Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Болгарский овощной салат на зиму

Болгарский овощной салат на зиму

Name: Болгарский овощной салат на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h
Yield: 18
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Помидоры 1 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 2 зуб.; Масло растительное 120 мл.; Сахар-песок 120 гр.; Соль 40 гр.; Перец чёрный молотый 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Болгарский овощной салат на зиму отлично подойдет для любителей перца. Он получается сочным, ароматным и с приятной кислинкой. Он прекрасно сочетается с картошкой, макаронами и любым другим гарниром. При выборе овощей помните об их качестве и свежести. Это напрямую влияет на вкус салата.

Совет по приготовлению:

Важно для этого салата выбирать правильные перцы: зрелые, свежие и плотные. Перец не должен быть мягким, иначе при термической обработке от превратится в кашу.

Кухня Болгарская

Время готовки 90 мин.

Порции 18

Калорийность 40 ккал 1696 ккал 94 ккал

Белки 1,1 гр. 46,8 гр. 2,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,2 гр. 0,3 гр.

Углеводы 8,6 гр. 365,1 гр. 20,3 гр.

Вода 86,2 гр. 3647,6 гр. 202,6 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 73,3 гр. 4,1 гр.

Елена Савченко (242 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты для салата. Помидоры, болгарский перец и морковь промыть под проточной водой.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем дольками среднего размера.

Лук очищаем от верхнего слоя и нарезаем полукольцами небольшой толщины.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке. Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

У перцев удаляем сердцевину и семена, и нарезаем колечками.

В большую кастрюлю или казан выкладываем помидоры, лук, болгарский перец, чеснок и морковь. Добавляем соль, молотый перец и сахар, и всё хорошо перемешиваем.

Вливаем в кастрюлю растительное масло и варим на маленьком огне на протяжении 30 минут. Овощи должны стать мягкими и пустить сок. Затем вливаем уксус и готовим еще 10 минут.

Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки, плотно закрываем стерильными крышками. Оставляем их остывать на ночь, накрыв покрывалом. Когда банки остынут, можно убирать на хранение.

В идеале открывать салат следует не ранее, чем через 2-3 недели. Он к этому времени окончательно пропитается рассолом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 63.48%

Витамин В1 3.96%

Витамин В2 2.65%

Витамин В4 0.98%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 8.92%

Витамин В9 2.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.9%

Витамин D 0%

Витамин E 2.08%

Биотин 0.71%

Витамин К 5.37%

Витамин РР 3.67%

Калий 7.47%

Кальций 2.19%

Кремний 45.71%

Магний 3.61%

Натрий 28.93%

Сера 4.73%

Фосфор 4.98%

Хлор 26.23%

Алюминий 676.12%

Железо 3.43%

Йод 2.05%

Кобальт 27.51%

Литий 38.47%

Марганец 8.28%

Медь 8.28%

Никель 1.7%

Рубидий 62.23%

Селен 0.57%

Фтор 0.65%

Хром 5.25%

Цинк 3.79%

Бор 11.72%

Ванадий 121.75%

Молибден 12.29%

Витамин A 2685.32%

Витамин В1 167.47%

Витамин В2 112.01%

Витамин В4 41.3%

Витамин В5 137.28%

Витамин В6 377.2%

Витамин В9 87.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 3168.28%

Витамин D 0%

Витамин E 88.03%

Биотин 30%

Витамин К 227%

Витамин РР 155.04%

Калий 315.99%

Кальций 92.47%

Кремний 1933.33%

Магний 152.68%

Натрий 1223.7%

Сера 200.2%

Фосфор 210.54%

Хлор 1109.44%

Алюминий 28600%

Железо 145.07%

Йод 86.91%

Кобальт 1163.6%

Литий 1627.14%

Марганец 350.15%

Медь 350.37%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 23.91%

Фтор 27.56%

Хром 222%

Цинк 160.39%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 520%

Витамин A 149.18%

Витамин В1 9.3%

Витамин В2 6.22%

Витамин В4 2.29%

Витамин В5 7.63%

Витамин В6 20.96%

Витамин В9 4.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 176.02%

Витамин D 0%

Витамин E 4.89%

Биотин 1.67%

Витамин К 12.61%

Витамин РР 8.61%

Калий 17.55%

Кальций 5.14%

Кремний 107.41%

Магний 8.48%

Натрий 67.98%

Сера 11.12%

Фосфор 11.7%

Хлор 61.64%

Алюминий 1588.89%

Железо 8.06%

Йод 4.83%

Кобальт 64.64%

Литий 90.4%

Марганец 19.45%

Медь 19.47%

Никель 4%

Рубидий 146.25%

Селен 1.33%

Фтор 1.53%

Хром 12.33%

Цинк 8.91%

Бор 27.55%

Ванадий 286.11%

Молибден 28.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24167.9 мкг	900 мкг	63.5	149.2
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	4	9.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	2.6	6.2
Витамин В4	206.5 мг	500 мг	1	2.3
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	3.2	7.6
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	8.9	21
Витамин В9	351.1 мкг	400 мкг	2.1	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2851.5 мкг	90 мкг	74.9	176
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.2 мг	15 мг	2.1	4.9
Биотин	15 мг	50 мг	0.7	1.7
Витамин К	272.4 мкг	120 мкг	5.4	12.6
Витамин РР	31 мг	20 мг	3.7	8.6
Калий	7899.7 мг	2500 мг	7.5	17.6
Кальций	924.7 мг	1000 мг	2.2	5.1
Кремний	580 мг	30 мг	45.7	107.4
Магний	610.7 мг	400 мг	3.6	8.5
Натрий	15908.1 мг	1300 мг	28.9	68
Сера	1001 мг	500 мг	4.7	11.1
Фосфор	1684.3 мг	800 мг	5	11.7
Хлор	25517.2 мг	2300 мг	26.2	61.6
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	676.1	1588.9
Железо	26.1 мг	18 мг	3.4	8.1
Йод	130.4 мкг	150 мкг	2.1	4.8
Кобальт	116.4 мкг	10 мкг	27.5	64.6
Литий	1139 мкг	70 мкг	38.5	90.4
Марганец	7 мкг	2 мкг	8.3	19.5
Медь	3503.7 мкг	1000 мкг	8.3	19.5
Никель	144 мкг	200 мкг	1.7	4
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	62.2	146.3
Селен	13.2 мкг	55 мкг	0.6	1.3
Фтор	1102.5 мкг	4000 мкг	0.7	1.5
Хром	111 мкг	50 мкг	5.2	12.3
Цинк	19.2 мг	12 мг	3.8	8.9
Бор	5950 мкг	1200 мкг	11.7	27.5
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	121.7	286.1
Молибден	364 мкг	70 мкг	12.3	28.9