Горбуша малосольная под семгу

Name: Горбуша малосольная под семгу
Prep time: 10 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D10H35M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Две эти рыбы отличаются друг от друга в первую очередь ценой. Однако можно без проблем из сухой горбуши сделать нежную деликатную рыбу наподобие семги при помощи домашнего посола. Рыбу можно использовать как охлажденную, так и предварительно размороженную.

4379

Кухня

Европейская

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

Калорийность

65 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

0,0 гр.

Вода

79,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

300 мкг

900 мкг

1.6

8.3

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

6.2

33.3

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.1

22.2

Витамин В4

946 мг

500 мг

8.8

47.3

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

37.5

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

14.2

76.4

Витамин В9

70 мкг

400 мкг

0.8

4.4

Витамин В12

41.5 мкг

3 мкг

64.3

345.8

Витамин С

9 мкг

90 мкг

0.5

2.5

Витамин D

109 мкг

10 мкг

50.7

272.5

Витамин E

15 мг

4.7

Биотин

50 мг

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.2

0.8

Витамин РР

81 мг

20 мг

18.8

101.3

Калий

3363.5 мг

2500 мг

6.3

33.6

Кальций

797 мг

1000 мг

3.7

19.9

Кремний

30 мг

Магний

343 мг

400 мг

21.4

Натрий

58774 мг

1300 мг

210.3

1130.3

Сера

2180 мг

500 мг

20.3

109

Фосфор

2112.5 мг

800 мг

12.3

Хлор

91199 мг

2300 мг

184.4

991.3

Алюминий

30 мкг

Железо

10.4 мг

18 мг

2.7

14.4

Йод

500 мкг

150 мкг

15.5

83.3

Кобальт

222.5 мкг

10 мкг

103.5

556.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

2.1

11.1

Медь

1512.5 мкг

1000 мкг

37.8

Никель

60 мкг

200 мкг

1.4

7.5

Рубидий

200 мкг

Селен

446.2 мкг

55 мкг

37.7

202.8

Фтор

5303 мкг

4000 мкг

6.2

33.1

Хром

550 мкг

50 мкг

51.2

275

Цинк

7.9 мг

12 мг

3.1

16.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

221 мкг

70 мкг

14.7

78.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить горбушу малосольную под семгу. Рыбу разморозить и помыть.

Разделать горбушу на пласты, убрать кости и снять кожу. Большие куски рыбы порезать на порционное филе (ширина около 4-5 см).

Для рассола всыпать 5 ст. л. соли в холодную очищенную воду из фильтра. Размешать до растворения соли.

Филе горбуши выложить в полученный рассол. Рыба должна быть покрыта им сверху полностью. Если нужно, можно использовать гнет. Солить горбушу 35-40 мин.

По истечении указанного времени рыбу достать из рассола и промокнуть бумажными полотенцами. Выложить филе в тару для посола, можно в несколько слоев.

Залить рыбные куски таким количеством растительного масла без запаха, чтобы верхние куски погрузились в него хотя бы наполовину. Масла жалеть не нужно.

Закрыть контейнер крышкой, поставить в холодильник на 8-10 часов. Использовать в салаты, на бутерброды, а также в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!

Оценить горбуша малосольная под семгу

Быстрый фильтр

Горбуша Блюда из рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Горбуша малосольная под семгу

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить горбуша малосольная под семгу

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке