Бочковые помидоры в ведре

Name: Бочковые помидоры в ведре
Prep time: PT20D
Cook time: 60 min
Total time: PT20D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

51759

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Засолка бочковых помидор в ведре является очень удобным способом заготовки томатов на зиму. При этом экономится время, не нужна трехкратная заливка и стерилизация. Для засолки выберите помидоры одинаковых размеров и степени зрелости. Во время хранения соленых помидоров на поверхности рассола всегда появляется плесень. Это нормальное явление. Плесень просто удаляется. Ведро можете взять любого размера.

Кухня Русская

Время готовки 20 д.

Порции 10

Калорийность 43 ккал 1496 ккал 150 ккал

Белки 1,5 гр. 50,6 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,3 гр. 0,4 гр.

Углеводы 9,4 гр. 323,9 гр. 32,4 гр.

Вода 69,9 гр. 2409,2 гр. 240,9 гр.

Волокна 0,5 гр. 15,9 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1181 мкг	900 мкг	3.8	13.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	1.9	6.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	1.9	6.6
Витамин В4	139.7 мг	500 мг	0.8	2.8
Витамин В5	4 мг	5 мг	2.3	7.9
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	5.9	20.3
Витамин В9	164 мкг	400 мкг	1.2	4.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	351.5 мкг	90 мкг	11.3	39.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	0.4	1.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	89.3 мкг	120 мкг	2.2	7.4
Витамин РР	24.6 мг	20 мг	3.6	12.3
Калий	4827.5 мг	2500 мг	5.6	19.3
Кальций	3635 мг	1000 мг	10.5	36.4
Кремний	63.1 мг	30 мг	6.1	21
Магний	404.1 мг	400 мг	2.9	10.1
Натрий	232615.9 мг	1300 мг	519	1789.4
Сера	1248.1 мг	500 мг	7.2	25
Фосфор	1493.1 мг	800 мг	5.4	18.7
Хлор	358891.5 мг	2300 мг	452.6	1560.4
Алюминий	1366.8 мкг	30 мкг	132.1	455.6
Железо	36.3 мг	18 мг	5.8	20.2
Йод	74.3 мкг	150 мкг	1.4	5
Кобальт	154 мкг	10 мкг	44.7	154
Литий	209.3 мкг	70 мкг	8.7	29.9
Марганец	8.3 мкг	2 мкг	12.1	41.7
Медь	3325 мкг	1000 мкг	9.6	33.3
Никель	5.6 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	275.7 мкг	200 мкг	4	13.8
Селен	90.8 мкг	55 мкг	4.8	16.5
Фтор	899.1 мкг	4000 мкг	0.7	2.2
Хром	1.2 мкг	50 мкг	0.1	0.2
Цинк	12.9 мг	12 мг	3.1	10.7
Бор	1800.5 мкг	1200 мкг	4.4	15
Ванадий	40.3 мкг	20 мкг	5.8	20.2
Молибден	732.7 мкг	70 мкг	30.4	104.7

Процесс приготовления

Готовить бочковые помидоры в ведре легко! Сварите рассол для заливки из рассчитанного количества воды и соли и остудите его.

Затем подготовьте все необходимые продукты для засолки помидоров. Хорошо промойте зелень, почистите чеснок и промойте помидоры.

На дне ведра сделайте зеленую подушку их промытых листов хрена, малины и вишни.

Поверх их положите неочищенные зубки чеснока и нарезанный на кусочки очищенный корень хрена.

Помидоры у основания плодоножки наколите в нескольких местах иголкой, чтобы томаты хорошо пропитались рассолом.

Подготовленные помидоры плотно уложите в ведро слоями, перекладывая каждый слой зеленью и чесноком. Пряной зелени не жалейте. Она определяет аромат соленых помидоров.

Поверх помидоров уложите слой зелени и прикройте все листом хрена.

Охлажденным рассолом залейте помидоры в ведре, заполняя его до самого верха.

Поместите поверх заготовки плоскую тарелку и любой груз. Можете накрыть ведро кусочком марли, чтобы легко было удалить плесень с поверхности.

Ведро с помидорами трое суток оставьте при домашней температуре, чтобы они заквасились, а затем перенесите в холодное место. Помните, что соленые помидоры должны полностью находиться в рассоле. Периодически убирайте плесень с поверхности рассола. Через месяц ваша закуска будет готова.