Беляши на молоке, воде и дрожжах

Name: Беляши на молоке, воде и дрожжах
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Все знают, что вкус беляшей во многом зависит от теста. В этом рецепте вам предлагается замесить тесто на молоке и воде. Тесто на чистом молоке часто подгорает при жарке, поэтому к нему добавляют воду, а молоко делает тесто очень легким и буквально тающим во рту.

8432

Кухня

Татарская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

307 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

19,2 гр.

Углеводы

23,6 гр.

Вода

23,5 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

503.9 мкг

900 мкг

4.7

9.3

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

6.4

12.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

7.3

14.6

Витамин В4

317.1 мг

500 мг

5.3

10.6

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

3.9

7.7

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.9

7.7

Витамин В9

163.7 мкг

400 мкг

3.4

6.8

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.8

1.6

Витамин С

20 мкг

90 мкг

1.9

3.7

Витамин D

2.3 мкг

10 мкг

1.9

3.8

Витамин E

6.4 мг

15 мг

3.6

7.1

Биотин

22.4 мг

50 мг

3.7

7.5

Витамин К

1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

37.6 мг

20 мг

15.7

31.3

Калий

1843.9 мг

2500 мг

6.2

12.3

Кальций

208.3 мг

1000 мг

1.7

3.5

Кремний

22.8 мг

30 мг

6.4

12.7

Магний

166.7 мг

400 мг

3.5

6.9

Натрий

4193.6 мг

1300 мг

53.8

Сера

459.6 мг

500 мг

7.7

15.3

Фосфор

1228.3 мг

800 мг

12.9

25.6

Хлор

799.1 мг

2300 мг

2.9

5.8

Алюминий

801 мкг

30 мкг

223.6

445

Железо

14.4 мг

18 мг

6.7

13.3

Йод

57.4 мкг

150 мкг

3.2

6.4

Кобальт

20.8 мкг

10 мкг

17.4

34.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

11.5

22.8

Медь

575.5 мкг

1000 мкг

4.8

9.6

Никель

13 мкг

200 мкг

0.5

1.1

Рубидий

952 мкг

200 мкг

39.9

79.3

Селен

37.1 мкг

55 мкг

5.7

11.3

Фтор

164 мкг

4000 мкг

0.3

0.7

Хром

13.3 мкг

50 мкг

2.2

4.4

Цинк

4.8 мг

12 мг

3.4

6.7

Бор

518.4 мкг

1200 мкг

3.6

7.2

Ванадий

288 мкг

20 мкг

120.6

240

Молибден

45.3 мкг

70 мкг

5.4

10.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить беляши на молоке, воде и дрожжах, сначала замесите тесто для беляшей. Молоко и воду немного подогрейте. Масло растопите в микроволновке. В посуду для замеса теста перелейте теплые молоко и воду, насыпьте указанное в рецепте количество сухих дрожжей и сахара. Затем ложкой или венчиком все перемешайте и оставьте эту смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

По истечении этого времени разбейте в смесь яйцо, перелейте растопленное масло и все хорошо перемешайте. Затем насыпьте просеянную на сито муку и замесите тесто.

Тесто переложите на присыпанную мукою рабочую поверхность стола и руками хорошо вымесите. Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и на 1,5 часа поставьте в теплое место для расстойки.

За это время подготовьте начинку для беляшей. К фаршу добавьте измельченный лук, по своему вкусу соль и черный перец и для сочности налейте жирные сливки. Фарш хорошо ложкой перемешайте.

Подошедшее тесто скатайте рулетом и затем нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. На лепешки разложите подготовленный фарш.

Края лепешек защипните полностью или оставьте в середине небольшое отверстие. Затем ладонью придайте беляшам плоскую форму, чтобы фарш хорошо прожарился при выпечке.

Накалите в глубокой сковородке растительное масло. Беляши выложите в масло отверстием вниз. Обжаривайте их на среднем огне и по 3–4 минуты на каждой стороне до образования хрустящей румяной корочки. Беляши на молоке и воде готовы. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить беляши на молоке, воде и дрожжах

Быстрый фильтр

Беляши с мясом жареные на сковороде Беляши на дрожжах Беляши на молоке Беляши с начинкой из фарша Татарские беляши с мясом Беляши с мясом Беляши Ленивые беляши Беляши на молоке с дрожжами

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Беляши на молоке, воде и дрожжах

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить беляши на молоке, воде и дрожжах

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке