Ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде

Name: Ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде просты вкусны и понравятся вашим домочадцам! Обычно «ежики» из фарша с рисом тушат в соусе или подливке – так «иголки» из риса проступают заметнее, а сами тефтели получаются сочными. Однако можно нарушить привычный способ и приготовить «ежиков» без тушения. В этом случае тефтельки покроются румяной корочкой, которая не размокнет от соуса и будет слегка хрустящей. А чтобы рис на поверхности был более выраженным, стоит использовать длиннозерные сорта. Например, басмати.

25375

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

393 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

29,8 гр.

Углеводы

20,3 гр.

Вода

6,3 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

17.2 мкг

900 мкг

0.2

0.5

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

10.1

20.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

10.6

21.7

Витамин В4

121 мг

500 мг

6.1

Витамин В5

1 мг

5 мг

2.4

4.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

10.3

Витамин В9

165.2 мкг

400 мкг

10.3

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.1

0.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

36.9 мг

15 мг

61.4

Биотин

4.7 мг

50 мг

1.1

2.3

Витамин К

12.2 мкг

120 мкг

1.2

2.5

Витамин РР

32.3 мг

20 мг

19.7

40.4

Калий

1574.3 мг

2500 мг

7.7

15.7

Кальций

238.9 мг

1000 мг

2.9

Кремний

93 мг

30 мг

37.8

77.5

Магний

276.4 мг

400 мг

8.4

17.3

Натрий

4060 мг

1300 мг

38.1

78.1

Сера

156.1 мг

500 мг

3.8

7.8

Фосфор

939.6 мг

800 мг

14.3

29.4

Хлор

39.8 мг

2300 мг

0.2

0.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

13.7 мг

18 мг

9.3

Йод

37.8 мкг

150 мкг

3.1

6.3

Кобальт

2.5 мкг

10 мкг

6.2

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

24.5

Медь

376 мкг

1000 мкг

4.6

9.4

Никель

4.1 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

200 мкг

Селен

34.1 мкг

55 мкг

7.6

15.5

Фтор

95.9 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

3.2 мкг

50 мкг

0.8

1.6

Цинк

2.4 мг

12 мг

2.4

4.9

Бор

135.8 мкг

1200 мкг

1.4

2.8

Ванадий

67.5 мкг

20 мкг

41.2

84.4

Молибден

12.5 мкг

70 мкг

2.2

4.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде? Белый хлеб разламываем на небольшие кусочки и заливаем молоком.

Через пять минут хлеб размокнет и станет мягким – пробиваем его блендером вместе с молоком до однородности.

Рис тщательно промываем и помещаем в небольшую кастрюльку.

Заливаем крупу водой, подсаливаем и отвариваем до полуготовности в течение семи минут.

Затем откидываем рис на дуршлаг, промываем холодной водой и даем ему слегка обсохнуть.

Фарш для «ежиков» помещаем в миску. Добавляем хлебно-молочную массу и подготовленный рис.

Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс.

Получившуюся чесночную массу кладем к фаршу, сыпем соль и черный молотый перец по вкусу.

Смешиваем руками все компоненты до относительной однородности. Рекомендуется отбить массу о дно миски, чтобы консистенция стала более связанной, плотной, вязкой. Достаточно будет трех-четырех минут отбивания. После такой манипуляции тефтели будут хорошо держать форму и не развалятся при последующей готовке.

Из приготовленной массы формируем круглые тефтели диаметром пять сантиметров ориентировочно. Хорошо обкатываем кругляши в ладонях, чтобы их поверхность стала гладкой. Для удобства в работе смачиваем руки в холодной воде.

Подготовленные мясные шарики панируем в муке. Не нужно сильно обкатывать тефтели – так муки налипнет слишком много. Достаточно либо обсыпать их со всех сторон, либо легко прокатить каждый шарик по мучной панировке.

В сковороду наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрыло дно слоем в три-четыре миллиметра. Разогреваем его до горячего состояния.

Кладем в масло тефтели и обжариваем их без крышки со всех сторон, поддерживая температуру плиты средне-низкой.

Готовых «ежиков» снимаем со сковороды и складываем на блюдо. Подаем к столу в горячем виде с любым овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Оценить ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде

Быстрый фильтр

Ежики из фарша и риса Тефтели ежики с рисом Тефтели в сливочном соусе с молоком на сковороде Тефтели с рисом в сливочном соусе на сковороде Ежики из фарша Тефтели ежики с рисом и подливкой на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке