Фаршированный перец с овощами на зиму в банках

Name: Фаршированный перец с овощами на зиму в банках
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Фаршированный перец с овощами в банках будет у вас великолепной закуской к зимнему столу. Заготовка требует времени и усилий, но результат вас порадует. Для нее берется перец любого цвета, только, чтобы был мясистым, небольшим и одинакового размера. Набором овощей для фарширования в этом рецепте берем морковь с луком, корнем сельдерея, помидорами и чесноком. Заливку делаем на основе томатного сока с пряностями. Перец стерилизуем.

Фаршированный перец с овощами на зиму в банках

Автор рецепта:

254 рецепта

Ирина Винокурова

576

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

32 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,5 гр.

Вода

86,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

14237.6 мкг

900 мкг

48.7

527.3

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

3.9

42.5

Витамин В2

1.8 мг

Витамин В4

140.6 мг

500 мг

0.9

9.4

Витамин В5

6.6 мг

5 мг

4.1

44.1

Витамин В6

7.8 мг

2 мг

130

Витамин В9

327.4 мкг

400 мкг

2.5

27.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2708.1 мкг

90 мкг

92.6

1003

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.7 мг

15 мг

3.8

41.4

Биотин

5.9 мг

50 мг

0.4

3.9

Витамин К

205.5 мкг

120 мкг

5.3

57.1

Витамин РР

24.7 мг

20 мг

3.8

41.1

Калий

6853.5 мг

2500 мг

8.4

91.4

Кальций

769.8 мг

1000 мг

2.4

25.7

Кремний

412.5 мг

30 мг

42.3

458.3

Магний

520.5 мг

400 мг

43.4

Натрий

23545.9 мг

1300 мг

55.8

603.7

Сера

574.3 мг

500 мг

3.5

38.3

Фосфор

1118.6 мг

800 мг

4.3

46.6

Хлор

36500.2 мг

2300 мг

48.9

529

Алюминий

3215.1 мкг

30 мкг

329.9

3572.3

Железо

23.7 мг

18 мг

4.1

43.9

Йод

68 мкг

150 мкг

1.4

15.1

Кобальт

68.6 мкг

10 мкг

21.1

228.5

Литий

963.2 мкг

70 мкг

42.4

458.6

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

6.4

69.2

Медь

3096.6 мкг

1000 мкг

9.5

103.2

Никель

104.5 мкг

200 мкг

1.6

17.4

Рубидий

3360.5 мкг

200 мкг

51.7

560.1

Селен

10.2 мкг

55 мкг

0.6

6.2

Фтор

470.9 мкг

4000 мкг

0.4

3.9

Хром

84.8 мкг

50 мкг

5.2

56.5

Цинк

10.6 мг

12 мг

2.7

29.4

Бор

2083.3 мкг

1200 мкг

5.3

57.9

Ванадий

518 мкг

20 мкг

79.7

863.3

Молибден

232.5 мкг

70 мкг

10.2

110.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбранные перцы промыть под проточной водой.

Переложить одним слоем в глубокую посуду, залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы они стали более мягкими.

Через это время перцв шумовкой переложить в очень холодную воду.

Острым ножом аккуратно удалить плодоножки с семенами и внутренними перегородками.

Затем перцы выложить на полотенце, чтобы стекла жидкость изнутри.

Для начинки овощи очистить и промыть. Средними кубиками нарезать лук.

Такими же кубиками нарезать помидоры.

Морковь с корнем сельдерея измельчить на крупной терке.

Мелко нарезать острый перец и оставить его с семенами для более острого вкуса.

Зубки чеснока измельчить через чесночницу.

В глубокой сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить до прозрачности нарезку лука.

Затем в сковороду к луку переложить натертые морковь с сельдереем и пожарить на среднем огне при помешивании еще 7 минут.

Затем к овощам добавить нарезку помидоров с острым перцем, измельченный чеснок, пожарить все еще 4 минуты и огонь выключить. Овощную смесь остудить.

Томатный сок перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь и растворить в нем соль с сахаром.

Добавить в заливку все пряности, поварить пару минут, влить уксус и огонь сразу выключить.

Подготовленные перцы нафаршировать овощной начинкой и компактно уложить в чистые банки.

Залить перцы горячей томатной заливкой. Банки прикрыть крышками.

Банки с фаршированным перцем простерилизовать по общим правилам в течение 1 часа от начала закипания воды в кастрюле.

Приготовленный фаршированный перец с овощами на зиму в банках герметично закупорить, полностью остудить под махровым полотенцем в перевернутом виде и перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Оценить фаршированный перец с овощами на зиму в банках

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салаты из болгарского перца на зиму Салат из перца и чеснока на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Фаршированный перец с овощами на зиму в банках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить фаршированный перец с овощами на зиму в банках

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке