Александрийский кулич на сухих дрожжах

Name: Александрийский кулич на сухих дрожжах
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Готовить выпечку на сухих дрожжах проще, чем на живых прессованных, так как вероятность того, что тесто не поднимется практически отсутствует. Кулич получается пышным, воздушным и легким.

4008

Кухня

Русская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

340 ккал

Белки

7,6 гр.

Жиры

8,4 гр.

Углеводы

57,1 гр.

Вода

22,0 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

879.3 мкг

900 мкг

8.3

24.4

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

7.5

22.3

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

6.2

18.3

Витамин В4

743 мг

500 мг

12.6

37.2

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

7.3

21.5

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

7.6

22.6

Витамин В9

209.2 мкг

400 мкг

4.4

13.1

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.4

7.2

Витамин С

3.5 мкг

90 мкг

0.3

Витамин D

4.9 мкг

10 мкг

4.2

12.3

Витамин E

11.2 мг

15 мг

6.3

18.7

Биотин

46.9 мг

50 мг

7.9

23.4

Витамин К

5.7 мкг

120 мкг

0.4

1.2

Витамин РР

25.5 мг

20 мг

10.8

31.8

Калий

2294.3 мг

2500 мг

7.8

22.9

Кальций

309.7 мг

1000 мг

2.6

7.7

Кремний

24 мг

30 мг

6.8

Магний

168.5 мг

400 мг

3.6

10.5

Натрий

661.7 мг

1300 мг

4.3

12.7

Сера

720.5 мг

500 мг

12.2

Фосфор

1078.6 мг

800 мг

11.4

33.7

Хлор

975.6 мг

2300 мг

3.6

10.6

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.4

Железо

15.6 мг

18 мг

7.3

21.7

Йод

42.3 мкг

150 мкг

2.4

Кобальт

26.3 мкг

10 мкг

22.2

65.6

Литий

70 мкг

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

17.7

52.4

Медь

1324.7 мкг

1000 мкг

11.2

33.1

Никель

13.2 мкг

200 мкг

0.6

1.7

Рубидий

200 мкг

Селен

87.6 мкг

55 мкг

13.5

39.8

Фтор

573.8 мкг

4000 мкг

1.2

3.6

Хром

20.2 мкг

50 мкг

3.4

10.1

Цинк

6.3 мг

12 мг

4.4

13.1

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.6

4.6

Ванадий

540 мкг

20 мкг

228.2

675

Молибден

86.5 мкг

70 мкг

10.4

30.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить Александрийский кулич на сухих дрожжах легко! Подогрейте молоко и в глубокой миске смешайте его с дрожжами и небольшим количеством муки, около 200 грамм.

Хорошо все вымешайте, чтобы не осталось комочков, и оставьте получившуюся опару подходить в течении 30 минут.

Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков, к последним добавьте ванильный и обычный сахар.

С помощью миксера взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, а желтки с сахаром перемешайте до полного растворения. Масса должна будет посветлеть и увеличиться в объеме.

Взбитые желтки влейте к отстоявшейся опаре и хорошо все перемешайте. Это лучше делать с помощью лопаточки, чтобы сильно не повредить пористую структуру будущего теста.

Сливочное масло растопите в микроволновой печи и также влейте к получившейся смеси.

По частям введите в опару взбитые белки, аккуратно размешивая все лопаточкой.

Затем просейте через мелкое сито оставшуюся муку.

Замесите тесто. Оно должно быть мягким, нежным, липнущим к рукам. Укройте миску с ним сверху полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить на 1 час.

По прошествии указанного времени разложите тесто по формам для выпечки, заполняя их примерно наполовину. Для куличей обычно используют специальные бумажные формы. Оставьте тесто еще на полчаса, чтобы оно поднялось.

Разогрейте тем временем духовку до 180 ̊С и выпекайте в ней куличи около 30-40 минут, в зависимости от их размеров. Если деревянная шпажка выходит сухой – значит, они готовы.

Приятного аппетита!

Оценить александрийский кулич на сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Пасхальные куличи с изюмом Куличи с изюмом в духовке Куличи с начинкой пасхальные Александрийское тесто на топленом молоке для куличей Пасхальный кулич классический Праздничный стол на Пасху Куличи на Пасху 2024 Пасхальные куличи без сливочного масла Пасхальные куличи на сливочном масле Пасхальные куличи Вкусные пасхальные куличи Сладкие пасхальные куличи Пасхальный кулич на топленом молоке Венское тесто для пасхальных куличей Воздушные пасхальные куличи Александрийский пасхальный кулич

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Александрийский кулич на сухих дрожжах

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить александрийский кулич на сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке