Жареный минтай с луком и морковью на сковороде

Name: Жареный минтай с луком и морковью на сковороде
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 3
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Жареный минтай с луком и морковью на сковороде приготовить очень просто. Такое блюдо может стать отличным лёгким ужином для всей семьи. Причём гарниром может быть, как отдельно приготовленный гарнир (из круп, макарон, овощей), так и овощи, приготовленные вместе с рыбой, если взять большее количество.

Рыба и морепродукты в рационе человека должны присутствовать обязательно, потому что содержат большое количество важных и необходимых человеку витаминов и минералов.

Минтай недорогая доступная рыба, в которой все витамины присутствуют в полной мере. Мясо минтая чуть суховатое при обычном обжаривании, поэтому необходимо тушить его с добавлением соуса. Хорошей основой для соуса может быть сметана или томатная паста (возможна смесь этих продуктов). Протушить рыбу можно и более простым способом.

Специи для приготовления лучше использовать те, которые хорошо сочетаются с рыбой, или использовать минимальный набор (соль и чёрный молотый перец).

Приготовление этого блюда занимает немного времени.

Приступим.

Жареный минтай с луком и морковью на сковороде

3885

Кухня

Советская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

67 ккал

Белки

11,7 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

3,1 гр.

Вода

82,2 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2050.2 мкг

900 мкг

75.9

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

6.4

15.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

5.1

Витамин В4

345.1 мг

500 мг

9.7

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

4.4

10.5

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

5.4

12.9

Витамин В9

45.3 мкг

400 мкг

1.6

3.8

Витамин В12

8.2 мкг

3 мкг

38.2

90.6

Витамин С

17.5 мкг

90 мкг

2.7

6.5

Витамин D

1 мкг

10 мкг

1.4

3.3

Витамин E

2.7 мг

15 мг

2.5

Биотин

1.7 мг

50 мг

0.5

1.1

Витамин К

13.8 мкг

120 мкг

1.6

3.8

Витамин РР

24.9 мг

20 мг

17.5

41.5

Калий

2491.6 мг

2500 мг

33.2

Кальций

260.8 мг

1000 мг

3.7

8.7

Кремний

30.4 мг

30 мг

14.2

33.8

Магний

330.2 мг

400 мг

11.6

27.5

Натрий

225.3 мг

1300 мг

2.4

5.8

Сера

928 мг

500 мг

26.1

61.9

Фосфор

1321.6 мг

800 мг

23.2

55.1

Хлор

915 мг

2300 мг

5.6

13.3

Алюминий

723 мкг

30 мкг

338.5

803.3

Железо

5.6 мг

18 мг

4.4

10.5

Йод

758.2 мкг

150 мкг

168.5

Кобальт

82.2 мкг

10 мкг

115.4

273.9

Литий

6 мкг

70 мкг

1.2

2.9

Марганец

1 мкг

2 мкг

6.9

16.5

Медь

825 мкг

1000 мкг

11.6

27.5

Никель

44.2 мкг

200 мкг

3.1

7.4

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

35.1

83.3

Селен

80.7 мкг

55 мкг

20.6

48.9

Фтор

3588.2 мкг

4000 мкг

12.6

29.9

Хром

280.2 мкг

50 мкг

78.7

186.8

Цинк

6.9 мг

12 мг

8.1

19.2

Бор

403.7 мкг

1200 мкг

4.7

11.2

Ванадий

108 мкг

20 мкг

75.8

180

Молибден

56.3 мкг

70 мкг

11.3

26.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Жареный минтай с луком и морковью на сковороде готовится быстро и просто. Подготовьте все ингредиенты.

Поскольку рыба поступает в магазины в замороженном виде, разморозьте её заранее на нижней полке холодильника. Размороженную рыбу тщательно вымойте, удалите из брюшка рыбы чёрные плёнки, а также плавники и хвост. Обсушите рыбу с помощью бумажных салфеток. Нарежьте тушки рыбы поперёк порционными кусками толщиной 2–2,5 сантиметра. Посолите и посыпьте перцем (по вкусу) порционные куски рыбы и отложите их на некоторое время на отдельную тарелку.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами (примерно 2 миллиметра толщиной).

Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Налейте в неё половину (по рецепту) растительного масла. Хорошо разогрейте масло на сковороде.

Небольшое количество муки всыпьте в отдельную тарелку. Каждый порционный кусочек рыбы обваляйте в муке со всех сторон. Стряхните излишки муки над тарелкой и положите рыбу в сковороду, на разогретое растительное масло, обжариваться. Проделайте это со всеми кусочками рыбы.

Обжаривайте рыбу, запанированную в муке, до румяной (светло–коричневой) корочки с обеих сторон (примерно по 5 минут на каждую сторону). Готовую рыбу снимите со сковороды и переложите в отдельную тарелку. Обжарьте таким образом всю рыбу.

На сковороду, где жарилась рыба, влейте оставшееся растительное масло. Слегка поскребите дно сковороды деревянной кулинарной лопаткой, чтобы приставшие кусочки рыбы и муки не подгорели. Затем выложите в сковороду, на хорошо разогретое масло, нарезанный репчатый лук и натёртую морковь. Перемешайте овощи (добавьте соль и чёрный молотый перец) и обжаривайте их на среднем нагреве, изредка помешивая, примерно 7–10 минут.

По истечении этого времени выложите на сковороду куски обжаренной рыбы. Накройте их овощами. Влейте в сковороду кипяток (равномерно распределяя его по всей сковороде). Дождитесь закипания воды. Накройте сковороду крышкой. Убавьте нагрев плиты до минимального. Тушите рыбу с овощами 10–15 минут.

По окончании приготовления выключите нагрев и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с любимым гарниром, поливая образовавшимся соусом и выкладывая приготовленные вместе с рыбой овощи на тарелку.

Блюдо можно украсить веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить жареный минтай с луком и морковью на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареный минтай с луком и морковью на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареный минтай с луком и морковью на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке