Баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму – это хороший способ заготовить овощи вкусно и просто. Зимой синенькие стоят достаточно дорого, а данный рецепт позволит наслаждаться любимыми овощами круглый год. Такая закуска хороша с хлебом или со вторыми блюдами. Из всех ингредиентов по этому рецепту у меня получается 3 л закуски.

Совет по ингредиентам:

По вашему желанию можно сделать закуску острее, добавив в нее перец чили по вкусу.

Баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

1255

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

33 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

88,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4196.5 мкг

900 мкг

14.7

155.4

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

3.9

41.1

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

2.9

30.6

Витамин В4

138.9 мг

500 мг

0.9

9.3

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

42.3

Витамин В6

6.9 мг

2 мг

10.8

114.4

Витамин В9

356.9 мкг

400 мкг

2.8

29.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2756 мкг

90 мкг

96.7

1020.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.3 мг

15 мг

1.8

18.5

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

164.2 мкг

120 мкг

4.3

45.6

Витамин РР

24.5 мг

20 мг

3.9

40.8

Калий

6605.4 мг

2500 мг

8.3

88.1

Кальций

531.7 мг

1000 мг

1.7

17.7

Кремний

570 мг

30 мг

633.3

Магний

186.2 мг

400 мг

1.5

15.5

Натрий

11854 мг

1300 мг

28.8

303.9

Сера

423 мг

500 мг

2.7

28.2

Фосфор

932.6 мг

800 мг

3.7

38.9

Хлор

19155 мг

2300 мг

26.3

277.6

Алюминий

9500 мкг

30 мкг

999.9

10555.6

Железо

15 мг

18 мг

2.6

27.8

Йод

75.4 мкг

150 мкг

1.6

16.8

Кобальт

59.9 мкг

10 мкг

18.9

199.7

Литий

1759 мкг

70 мкг

79.3

837.6

Марганец

4.6 мкг

2 мкг

7.2

Медь

3179.4 мкг

1000 мкг

106

Никель

58 мкг

200 мкг

0.9

9.7

Рубидий

530 мкг

200 мкг

8.4

88.3

Селен

17.6 мкг

55 мкг

10.6

Фтор

380.6 мкг

4000 мкг

0.3

3.2

Хром

68 мкг

50 мкг

4.3

45.3

Цинк

10.1 мг

12 мг

2.7

Бор

2950 мкг

1200 мкг

7.8

81.9

Ванадий

57 мкг

20 мкг

Молибден

253 мкг

70 мкг

11.4

120.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаю необходимые продукты. Учитывайте, что количество овощей указано в очищенном виде, поэтому берите немного больше, с учетом отходов в виде семян и хвостиков.

Промываю помидоры и перцы. У помидоров обрезаю место крепления плодоножки, если есть чуть подпорченные места – тоже обрезаю. Нарезаю небольшими кусочками, чтобы проходили в мясорубку. Также нарезаю перец, предварительно удалив семена и плодоножку. Головку чеснока разбираю на зубчики и очищаю от шелухи.

Пропускаю чеснок, помидоры и перец через мясорубку. Полученную массу ставлю на огонь и довожу до кипения.

Пока томатная масса закипает, нарезаю баклажаны кольцами. Нарезать нужно потолще, 1,5 см примерно. Если нарезать тонко – овощи потеряют форму.

Добавляю в закипевшую массу растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешиваю. Добавляю сюда же нарезанные баклажаны. Постепенно они будут увариваться, аккуратно перемешиваю, стараясь опустить их в томатную массу. После закипания варю ещё 20 минут, периодически осторожно перемешивая. В конце приготовления баклажаны станут очень мягкими, перемешивать нужно аккуратно, чтобы не сломать колечки. Как только баклажаны станут прозрачными – добавляю уксус и варю 1 минуту.

Горячую закуску раскладываю в стерильные банки, герметично закрываю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю пледом и оставляю до полного остывания.

Вкуснейшие баклажаны готовы. У меня получилось 3-литровых баночки и еще тарелочка «на сейчас», попробовать. Кушайте с удовольствием и удачных вам заготовок!

Оценить баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Баклажаны с чесноком как грибы без стерилизации на зиму Салат из баклажанов без стерилизации на зиму Маринад для баклажанов Баклажаны с помидорами без стерилизации на зиму Закуска из баклажанов Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны как грибы на зиму Салаты из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Салат из баклажанов и перца на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны без стерилизации с помидорами и чесноком на зиму Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Баклажаны в томате без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны с болгарским перцем, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке