Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен без грибов

Жульен без грибов

Name: Жульен без грибов
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 3
Cuisine: Французская

23287

3 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Жульен всегда готовится с добавлением грибов, но если их нет, то вы можете приготовить эту уникальную горячую закуску с картофелем и куриным филе. Рецепт его приготовления простой. Это блюдо порадует вас своим вкусом.

Кухня Французская

Время готовки 75 мин.

Порции 3

Калорийность 238 ккал 2351 ккал 784 ккал

Белки 9,2 гр. 91,2 гр. 30,4 гр.

Жиры 17,4 гр. 171,3 гр. 57,1 гр.

Углеводы 11,8 гр. 116,3 гр. 38,8 гр.

Вода 57,2 гр. 564,2 гр. 188,1 гр.

Волокна 0,9 гр. 9,0 гр. 3,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 7 шт. Куриное филе 1 шт. Мука пшеничная 1 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Молоко коровье 500 мл. Сыр Пармезан 200 гр. Масло растительное 1 для жарки Соль 1 по вкусу Укроп 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	734.1 мкг	900 мкг	8.3	27.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.1	10
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.6	21.8
Витамин В4	103.5 мг	500 мг	2.1	6.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	2.9	9.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.8	15.7
Витамин В9	52.9 мкг	400 мкг	1.3	4.4
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	8.8	29
Витамин С	14 мкг	90 мкг	1.6	5.2
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	1.7	5.5
Витамин E	36.7 мг	15 мг	24.8	81.5
Биотин	4.7 мг	50 мг	1	3.2
Витамин К	15.4 мкг	120 мкг	1.3	4.3
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	3.6	11.9
Калий	812.9 мг	2500 мг	3.3	10.8
Кальций	2524.9 мг	1000 мг	25.6	84.2
Кремний	1 мг	30 мг	0.3	1.1
Магний	238.4 мг	400 мг	6	19.9
Натрий	4728.2 мг	1300 мг	36.9	121.2
Сера	842.8 мг	500 мг	17.1	56.2
Фосфор	1521.4 мг	800 мг	19.3	63.4
Хлор	3625.5 мг	2300 мг	16	52.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.6
Железо	6.2 мг	18 мг	3.5	11.4
Йод	2.5 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	6.4	21
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2	6.7
Медь	165.3 мкг	1000 мкг	1.7	5.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.5 мкг	55 мкг	8.6	28.2
Фтор	70.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	4.6 мкг	50 мкг	0.9	3
Цинк	6.6 мг	12 мг	5.5	18.2
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.3
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	11.4	37.5
Молибден	12.3 мкг	70 мкг	1.8	5.8

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен без грибов, почистите и помойте картофель.

Картофель нашинкуйте на тонкую соломку.

Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в нем до золотистого цвета нарезанный картофель. Обжаренный картофель немного посолите.

Куриное филе помойте, салфеткой уберите лишнюю влагу и нарежьте его на небольшие кубики.

Мясо обжарьте на другой сковородке и на небольшом огне до готовности. Его также немного посолите и поперчите.

Для приготовления соуса обжарьте на сливочном масле ложку муки, только хорошо перемешайте ее с маслом, чтобы не было комочков.

В обжаренную муку тонкой струей налейте молоко и, продолжая все размешивать, сварите густой соус. В приготовленный соус добавьте мелко нарезанный укроп.