Харчо по-грузински в мультиварке

Name: Харчо по-грузински в мультиварке
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

По правильному – харчо и суп харчо являются разными блюдами. Харчо – это кусочки мяса в ореховом соусе. Суп харчо – это густой суп из говядины, риса, соуса из алычи (тклапи, сацабели, ткемали), орехов и специй. Из-за невозможности найти все ингредиенты допускается замена такого соуса на томатную пасту, да и орех не всем по вкусу. Мультиварка (программа томления) всегда помогает всем ингредиентам раскрыть свой вкус и делает суп харчо наваристым и вкусным.

5954

Кухня

Грузинская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

125 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

77,6 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

273.4 мкг

900 мкг

1.4

5.1

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.9

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.2

15.2

Витамин В4

593.8 мг

500 мг

5.5

19.8

Витамин В5

5 мг

4.6

16.7

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

9.9

35.8

Витамин В9

154.2 мкг

400 мкг

1.8

6.4

Витамин В12

18.2 мкг

3 мкг

27.9

101.1

Витамин С

54.2 мкг

90 мкг

2.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

40.2 мг

15 мг

12.3

44.7

Биотин

37.9 мг

50 мг

3.5

12.6

Витамин К

81.2 мкг

120 мкг

3.1

11.3

Витамин РР

65.5 мг

20 мг

15.1

54.6

Калий

3980.4 мг

2500 мг

7.3

26.5

Кальций

333.3 мг

1000 мг

1.5

5.6

Кремний

1253.6 мг

30 мг

192.3

696.4

Магний

479.8 мг

400 мг

5.5

Натрий

525.2 мг

1300 мг

1.9

6.7

Сера

1851.7 мг

500 мг

61.7

Фосфор

1837.6 мг

800 мг

10.6

38.3

Хлор

751.9 мг

2300 мг

1.5

5.4

Алюминий

1713.4 мкг

30 мкг

262.9

951.9

Железо

27.1 мг

18 мг

6.9

25.1

Йод

64.6 мкг

150 мкг

7.2

Кобальт

81.7 мкг

10 мкг

37.6

136.2

Литий

0.2 мкг

70 мкг

Марганец

4.8 мкг

2 мкг

39.7

Медь

2374.8 мкг

1000 мкг

10.9

39.6

Никель

129.2 мкг

200 мкг

10.8

Рубидий

953.1 мкг

200 мкг

21.9

79.4

Селен

22.1 мкг

55 мкг

1.8

6.7

Фтор

1624.1 мкг

4000 мкг

1.9

6.8

Хром

64.2 мкг

50 мкг

5.9

21.4

Цинк

27.2 мг

12 мг

10.4

37.7

Бор

630.4 мкг

1200 мкг

2.4

8.8

Ванадий

402 мкг

20 мкг

92.5

335

Молибден

142.1 мкг

70 мкг

9.3

33.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить харчо по-грузински в мультиварке. Говяжье филе промойте, поместите в мультичашу, залейте холодной водой, чтобы мясо было покрыто полностью, закройте крышку мультиварки и включите программу «Суп» на 20 минут.

Для супа харчо по-грузински возьмите настоящие грузинские приправы: кинзу и аджику.

Для такого харчо вам будут нужны хмели-сунели, уцхо сунели (грузинская приправа из семян и стручков голубого пажитника) и сванская соль (популярная в грузинской кухне смесь соли с коллекцией специй). Именно эти приправы сделают вкус харчо по-грузински настоящим.

Пока варится говядина, на отдельной сковородке обжарьте до прозрачности мелко нарезанные луковицы.

Затем к луку положите томатную пасту, перемешайте и пожарьте ее пару минут и до выпаривания жидкости.

Затем к луку с томатом насыпьте рис «Басмати» и его также немного обжарьте.

В мультичашу к варенной в течение 20 минут говядине переложите обжаренные ингредиенты, долейте воду до отметки на чаше 3 литра, добавьте лаврушку, закройте крышку прибора и повторно включите программу «Суп» на 20 минут.

За это время любым способом измельчите уцхо сунели.

Чеснок очистите от шелухи и ножом мелко нарубите. Пучок кинзы промойте и нарежьте на кусочки.

После сигнала о завершении программы достаньте из чаши сваренное мясо, в суп положите все специи, ложечку аджики и нарезанные кинзу и чеснок. Добавьте, если вам нравится, измельченные грецкие орехи. Суп перемешайте. Затем крышку закройте и оставьте суп в режиме «Тепло-подогрев» на 20 минут.