Филе минтая с овощами в духовке

Name: Филе минтая с овощами в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 5
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Филе минтая в духовке с овощами, это прекрасное рыбное блюдо. Рыбные блюда обязательно должны присутствовать на нашем столе. Рыба (и морепродукты вообще) имеют в своём составе микроэлементы, которые очень необходимы организму человека. Не зря диетологи в СССР организовали рыбный день (это был четверг), когда во всех столовых страны, в меню преобладали рыбные блюда.

Минтай – недорогая морская рыба. Филе минтая (чтобы не думать о чистке рыбы и отделении мяса от костей) можно приобрести в рыбном отделе любого супермаркета. У этой рыбы есть одна особенность, при приготовлении (жарке, отваривании) мясо минтая получается сухим (это особенность данного вида рыбы). Для того, чтобы филе минтая было сочным, его лучше запечь. Сделать это можно в фольге, в сметане, в майонезе, но лучший способ, это запечь филе минтая с овощами. Овощи придадут мясу минтая (полезному, но немного безвкусному, без ярко выраженного вкуса) сочность и дополнительные вкусовые характеристики.

В приготовлении минтая очень хорошо показывает себя сухая молотая приправа для рыбы (составленная из различных ингредиентов). Также можно использовать приправы для овощей, но соблюдать разумную меру их количества.

Овощи для приготовления можно использовать самые различные (морковь, лук, помидоры, кабачки, картофель). Также хорошо с мясом минтая сочетаются сметана и майонез. Для получения румяной аппетитной корочки при запекании минтая, отлично подходит любой твёрдый натёртый сыр.

Если принято решение приготовить рыбное блюдо для всей семьи, ингредиенты подобраны и ждут своего часа.

17370

Кухня

Советская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

100 ккал

Белки

8,0 гр.

Жиры

5,0 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

79,2 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3978.9 мкг

900 мкг

23.9

88.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.7

13.7

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

4.6

Витамин В4

530.7 мг

500 мг

5.7

21.2

Витамин В5

3 мг

5 мг

3.3

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

3.4

12.5

Витамин В9

106.7 мкг

400 мкг

1.4

5.3

Витамин В12

12.9 мкг

3 мкг

23.3

86.2

Витамин С

67.2 мкг

90 мкг

14.9

Витамин D

2.8 мкг

10 мкг

1.5

5.7

Витамин E

4.7 мг

15 мг

1.7

6.3

Биотин

13.7 мг

50 мг

1.5

5.5

Витамин К

42.8 мкг

120 мкг

1.9

7.1

Витамин РР

41.4 мг

20 мг

11.2

41.4

Калий

3922.9 мг

2500 мг

8.5

31.4

Кальций

1836 мг

1000 мг

9.9

36.7

Кремний

57 мг

30 мг

10.3

Магний

478.1 мг

400 мг

6.5

23.9

Натрий

1592.5 мг

1300 мг

6.6

24.5

Сера

1548.5 мг

500 мг

16.7

61.9

Фосфор

2549.5 мг

800 мг

17.2

63.7

Хлор

3253.5 мг

2300 мг

7.6

28.3

Алюминий

1454.5 мкг

30 мкг

261.9

969.7

Железо

9.6 мг

18 мг

2.9

10.6

Йод

934 мкг

150 мкг

33.6

124.5

Кобальт

103.1 мкг

10 мкг

55.7

206.2

Литий

50.8 мкг

70 мкг

3.9

14.5

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

3.9

14.6

Медь

1278.5 мкг

1000 мкг

6.9

25.6

Никель

56.3 мкг

200 мкг

1.5

5.6

Рубидий

803.3 мкг

200 мкг

21.7

80.3

Селен

119.9 мкг

55 мкг

11.8

43.6

Фтор

4397 мкг

4000 мкг

5.9

Хром

341.7 мкг

50 мкг

36.9

136.7

Цинк

14.8 мг

12 мг

6.6

24.6

Бор

960 мкг

1200 мкг

4.3

Ванадий

156.5 мкг

20 мкг

42.3

156.5

Молибден

96 мкг

70 мкг

7.4

27.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить филе минтая в духовке с овощами, необходимо подготовить все ингредиенты. Филе минтая необходимо разморозить на нижней полке холодильника естественным образом. Не используйте для ускорения этого процесса горячую воду или микроволновую печь. Это приведёт к ухудшению структуры мяса рыбы (оно станет «рыхлым») и, соответственно, к ухудшению всего блюда.

Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Нарежьте картофель острым ножом тонкими (не более 2 миллиметров) пластинками небольшого размера (приблизительно 2х2 сантиметра). Сложите картофель в миску и залейте холодной водой полностью, чтобы не почернел.

На конфорку плиты с включённым средним нагревом установите сковороду. Налейте в неё 30 миллилитров растительного масла и хорошо его разогрейте.

Очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте его полукольцами толщиной не более 2 миллиметров. Затем выложите его в сковороду на разогретое масло. Пассеруйте лук на растительном масле, изредка помешивая, до прозрачности примерно 5‒7 минут.

Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке. Натёртую морковь выложите на сковороду к обжаренному луку. Посолите по вкусу и пассеруйте овощи вместе, помешивая их, ещё минут 5‒7. Затем выключите нагрев и отставьте сковороду в сторону.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом, используя силиконовую кулинарную кисточку.

Слейте воду из миски в которой находится картофель. Картофель разложите ровным слоем на дно формы для запекания. Посолите его и посыпьте молотым перцем (можно использовать смесь перцев или приправу для картофеля).

Размороженное филе минтая промойте в проточной воде, вытрите насухо бумажными салфетками и нарежьте поперёк тушки кусочками шириной 2‒3 сантиметра. Разложите нарезанное филе рыбы ровным слоем поверх картофеля в форму для запекания. Посолите рыбу и посыпьте приправой для рыбы.

Сверху на рыбу выложите подготовленные пассерованные овощи (морковь и репчатый лук) и аккуратно разровняйте их кулинарной лопаткой.

Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножку острым ножом, и нарежьте кружками толщиной 3‒4 миллиметра. Кружки помидоров разложите поверх пассерованных овощей ровным слоем.

Сметану выложите в миску подходящего объёма. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке (или специальной тёрке для сыра) прямо в миску со сметаной. Затем тщательно перемешайте ингредиенты. Полученный соус разложите в форму для запекания поверх помидоров и аккуратно разровняйте кулинарной лопаткой.

Форму для запекания с заготовкой блюда установите в разогретую духовку на 30‒40 минут (в зависимости от духовки). Следите за процессом. Когда на поверхности блюда образуется поджаристая аппетитная корочка – блюдо готово. Выключайте духовку. Доставайте форму для запекания с готовым блюдом. Поставьте её наверх плиты, пусть постоит 10 минут.

Подавайте блюдо к столу горячим, разделив на порции. При подаче его можно украсить листиком петрушки и (или) веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить филе минтая с овощами в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Филе минтая с овощами в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить филе минтая с овощами в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке