Баклажаны в томатной заливке

Name: Баклажаны в томатной заливке
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Баклажаны в томатной заливке – это ароматная закуска, которая готовится просто, а в зимнее время напомнит о солнечном лете. Эта закуска идеально подходит к горячему картофелю, блюдам из мяса, рыбы и птицы. Обжаренные баклажаны сохраняют свою форму, а томатный соус придает сочный пикантно-сладкий вкус.

Советы по ингредиентам:

Из данного объема продуктов на выходе будет 2 литра овощной закуски.
Для остроты вкуса можно в соус добавить немного перца чили. Также по желанию используйте сушеные ароматные травы (прованские или орегано). Свежую зелень в зимнюю закатку добавлять не рекомендуется.
Можно использовать растительное или оливковое масло на выбор.
Лучше взять яблочный уксус: вкус томатной заливки получится более мягким и деликатным.

Совет по процессу приготовления:

Если вы не намерены закатывать закуску на зиму, тогда просто прокипятите баклажаны с томатной заливкой на сковороде под закрытой крышкой в течение 6-8 минут, выложите в контейнер с плотной крышкой и храните в холодильнике не более трех дней.

332

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

89,1 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3080.1 мкг

900 мкг

12.7

34.2

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.6

9.6

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

2.8

7.6

Витамин В4

138.8 мг

500 мг

2.8

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

10.9

Витамин В6

5 мг

2 мг

9.3

Витамин В9

273.9 мкг

400 мкг

2.5

6.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1469.5 мкг

90 мкг

60.6

163.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.5 мг

15 мг

1.4

3.7

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

151.2 мкг

120 мкг

4.7

12.6

Витамин РР

23 мг

20 мг

4.3

11.5

Калий

6174 мг

2500 мг

9.2

24.7

Кальций

616.9 мг

1000 мг

2.3

6.2

Кремний

455.6 мг

30 мг

56.4

151.9

Магний

189.9 мг

400 мг

1.8

4.7

Натрий

266.7 мг

1300 мг

0.8

2.1

Сера

317.5 мг

500 мг

2.4

6.4

Фосфор

965.6 мг

800 мг

4.5

12.1

Хлор

1185.2 мг

2300 мг

1.9

5.2

Алюминий

9500 мкг

30 мкг

1175.9

3166.7

Железо

13.2 мг

18 мг

2.7

7.3

Йод

70.6 мкг

150 мкг

1.7

4.7

Кобальт

50.6 мкг

10 мкг

18.8

50.6

Литий

1306.6 мкг

70 мкг

69.3

186.7

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

8.8

23.6

Медь

2745.2 мкг

1000 мкг

10.2

27.5

Никель

32 мкг

200 мкг

0.6

1.6

Рубидий

530 мкг

200 мкг

9.8

26.5

Селен

34.2 мкг

55 мкг

2.3

6.2

Фтор

343.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

36.8 мкг

50 мкг

2.7

7.4

Цинк

8.9 мг

12 мг

2.8

7.4

Бор

2872 мкг

1200 мкг

8.9

23.9

Ванадий

57 мкг

20 мкг

10.6

28.5

Молибден

194 мкг

70 мкг

10.3

27.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Овощи очищаем от кожицы и шелухи и вырезаем плодоножки с семенами. Банки с крышками хорошо моем с содой.

Баклажаны нарезаем в виде кружочков 1,5-2 см, солим для выделения сока с горечью, оставляем где-то на полчаса.

Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем кусочки баклажанов. Обжариваем по полминутки с каждой стороны, пока баклажанные ломтики не смягчатся и не станут золотистыми.

Удаляем кожицу у томатов, предварительно опустив в кипящую воду.

Помидоры и сладкий перец нарезаем крупными кусочками. С помощью блендера либо мясорубки овощные ломтики превращаем в однородную массу

Чеснок измельчаем на терке или через чесночницу, добавляем к томатно-перцовой смеси, сюда же вливаем растительное масло, яблочный уксус и солим по вкусу.

На дно банки выкладываем первым слоем баклажанные ломтики, вливаем ароматную томатную заливку и так поочередно до горлышка наполняем банки. Баклажаны слегка утрамбовываем.

Стерилизуем банки в кастрюле с толстым дном. Воды должно быть не выше плечиков банок. После закипания оставляем тушиться на 15-20 минут.

Стерилизованные банки укупориваем крышками, переворачиваем донышком кверху и укутываем. После остывания на следующие сутки относим на хранение в темное прохладное место.

Баклажанно-томатная закуска превосходно подойдет в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Оценить баклажаны в томатной заливке

Быстрый фильтр

Салаты из баклажанов на зиму Салат из баклажанов и перца на зиму Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму Маринад для баклажанов Баклажаны с чесноком как грибы без стерилизации на зиму Закуска из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны в томате без стерилизации на зиму Маринованные баклажаны на зиму Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Баклажаны с перцем на зиму Салат из баклажанов без стерилизации на зиму Баклажаны на зиму Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в томатной заливке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в томатной заливке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке