Баклажаны на зиму жареные с чесноком

Name: Баклажаны на зиму жареные с чесноком
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Отличная закуска из баклажанов на зиму. Придется потрудиться у плиты, обжаривая каждый кружочек «синенького» до румяной корочки перед укладкой в банку. Но результат того стоит: мягкие, сочные, пикантные баклажаны никого не оставят равнодушным. Маринад используем холодный – приготовить его лучше в первую очередь, чтобы сэкономить время.

9809

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

97 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

79,3 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

34.3 мкг

900 мкг

0.3

3.8

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.8

31.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.9

31.5

Витамин В4

34.5 мг

500 мг

0.6

6.9

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

2.5

27.2

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

5.3

Витамин В9

95.8 мкг

400 мкг

2.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

24.5 мкг

90 мкг

2.5

27.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36 мг

15 мг

21.7

239.7

Биотин

0.5 мг

50 мг

0.1

0.9

Витамин К

28 мкг

120 мкг

2.1

23.3

Витамин РР

3.9 мг

20 мг

1.8

19.5

Калий

1526.6 мг

2500 мг

5.5

61.1

Кальций

379.2 мг

1000 мг

3.4

37.9

Кремний

133.4 мг

30 мг

40.2

444.7

Магний

196.4 мг

400 мг

4.4

49.1

Натрий

17464.8 мг

1300 мг

121.6

1343.4

Сера

156.5 мг

500 мг

2.8

31.3

Фосфор

205.5 мг

800 мг

2.3

25.7

Хлор

27083.5 мг

2300 мг

106.6

1177.5

Алюминий

3749 мкг

30 мкг

1131

12496.7

Железо

6.6 мг

18 мг

3.3

36.8

Йод

9.6 мкг

150 мкг

0.6

6.4

Кобальт

11.7 мкг

10 мкг

10.6

117.1

Литий

312.8 мкг

70 мкг

40.4

446.9

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

6.7

73.9

Медь

786.3 мкг

1000 мкг

7.1

78.6

Никель

12.9 мкг

200 мкг

0.6

6.4

Рубидий

119.6 мкг

200 мкг

5.4

59.8

Селен

2.6 мкг

55 мкг

0.4

4.8

Фтор

466 мкг

4000 мкг

1.1

11.6

Хром

3.2 мкг

50 мкг

0.6

6.4

Цинк

1.8 мг

12 мг

1.3

14.8

Бор

460 мкг

1200 мкг

3.5

38.3

Ванадий

7.8 мкг

20 мкг

3.5

39.1

Молибден

101.9 мкг

70 мкг

13.2

145.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить жареные с чесноком баклажаны на зиму легко! Маринад имеет смысл приготовить перед подготовкой баклажанов, чтобы он успел полностью остыть к моменту раскладывания заготовки по банкам. Для этого воду в указанном количестве выливаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок, соль, лавровый лист, бутоны гвоздики и горошки черного перца. Нагреваем смесь до кипения и варим в течение одной минуты на низкой температуре. Вливаем уксус, быстро доводим до кипения и снимаем с плиты. Отставляем маринад в сторону для остывания. Баклажаны тщательно моем от загрязнений и обсушиваем. Срезаем плодоножку и нарезаем овощи кружками толщиной примерно по пять миллиметров.

На сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы дно было покрыто тонким слоем. Температуры плиты – средне-низкая. Укладываем кружки баклажанов и обжариваем из с двух сторон до румяной корочки, периодически добавляя масло в сковородку. Расход растительного масла при обжаривании будет довольно большим, поскольку мякоть баклажанов его активно впитывает. Обжаренные кружки укладываем на плоскую тарелку и даем им остыть.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем зубки поперечными ломтиками. Банки промываем содовым раствором и обрабатываем кипятком. Так же поступаем и с крышками. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть. В подготовленные банки укладываем кружки баклажанов вперемежку с ломтиками чеснока. Делаем это не слишком плотно, чтобы не деформировать нежные баклажаны.

Заливаем баклажаны с чесноком холодным маринадом. Закручиваем банки крышками. Храним заготовку в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Оценить баклажаны на зиму жареные с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны на зиму жареные с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны на зиму жареные с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке