Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Name: Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Беляши на тесте, замешенном на молоке и сухих дрожжах, получаются очень пышными, хрустящими и сочными. Для сочности фарша в него можно добавить перед самой лепкой по кусочку льда и посолить лук. Чтобы беляши при жарке не впитали много масла, можно налить в сковородку ложку спирта. Для готовки берем в помощники кухонный комбайн.

Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

4741

Кухня

Татарская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

303 ккал

Белки

7,8 гр.

Жиры

18,2 гр.

Углеводы

26,3 гр.

Вода

30,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

91.2 мкг

900 мкг

0.9

2.5

Витамин В1

1.5 мг

8.3

24.4

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

23.4

Витамин В4

274.6 мг

500 мг

4.7

13.7

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

4.3

12.6

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

6.4

18.7

Витамин В9

178.4 мкг

400 мкг

3.8

11.2

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

3.1

9.2

Витамин С

11.2 мкг

90 мкг

1.1

3.1

Витамин D

2.5 мкг

10 мкг

2.1

6.3

Витамин E

50.4 мг

15 мг

28.7

Биотин

19 мг

50 мг

3.2

9.5

Витамин К

16 мкг

120 мкг

1.1

3.3

Витамин РР

27.7 мг

20 мг

11.8

34.6

Калий

2078 мг

2500 мг

7.1

20.8

Кальций

553.2 мг

1000 мг

4.7

13.8

Кремний

21 мг

30 мг

17.5

Магний

313.7 мг

400 мг

6.7

19.6

Натрий

6212.7 мг

1300 мг

40.8

119.5

Сера

435.5 мг

500 мг

7.4

21.8

Фосфор

1070 мг

800 мг

11.4

33.4

Хлор

6350.6 мг

2300 мг

23.6

Алюминий

525 мкг

30 мкг

149.4

437.5

Железо

13.3 мг

18 мг

6.3

18.5

Йод

53.1 мкг

150 мкг

8.9

Кобальт

15.3 мкг

10 мкг

38.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

12.3

35.9

Медь

567.2 мкг

1000 мкг

4.8

14.2

Никель

11.8 мкг

200 мкг

0.5

1.5

Рубидий

476 мкг

200 мкг

20.3

59.5

Селен

34.3 мкг

55 мкг

5.3

15.6

Фтор

169.2 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

15.8 мкг

50 мкг

2.7

7.9

Цинк

4.8 мг

12 мг

3.4

10.1

Бор

348 мкг

1200 мкг

2.5

7.3

Ванадий

360 мкг

20 мкг

153.7

450

Молибден

74.1 мкг

70 мкг

26.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке беляшей с мясом на молоке и сухих дрожжах. Муку для беляшей просейте на сито и пересыпьте ее в чашу кухонного комбайна. Затем насыпьте к муке указанное в рецепте количество сухих дрожжей и соли. Налейте в чашу растительное масло и немного подогретое молоко. Замесите тесто с помощью специальной насадки и на средней скорости. Затем тесто переложите в отдельную посуду, прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут (можно больше), чтобы оно подошло.

По истечении этого времени тесто обомните и руками еще немного вымесите, чтобы ушел лишний углекислый газ. Тесто прикройте кусочком пищевой пленки и на 15–20 минут поставьте в холодильник.

Затем в комбайне перекрутите кусочек мяса вместе очищенной и нарезанной на кусочки луковицей, солью и черным перцем.

Замешенное тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и раскатайте их в лепешки. На лепешки разложите приготовленный фарш. Затем тесто красиво заверните, формируя в середине небольшое отверстие.

Хорошо накалите в глубокой сковородке растительное масло. Выложите в него беляши отверстием книзу. Обжарьте беляши на среднем огне по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяной корочки. С обжаренных беляшей салфетками уберите лишнее масло и блюдо можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Беляши на дрожжах Беляши с мясом жареные на сковороде Татарские беляши с мясом Беляши с мясом Беляши Беляши на молоке с дрожжами Беляши с начинкой из фарша Беляши на молоке Беляши с мясом жареные в масле Беляши со свиным фаршем

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке