Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

Name: Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Шикарный вид запеченного в рукаве гуся, да и еще с хрустящей корочкой, украсит любой банкетный стол и порадует ваших гостей отменным вкусом. В рукаве мясо гуся всегда получается очень мягким и сочным. Праздничный аромат придадут гусю яблоко и мандарин.

Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

4208

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

280 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

25,0 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

55,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3309.5 мкг

900 мкг

23.4

61.3

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.3

11.2

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

9.1

23.9

Витамин В4

606.7 мг

500 мг

7.7

20.2

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

7.7

20.3

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

16.9

44.2

Витамин В9

69 мкг

400 мкг

1.1

2.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

79 мкг

90 мкг

5.6

14.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.4 мг

15 мг

2.3

Биотин

1.2 мг

50 мг

0.2

0.4

Витамин К

61.1 мкг

120 мкг

3.2

8.5

Витамин РР

89.4 мг

20 мг

28.4

74.5

Калий

4192.8 мг

2500 мг

10.7

Кальций

555.2 мг

1000 мг

3.5

9.3

Кремний

11.6 мг

30 мг

2.5

6.4

Магний

413 мг

400 мг

6.6

17.2

Натрий

24330.9 мг

1300 мг

118.9

311.9

Сера

1829.5 мг

500 мг

23.2

Фосфор

1844.7 мг

800 мг

14.7

38.4

Хлор

36694.7 мг

2300 мг

101.4

265.9

Алюминий

635.4 мкг

30 мкг

134.6

353

Железо

37.4 мг

18 мг

13.2

34.6

Йод

48.4 мкг

150 мкг

5.4

Кобальт

123.7 мкг

10 мкг

78.6

206.1

Литий

6.3 мкг

70 мкг

0.6

1.5

Марганец

1 мкг

2 мкг

3.3

8.6

Медь

3156.3 мкг

1000 мкг

20.1

52.6

Никель

68.7 мкг

200 мкг

2.2

5.7

Рубидий

285 мкг

200 мкг

9.1

23.8

Селен

2.8 мкг

55 мкг

0.3

0.9

Фтор

111.4 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

96.1 мкг

50 мкг

12.2

Цинк

1.4 мг

12 мг

0.8

Бор

1102.5 мкг

1200 мкг

5.8

15.3

Ванадий

20.8 мкг

20 мкг

6.6

17.3

Молибден

211.9 мкг

70 мкг

19.2

50.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить гуся в рукаве с хрустящей корочкой, запеченного в духовке? Сначала подготовьте тушку гуся для запекания. Удалите пинцетом остатки пера и тушку хорошо промойте и изнутри, и снаружи.

В отдельную посуду насыпьте приправу для птицы, соль, добавьте сок половинки лимона и измельченный на чесночнице чеснок.

Эти ингредиенты хорошо перемешайте и полученной смесью натрите гуся со всех сторон. Натирайте тушку круговыми массажными движениями.

Яблоки почистите и нарежьте на небольшие кусочки. Мандарины разделите на дольки.

Эту фруктовую начинку поместите в брюшко птицы, заполняя его не очень плотно.

Стенки брюшка закрепите зубочистками или зашейте нитью, чтобы фруктовый сок не вытек и хорошо пропитал мясо птицы. Подготовленную тушку поместите в кулинарный рукав и концы рукава закрепите клипсами.