Ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой

Name: Ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой вкусные и выглядят очень аппетитно! Таким интересным названием тефтели обязаны рису, зерна которого после приготовления проступают на поверхность и имитируют иголки ежика. Чтобы получить такой эффект, рис к фаршу добавляется именно в сыром виде. Во время запекания в духовке с подливкой крупа набухает, увеличивается в объеме и часть ее в готовом виде выходит за пределы тефтелек. Пропаренный рис лучше не использовать, поскольку он довольно твердый и потребует большего количества времени для полной готовности, чем мясной фарш. Лучше всего «ежики» получаются с длиннозерным сортом риса.

5895

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

235 ккал

Белки

9,8 гр.

Жиры

17,3 гр.

Углеводы

10,1 гр.

Вода

39,2 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1986.7 мкг

900 мкг

18.2

55.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.2

12.8

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

9.2

28.1

Витамин В4

396.2 мг

500 мг

6.5

19.8

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.7

14.4

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.7

11.3

Витамин В9

58.9 мкг

400 мкг

1.2

3.7

Витамин В12

1.8 мкг

3 мкг

4.9

14.8

Витамин С

24.5 мкг

90 мкг

2.2

6.8

Витамин D

2.9 мкг

10 мкг

2.4

7.3

Витамин E

6.5 мг

15 мг

3.6

10.8

Биотин

28.9 мг

50 мг

4.8

14.4

Витамин К

13.1 мкг

120 мкг

0.9

2.7

Витамин РР

33.6 мг

20 мг

13.8

Калий

1883.7 мг

2500 мг

6.2

18.8

Кальций

1351.9 мг

1000 мг

11.1

33.8

Кремний

140.1 мг

30 мг

38.4

116.7

Магний

261.7 мг

400 мг

5.4

16.4

Натрий

5061.4 мг

1300 мг

97.3

Сера

676.2 мг

500 мг

11.1

33.8

Фосфор

1851.6 мг

800 мг

19.1

57.9

Хлор

336.6 мг

2300 мг

1.2

3.7

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

144.4

438.4

Железо

13.8 мг

18 мг

6.3

19.2

Йод

67.1 мкг

150 мкг

3.7

11.2

Кобальт

24.8 мкг

10 мкг

20.4

62.1

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.5

1.5

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

7.9

23.9

Медь

679.3 мкг

1000 мкг

5.6

Никель

9.7 мкг

200 мкг

0.4

1.2

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

15.4

46.7

Селен

74.7 мкг

55 мкг

11.2

33.9

Фтор

381.7 мкг

4000 мкг

0.8

2.4

Хром

10 мкг

50 мкг

1.6

Цинк

6.9 мг

12 мг

4.7

14.4

Бор

432.6 мкг

1200 мкг

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

28.5

86.6

Молибден

36.8 мкг

70 мкг

4.3

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ежиков из фарша с рисом в духовке с подливкой? Фарш для тефтелей лучше использовать смешанный: свинина плюс говядина в равных пропорциях. Текстура фарша должна быть мелкозернистой – так и рис гармонично «встраивается» в мясную массу, и готовое блюдо успевает приготовиться до нежного состояния.

Помещаем фарш в объемную миску, разбиваем к нему яйца.

Рис высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Даем промытой крупе слегка обсохнуть, чтобы не добавлять фаршу лишней влаги, и высыпаем ее в общую миску.

По вкусу солим фарш и добавляем черный молотый перец. Руками или с помощью ложки тщательно перемешиваем ингредиенты, пока не получится относительно однородная масса. Отставляем приготовленный фарш в сторону.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими перьями вдоль длины луковицы.

Морковь чистим от верхней кожицы, моем и натираем на крупной терке.

Следующим этапом будет укладывание овощей в форму для запекания. Перед этим лук с морковью можно обжарить до мягкости на сковороде, а можно оставить их сырыми и в таком виде запечь вместе с «ежиками». В первом случае подливка получится более однородной, поскольку овощи приготовятся до полного размягчения. Во втором случае лук с морковью останутся оформленными, и подливка будет более текстурной.

Заготовку для подливки делаем в отдельной миске: смешиваем сметану, томатную пасту, соль и черный молотый перец по вкусу. Вливаем воду в указанном количестве и перемешиваем.

В смазанную растительным маслом форму для запекания укладываем половину от всего количества нарезанного лука и натертой моркови. Поливаем сметанной смесью.

Из приготовленного фарша формируем круглые тефтели, хорошо прокатывая каждый шарик между ладонями. Укладываем будущие «ежики» поверх овощей с соусом.

На тефтели ровным слоем размещаем оставшиеся морковь с луком. Сверху выливаем вторую часть сметанной смеси. Закрываем форму крышкой. Если таковой нет, можно накрыть форму фольгой (блестящей стороной вовнутрь) и хорошо обжать края.

Форму ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем блюдо в течение пятидесяти минут.

По истечении указанного времени форму достаем, открываем крышку и равномерно посыпаем блюдо натертым на крупной терке сыром. Возвращаем «ежиков» в духовку и запекаем без крышки еще пять минут, пока сыр полностью не расплавится.

Готовые тефтели достаем из духовки и сразу подаем к столу. В качестве гарнира удачно подходит отварной картофель и любая зелень.

Приятного аппетита!

Оценить ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой

Быстрый фильтр

Ежики из фарша Тефтели с рисом в томатном соусе с подливкой в духовке Тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке Тефтели в сметанном соусе с сыром в духовке Ежики из фарша и риса в духовке Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе Тефтели с сыром в духовке Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке Тефтели с рисом в томатном соусе в духовке Тефтели в томатном соусе с рисом и подливкой в духовке Тефтели ежики с рисом Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке Ежики из фарша и риса Тефтели в сметанном и томатном соусе в духовке Тефтели с подливкой с томатной пастой в духовке Ежики из фарша и риса с подливкой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ежики из фарша с рисом в духовке с подливкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке