Ежики из фарша с рисом, как в детском саду

Name: Ежики из фарша с рисом, как в детском саду
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт ежиков из фарша с рисом, как в детском саду. Кто помнит мягкие нежные тефтельки с рисом, как детском саду? Даже если воспоминаний не сохранилось, а меню садика не у всех отличалось таким разнообразием, определенно точно стоит попробовать «ежики» по данному рецепту. Изюминка блюда в том, что перед тушением мясные шарики обсыпаются мукой и затем быстро обжариваются до румяной корочки, благодаря чему возникает контраст между плотной поверхностью тефтели и ее нежной мякотью. Сопровожденные нежной подливкой, «ежики» обычно очень нравятся детям.

Ежики из фарша с рисом, как в детском саду

68682

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

278 ккал

Белки

7,4 гр.

Жиры

19,9 гр.

Углеводы

16,8 гр.

Вода

33,5 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

427.7 мкг

900 мкг

3.7

11.9

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

19.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

7.6

24.3

Витамин В4

333.9 мг

500 мг

5.2

16.7

Витамин В5

2 мг

5 мг

3.1

9.8

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.8

15.3

Витамин В9

88.4 мкг

400 мкг

1.7

5.5

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

3.1

Витамин С

24.2 мкг

90 мкг

2.1

6.7

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

3.1

Витамин E

39.2 мг

15 мг

20.5

65.4

Биотин

20.1 мг

50 мг

3.2

10.1

Витамин К

66.4 мкг

120 мкг

4.3

13.8

Витамин РР

34.9 мг

20 мг

13.6

43.6

Калий

2020.8 мг

2500 мг

6.3

20.2

Кальций

238.5 мг

1000 мг

1.9

Кремний

97.4 мг

30 мг

25.4

81.2

Магний

309.2 мг

400 мг

19.3

Натрий

3811.1 мг

1300 мг

22.9

73.3

Сера

292.5 мг

500 мг

4.6

14.6

Фосфор

1108.1 мг

800 мг

10.8

34.6

Хлор

220.8 мг

2300 мг

0.8

2.4

Алюминий

13.7 мкг

30 мкг

3.6

11.4

Железо

14.7 мг

18 мг

6.4

20.4

Йод

52.7 мкг

150 мкг

2.8

8.8

Кобальт

17.1 мкг

10 мкг

13.4

42.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

28.8

Медь

607 мкг

1000 мкг

4.7

15.2

Никель

6.5 мкг

200 мкг

0.3

0.8

Рубидий

200 мкг

Селен

41.6 мкг

55 мкг

5.9

18.9

Фтор

416 мкг

4000 мкг

0.8

2.6

Хром

7.9 мкг

50 мкг

1.2

Цинк

3.6 мг

12 мг

2.3

7.5

Бор

176.5 мкг

1200 мкг

1.2

3.7

Ванадий

166.5 мкг

20 мкг

65.1

208.1

Молибден

43.9 мкг

70 мкг

4.9

15.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт ежиков из фарша с рисом, как в детском саду предельно прост! Рис тщательно промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение десяти минут.

После доведения крупы до полуготовности откидываем ее на дуршлаг, снова промываем и оставляем ненадолго, чтобы стекла лишняя влага.

Фарш помещаем в миску. К слову, самые нежные «ежики» получаются из смеси куриного и свиного фарша в пропорции один к одному. Хотя, конечно, для приготовления таких тефтелей подходит любой качественный фарш по личным предпочтениям.

К фаршу в миске добавляем остывший полуприготовленный рис, яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Вымешиваем фарш руками до однородности. Слегка отбиваем его о дно миски, чтобы добиться большей вязкости.

Формируем из приготовленной мясной массы шарики диаметром по четыре-пять сантиметров. Плотно обкатываем их в руках, чтобы поверхность была гладкой.

Подготовленные шарики затем обкатываем в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния.

Кладем сформированные тефтели в горячее масло и обжариваем их со всех сторон при средне-высокой температуре плиты.

В отдельной емкости смешиваем томатную пасту и стакан воды. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Вливаем томатную жидкость в сковороду к обжаренным тефтелям, слегка перемешиваем и доводим соус до кипения.

После закипания снижаем температуру до минимальной, сковороду закрываем крышкой и тушим «ежиков» в течение десяти минут.

Отдельно смешиваем сметану, муку и оставшиеся полстакана воды. Активно размешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков.

Тонкой струйкой вливаем сметанно-мучную жидкость в сковородку с томатным соусом, одновременно помешивая.

Получившуюся подливку пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще соли и специй.

Снова закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на маленьком огне еще десять минут.

Готовым «ежикам» даем настояться в подливке под крышкой десять-пятнадцать минут. Блюдо успеет немного остыть и стать насыщеннее по вкусу. При подаче можно посыпать порции рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить ежики из фарша с рисом, как в детском саду

Быстрый фильтр

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе Ежики из фарша Ежики из фарша и риса на сковороде Тефтели ежики с рисом Ежики из фарша и риса с подливкой Ежики из фарша и риса Тефтели ежики с рисом и подливкой на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ежики из фарша с рисом, как в детском саду

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ежики из фарша с рисом, как в детском саду

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке