Дрожжевое воздушное тесто для пирожков

Name: Дрожжевое воздушное тесто для пирожков
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Дрожжевое воздушное тесто для пирожков с любой начинкой замешивается на молоке, свежих дрожжах и растительном масле. Чтобы оно получилось воздушным нужно муку просеивать, молоко брать теплым, а для подъема ставить тесто в теплое и без сквозняков место. В этом рецепте тесто замешиваем опарным способом и даем подниматься дважды.

835

Кухня

Русская

Время готовки

140 мин. PT140M

Порции

Калорийность

323 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

66,7 гр.

Вода

12,6 гр.

Волокна

3,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.4 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

11.4

53.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

3.2

15.3

Витамин В4

218.6 мг

500 мг

9.3

43.7

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

37.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

8.5

40.3

Витамин В9

196.5 мкг

400 мкг

10.4

49.1

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

6.9 мг

15 мг

9.7

45.7

Биотин

12.9 мг

50 мг

5.5

25.9

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

14.3 мг

20 мг

15.2

71.7

Калий

608.4 мг

2500 мг

5.2

24.3

Кальций

119.4 мг

1000 мг

2.5

11.9

Кремний

16.8 мг

30 мг

11.9

Магний

78.8 мг

400 мг

4.2

19.7

Натрий

3887.5 мг

1300 мг

63.4

299

Сера

312.3 мг

500 мг

13.2

62.5

Фосфор

429.6 мг

800 мг

11.4

53.7

Хлор

6054.9 мг

2300 мг

55.8

263.3

Алюминий

30 мкг

Железо

5.9 мг

18 мг

32.9

Йод

7 мкг

150 мкг

4.7

Кобальт

8.2 мкг

10 мкг

17.4

82.3

Литий

70 мкг

Марганец

3.1 мкг

2 мкг

32.5

153.2

Медь

495.2 мкг

1000 мкг

10.5

49.5

Никель

9.2 мкг

200 мкг

4.6

Рубидий

200 мкг

Селен

25.2 мкг

55 мкг

9.7

45.9

Фтор

92.8 мкг

4000 мкг

0.5

2.3

Хром

9.3 мкг

50 мкг

3.9

18.5

Цинк

3.2 мг

12 мг

5.6

26.6

Бор

155.4 мкг

1200 мкг

2.7

Ванадий

378 мкг

20 мкг

400.4

1890

Молибден

64.8 мкг

70 мкг

19.6

92.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для хорошего теста ингредиенты отмерить, согласно пропорции рецепта.

Молоко подогреть до 36°С и перелить в посуду для замеса теста. В него раскрошить свежие дрожжи, добавить по столовой ложке муки с сахаром, перемешать и поставить в тепло на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.

За это время опара покроется пенной «шапочкой».

Затем к опаре насыпать две трети муки с солью и налить половину растительного масла.

Ложкой эти ингредиенты хорошо перемешать до однородности.

Насыпать к этой массе остальную муку, налить вторую часть растительного масла и руками замесить тесто, пока не перестанет прилипать к ладоням. Тесто несколько раз отбить.

Затем тесто свернуть в колобок, прикрыть салфеткой и поставить на 1 час в тепло для первого подъема.

За это время тесто вдвое увеличится в объеме.

Тесто обмять, прикрыть салфеткой и поставить в тепло еще на 40 минут для второго подъема.

Повторно поднявшееся дрожжевое воздушное тесто еще раз немного обмять и можно приступать к формированию пирожков с выбранной начинкой. Вкусной и удачной выпечки!

Оценить дрожжевое воздушное тесто для пирожков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дрожжевое воздушное тесто для пирожков

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дрожжевое воздушное тесто для пирожков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке