Баклажаны с медом на зиму

Name: Баклажаны с медом на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 600 гр.; Чеснок 20 гр.; Масло растительное 50 мл.; Для маринада:; Вода 500 мл.; Мёд 35 гр.; Соль 5 гр.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Гвоздика 2 шт.; Перец душистый горошек 2 шт.; Лавровый лист по желанию

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с медом на зиму – это необычный способ консервации, хотя использование меда в качестве маринада было распространено в различных народных кухнях с давних времен. В данном случае мед смешивается с уксусом, маслом и солью. Баклажаны, замаринованные в этом медовом рецепте, получаются сладковатыми и дополняют привычную палитру вкусов, обогащая ее новыми оттенками.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 47 ккал 318 ккал 40 ккал

Белки 1,4 гр. 9,3 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 2,3 гр. 0,3 гр.

Углеводы 9,6 гр. 64,3 гр. 8,0 гр.

Вода 83,7 гр. 560,3 гр. 70,0 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 17,0 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Очистите баклажаны от кожуры с помощью ножа.

Затем разрежьте их на четыре части и каждую половину на тонкие пластинки, напоминающие бананы.

Посыпьте солью и дайте постоять тридцать минут, чтобы удалить горечь.

Пастеризуйте банку над паром или в микроволновке.

Прокипятите крышку.

Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его тонкими ломтями.

На сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны с трех сторон до золотистой корочки и мягкости.

В стерилизованную банку положите душистый перец и нарезанный чеснок. Разложите кусочки баклажанов, неплотно, чтобы могла просочиться жидкость и маринад равномерно пропитал овощи.

Приготовьте маринад: в воду добавьте соль и мед, доведите до кипения, затем влейте уксус и снимите с огня. По желанию добавьте гвоздику и лавровый лист.

Залейте баклажаны кипящим маринадом, закройте крышкой и дайте остыть.

Выложите маринованные баклажаны на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к мясу или рыбе.

Витамины и минералы

Витамин A 0.88%

Витамин В1 2.94%

Витамин В2 2.99%

Витамин В4 1.38%

Витамин В5 5.72%

Витамин В6 9.23%

Витамин В9 4.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.97%

Витамин D 0%

Витамин E 1.45%

Биотин 39.91%

Витамин К 2.7%

Витамин РР 4.09%

Калий 9.17%

Кальций 3.04%

Кремний 86.63%

Магний 2.68%

Натрий 22.75%

Сера 3.11%

Фосфор 4.51%

Хлор 21.29%

Алюминий 2434.58%

Железо 4.79%

Йод 1.44%

Кобальт 12.93%

Литий 87.06%

Марганец 14.46%

Медь 13.37%

Никель 0.21%

Рубидий 11.65%

Селен 1.31%

Фтор 0.45%

Хром 1.25%

Цинк 2.78%

Бор 7.47%

Ванадий 7.62%

Молибден 13.98%

Витамин A 5.88%

Витамин В1 19.7%

Витамин В2 19.99%

Витамин В4 9.22%

Витамин В5 38.29%

Витамин В6 61.81%

Витамин В9 30.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 40%

Витамин D 0%

Витамин E 9.74%

Биотин 267.2%

Витамин К 18.05%

Витамин РР 27.41%

Калий 61.38%

Кальций 20.38%

Кремний 580%

Магний 17.95%

Натрий 152.34%

Сера 20.8%

Фосфор 30.18%

Хлор 142.57%

Алюминий 16300%

Железо 32.09%

Йод 9.67%

Кобальт 86.55%

Литий 582.86%

Марганец 96.84%

Медь 89.53%

Никель 1.41%

Рубидий 78%

Селен 8.8%

Фтор 3%

Хром 8.4%

Цинк 18.63%

Бор 50%

Ванадий 51%

Молибден 93.59%

Витамин A 0.74%

Витамин В1 2.46%

Витамин В2 2.5%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 4.79%

Витамин В6 7.73%

Витамин В9 3.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 5%

Витамин D 0%

Витамин E 1.22%

Биотин 33.4%

Витамин К 2.26%

Витамин РР 3.43%

Калий 7.67%

Кальций 2.55%

Кремний 72.5%

Магний 2.24%

Натрий 19.04%

Сера 2.6%

Фосфор 3.77%

Хлор 17.82%

Алюминий 2037.5%

Железо 4.01%

Йод 1.21%

Кобальт 10.82%

Литий 72.86%

Марганец 12.11%

Медь 11.19%

Никель 0.18%

Рубидий 9.75%

Селен 1.1%

Фтор 0.38%

Хром 1.05%

Цинк 2.33%

Бор 6.25%

Ванадий 6.38%

Молибден 11.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	52.9 мкг	900 мкг	0.9	0.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.9	2.5
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3	2.5
Витамин В4	46.1 мг	500 мг	1.4	1.2
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	5.7	4.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	9.2	7.7
Витамин В9	122.5 мкг	400 мкг	4.6	3.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	36 мкг	90 мкг	6	5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	1.5	1.2
Биотин	133.6 мг	50 мг	39.9	33.4
Витамин К	21.7 мкг	120 мкг	2.7	2.3
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	4.1	3.4
Калий	1534.6 мг	2500 мг	9.2	7.7
Кальций	203.8 мг	1000 мг	3	2.5
Кремний	174 мг	30 мг	86.6	72.5
Магний	71.8 мг	400 мг	2.7	2.2
Натрий	1980.5 мг	1300 мг	22.8	19
Сера	104 мг	500 мг	3.1	2.6
Фосфор	241.5 мг	800 мг	4.5	3.8
Хлор	3279.2 мг	2300 мг	21.3	17.8
Алюминий	4890 мкг	30 мкг	2434.6	2037.5
Железо	5.8 мг	18 мг	4.8	4
Йод	14.5 мкг	150 мкг	1.4	1.2
Кобальт	8.7 мкг	10 мкг	12.9	10.8
Литий	408 мкг	70 мкг	87.1	72.9
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	14.5	12.1
Медь	895.3 мкг	1000 мкг	13.4	11.2
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	156 мкг	200 мкг	11.7	9.8
Селен	4.8 мкг	55 мкг	1.3	1.1
Фтор	120.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	4.2 мкг	50 мкг	1.3	1.1
Цинк	2.2 мг	12 мг	2.8	2.3
Бор	600 мкг	1200 мкг	7.5	6.3
Ванадий	10.2 мкг	20 мкг	7.6	6.4
Молибден	65.5 мкг	70 мкг	14	11.7

Баклажаны с чесноком как грибы без стерилизации на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму

Салат из баклажанов без стерилизации на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля