Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика
➠ Аджика с болгарским перцем и помидорами на зиму

Аджика с болгарским перцем и помидорами на зиму

Name: Аджика с болгарским перцем и помидорами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Чеснок 1 головка; Сахар-песок 1 ст.; Помидоры 1,5 кг; Уксус столовый 6% или Уксус яблочный 6% 1 ст.; Болгарский перец сладкий 3 кг; Перец чили 3 шт.; Петрушка 1 пучок; Масло растительное 50 мл.; Соль 3 ст.л.

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика с болгарским перцем и помидорами на зиму – это одна из самых популярных заготовок. Это отличное дополнение к мясным блюдам, а также незаменимый компонент для бутербродов и лаваша. Благодаря перцу чили, аджика получается довольно острой.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 51 ккал 1366 ккал 228 ккал

Белки 0,9 гр. 24,5 гр. 4,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 0,4 гр.

Углеводы 11,8 гр. 313,5 гр. 52,2 гр.

Вода 71,6 гр. 1904,7 гр. 317,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 19,4 гр. 3,2 гр.

Аджика с болгарским перцем и помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Чеснок 1 головка Сахар-песок 1 ст. Помидоры 1,5 кг Уксус столовый 6% или Уксус яблочный 6% 1 ст. Болгарский перец сладкий 3 кг Перец чили 3 шт. Петрушка 1 пучoк Масло растительное 50 мл. Соль 3 ст.л.

Процесс приготовления

Помойте помидоры и болгарский перец, ополосните под краном пучок петрушки. Зубчики чеснока очистите от шелухи. У помидоров удалите места крепления плодоножки и нарежьте дольками. Сладкий болгарский перец очистите от перегородок и семян, мякоть нарежьте крупными кусочками. Стручки перца чили разрежьте пополам и очистите их от семян, для этого лучше всего воспользоваться перчатками.

Далее все подготовленные продукты измельчите по отдельности при помощи мясорубки в следующем порядке: петрушка, чеснок, перец чили, помидоры и сладкий перец.

В объемную кастрюлю выложите томатную массу и измельченный сладкий перец. Поместите емкость на плиту и доведите овощную смесь до кипения, затем томите на небольшом огне в течение 20 минут, время от времени перемешивайте, чтобы не подгорела.

Далее добавьте к овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и варите аджику после закипания еще 10-15 минут.

После этого добавьте в аджику измельченный чеснок и перец чили, хорошо перемешайте и варите соус в течение 10 минут.

В последнюю очередь добавьте в аджику петрушку и продолжайте готовить еще 10 минут. Перед тем, как употреблять аджику в пищу, дайте ей настояться в течение суток.

Для консервации подготовьте небольшие стеклянные баночки, хорошо помойте их и простерилизуйте любым удобным способом. Металлические крышки прокипятите.

Наполните баночки аджикой и плотно закройте их крышками. Закатки переверните вверх дном и укутайте в плед или махровое полотенце до полного остывания. Зимой очень удобно хранить такие небольшие открытые банки с аджикой в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.65%

Витамин В1 3.98%

Витамин В2 3.18%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 2.66%

Витамин В6 11.95%

Витамин В9 2.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.57%

Витамин D 0%

Витамин E 4.85%

Биотин 0.01%

Витамин К 16.32%

Витамин РР 3.8%

Калий 7.82%

Кальций 2.75%

Кремний 35.47%

Магний 1.78%

Натрий 101.27%

Сера 2.91%

Фосфор 3.68%

Хлор 89.07%

Алюминий 179.07%

Железо 3.42%

Йод 1.39%

Кобальт 22.29%

Литий 57.94%

Марганец 6.72%

Медь 8.2%

Никель 1.05%

Рубидий 5.1%

Селен 1.32%

Фтор 0.23%

Хром 4.6%

Цинк 2.68%

Бор 6.1%

Ванадий 7.51%

Молибден 11.75%

Витамин A 576.34%

Витамин В1 106.02%

Витамин В2 84.52%

Витамин В4 18.57%

Витамин В5 70.77%

Витамин В6 318.03%

Витамин В9 59.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 3076.44%

Витамин D 0%

Витамин E 129%

Биотин 0.18%

Витамин К 434.41%

Витамин РР 101.08%

Калий 208.04%

Кальций 73.28%

Кремний 944.33%

Магний 47.47%

Натрий 2695.8%

Сера 77.51%

Фосфор 97.84%

Хлор 2371.05%

Алюминий 4766.93%

Железо 91.17%

Йод 37.08%

Кобальт 593.4%

Литий 1542.37%

Марганец 178.85%

Медь 218.32%

Никель 27.88%

Рубидий 135.72%

Селен 35.12%

Фтор 6.11%

Хром 122.44%

Цинк 71.35%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 312.86%

Витамин A 96.06%

Витамин В1 17.67%

Витамин В2 14.09%

Витамин В4 3.09%

Витамин В5 11.8%

Витамин В6 53%

Витамин В9 9.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 512.74%

Витамин D 0%

Витамин E 21.5%

Биотин 0.03%

Витамин К 72.4%

Витамин РР 16.85%

Калий 34.67%

Кальций 12.21%

Кремний 157.39%

Магний 7.91%

Натрий 449.3%

Сера 12.92%

Фосфор 16.31%

Хлор 395.18%

Алюминий 794.49%

Железо 15.19%

Йод 6.18%

Кобальт 98.9%

Литий 257.06%

Марганец 29.81%

Медь 36.39%

Никель 4.65%

Рубидий 22.62%

Селен 5.85%

Фтор 1.02%

Хром 20.41%

Цинк 11.89%

Бор 27.08%

Ванадий 33.33%

Молибден 52.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5187.1 мкг	900 мкг	21.7	96.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4	17.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.2	14.1
Витамин В4	92.8 мг	500 мг	0.7	3.1
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	2.7	11.8
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	11.9	53
Витамин В9	237.4 мкг	400 мкг	2.2	9.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2768.8 мкг	90 мкг	115.6	512.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.3 мг	15 мг	4.8	21.5
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	521.3 мкг	120 мкг	16.3	72.4
Витамин РР	20.2 мг	20 мг	3.8	16.8
Калий	5201 мг	2500 мг	7.8	34.7
Кальций	732.8 мг	1000 мг	2.8	12.2
Кремний	283.3 мг	30 мг	35.5	157.4
Магний	189.9 мг	400 мг	1.8	7.9
Натрий	35045.4 мг	1300 мг	101.3	449.3
Сера	387.5 мг	500 мг	2.9	12.9
Фосфор	782.7 мг	800 мг	3.7	16.3
Хлор	54534.2 мг	2300 мг	89.1	395.2
Алюминий	1430.1 мкг	30 мкг	179.1	794.5
Железо	16.4 мг	18 мг	3.4	15.2
Йод	55.6 мкг	150 мкг	1.4	6.2
Кобальт	59.3 мкг	10 мкг	22.3	98.9
Литий	1079.7 мкг	70 мкг	57.9	257.1
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	6.7	29.8
Медь	2183.2 мкг	1000 мкг	8.2	36.4
Никель	55.8 мкг	200 мкг	1	4.6
Рубидий	271.4 мкг	200 мкг	5.1	22.6
Селен	19.3 мкг	55 мкг	1.3	5.9
Фтор	244.2 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	61.2 мкг	50 мкг	4.6	20.4
Цинк	8.6 мг	12 мг	2.7	11.9
Бор	1950 мкг	1200 мкг	6.1	27.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.5	33.3
Молибден	219 мкг	70 мкг	11.8	52.1

Грузинская аджика

Аджика на зиму

Аджика из острого перца

Аджика без хрена

Аджика вареная

Острая аджика

Аджика с болгарским перцем

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля