Горбуша сухого посола

Name: Горбуша сухого посола
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D0H40M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Дома за сутки вполне реально сделать малосольную горбушу, которая по вкусу мало уступает покупной. Солить мы ее будем сухим способом без добавления лишней жидкости.

3655

Кухня

Европейская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

137 ккал

Белки

18,2 гр.

Жиры

5,8 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

63,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

300 мкг

900 мкг

4.2

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

11.8

16.7

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

7.9

11.1

Витамин В4

946 мг

500 мг

16.8

23.7

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

13.3

18.8

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

27.1

38.2

Витамин В9

70 мкг

400 мкг

1.6

2.2

Витамин В12

41.5 мкг

3 мкг

122.7

172.9

Витамин С

9 мкг

90 мкг

0.9

1.3

Витамин D

109 мкг

10 мкг

96.7

136.3

Витамин E

15 мг

8.9

12.5

Биотин

50 мг

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.3

0.4

Витамин РР

81 мг

20 мг

35.9

50.6

Калий

3359.2 мг

2500 мг

11.9

16.8

Кальций

532.3 мг

1000 мг

4.7

6.7

Кремний

30 мг

Магний

319.8 мг

400 мг

7.1

Натрий

35539.4 мг

1300 мг

242.5

341.7

Сера

2062 мг

500 мг

36.6

51.6

Фосфор

2067.5 мг

800 мг

22.9

32.3

Хлор

55371 мг

2300 мг

213.5

300.9

Алюминий

30 мкг

Железо

8.7 мг

18 мг

4.3

6.1

Йод

500 мкг

150 мкг

29.6

41.7

Кобальт

213.5 мкг

10 мкг

189.4

266.9

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.2

4.5

Медь

1343.9 мкг

1000 мкг

11.9

16.8

Никель

60 мкг

200 мкг

2.7

3.8

Рубидий

200 мкг

Селен

446.1 мкг

55 мкг

71.9

101.4

Фтор

4301.8 мкг

4000 мкг

9.5

13.4

Хром

550 мкг

50 мкг

97.6

137.5

Цинк

7.5 мг

12 мг

5.6

7.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

139 мкг

70 мкг

17.6

24.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить горбуша сухого посола легко! Рыбу разморозить, поскоблить кожицу.

Горбушу выпотрошить, удалить хвост, плавники, голову.

Хребет вынуть вместе с костями. Для этого сделать вдоль спинки небольшой надрез и поддеть хребет пальцем, вытащить.

Получится рыбное филе. Голову и другие части можно впоследствии использовать в уху. Филе хорошо помыть там, где были внутренности. Промокнуть от лишней влаги.

Соль и сахарный песок смешать отдельно.

Куски рыбы приправить пряностями и натереть ароматными травками.

Присыпать горбушу смесью из сахара и соли.

В контейнер, где будет солиться рыба, на дно насыпать немного соли и уложить горбушу шкуркой книзу. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. Если тушки достаточно толстые, то может потребоваться 24 часа.

При употреблении дать стечь образовавшемуся рассолу и можно употреблять в пищу.

Приятного аппетита!

Оценить горбуша сухого посола

Быстрый фильтр

Горбуша Блюда из рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Горбуша сухого посола

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить горбуша сухого посола

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке