Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Name: Баклажаны целые на зиму без стерилизации
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

32799

81 3

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Баклажаны целые на зиму без стерилизации прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Любители баклажанов часто не могут наслаждаться любимым овощем из-за ограниченного периода его урожайности. Но в этой ситуации есть прекрасной решение: заготовить баклажаны целые на зиму без стерилизации. С этим рецептом сочные и вкусные баклажаны будут радовать вас в любое время года.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 22 ккал 515 ккал 344 ккал

Белки 0,5 гр. 12,9 гр. 8,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 1,1 гр.

Углеводы 4,2 гр. 99,9 гр. 66,6 гр.

Вода 86,8 гр. 2049,6 гр. 1366,4 гр.

Волокна 1,1 гр. 27,0 гр. 18,0 гр.

Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Чеснок 16 зуб. Перец душистый 16 шт. Перец чёрный горошек 12 шт. Лавровый лист 8 шт. Вода 1 л. Уксус столовый 9% 150 гр. Соль 5 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	38.9 мкг	900 мкг	0.2	2.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	18.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	19.2
Витамин В4	70.2 мг	500 мг	0.6	9.4
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.4	38.2
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.3	52.6
Витамин В9	191 мкг	400 мкг	2	31.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	53.3 мкг	90 мкг	2.5	39.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	4.6
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	39 мкг	120 мкг	1.4	21.7
Витамин РР	8.3 мг	20 мг	1.8	27.7
Калий	2486.4 мг	2500 мг	4.2	66.3
Кальций	816.5 мг	1000 мг	3.5	54.4
Кремний	290 мг	30 мг	40.9	644.4
Магний	147 мг	400 мг	1.6	24.5
Натрий	58141.7 мг	1300 мг	189.3	2981.6
Сера	433.8 мг	500 мг	3.7	57.8
Фосфор	472.7 мг	800 мг	2.5	39.4
Хлор	90020.2 мг	2300 мг	165.7	2609.3
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1150.2	18111.1
Железо	10.1 мг	18 мг	2.4	37.4
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.6	9
Кобальт	32.9 мкг	10 мкг	13.9	219.1
Литий	680 мкг	70 мкг	41.1	647.6
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.8	106.7
Медь	1818.6 мкг	1000 мкг	7.7	121.2
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	1.3
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5.5	86.7
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.4	5.7
Фтор	1143.8 мкг	4000 мкг	1.2	19.1
Хром	7 мкг	50 мкг	0.6	9.3
Цинк	4 мг	12 мг	1.4	22.3
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.5	55.6
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.6	56.7
Молибден	281 мкг	70 мкг	17	267.6

Процесс приготовления

Приступим к готовке баклажан целых на зиму без стерилизации. Баклажаны помыть под холодной водой, просушит на кухонном полотенце. Отрезать у каждого баклажана плодоножку.

Выложить баклажаны в большую емкость, залить водой и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь. После воду слить.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли по вкусу.

После опустить в кипяток баклажаны. Варить 10 минут.

Вареные баклажаны достать и выложить на плоскую миску. На них положить доску и придавить ее грузом, чтобы отжать из баклажанов всю жидкость. Оставить так овощи на некоторое время.