Жареные кабачки в кляре с яйцом и мукой на сковороде
Жареные кабачки в кляре с яйцом и мукой на сковороде – это блюдо, состоящее из тонко нарезанных кабачков, которые обваливаются в тесте из яиц и муки, а затем жарятся на сковороде до золотистой корочки. Благодаря кляру кабачки получают хрустящий внешний слой, а внутри остаются мягкими и сочными. Это блюдо, которое обладает приятным сочетанием текстур и вкусов, и часто употребляется как легкое и вкусное блюдо, особенно в теплые времена года, когда кабачки в сезоне.
При выборе кабачков отдавайте предпочтение молодым и свежим экземплярам. Они должны быть твердыми и без признаков увядания или повреждений.
Нарежьте кабачки тонкими кружками примерно толщиной 0,5 см. Это позволит им быстрее приготовиться и сохранить сочность.
Если кабачки содержат много семян или слишком водянистые, вы можете предварительно обработать их, чтобы убрать лишнюю влагу. Для этого после нарезки посыпьте кабачки солью и оставьте на 10-15 минут, затем отожмите лишнюю влагу.
Чтобы придать кабачкам дополнительный вкус и аромат, вы можете добавить в кляр ароматные специи, такие как гранулированный чеснок, паприку, куркуму или травы, например, мелко нарезанный свежий базилик или петрушку.
Вы можете улучшить вкус и текстуру жареных кабачков, добавив к кляру немного соды или разрыхлителя для теста. Это поможет им стать более хрустящими.
Убедитесь, что растительное масло достаточно разогрето, прежде чем добавлять кабачки в сковороду. Слишком холодное масло может привести к тому, что кабачки впитают слишком много жира, а слишком горячее масло может сжечь кляр до того, как кабачки будут готовы внутри.
Надеюсь, что эти советы помогут вам сделать ваше блюдо ещё вкуснее и удовлетворить ваши кулинарные амбиции!
2627
38
0
Кухня
Мировая
Время готовки
25 мин. PT25M
Порции
3
Калорийность
80 ккал 1476 ккал 492 ккал
Белки
1,6 гр. 29,8 гр. 9,9 гр.
Жиры
5,3 гр. 98,0 гр. 32,7 гр.
Углеводы
6,3 гр. 116,4 гр. 38,8 гр.
Вода
84,8 гр. 1569,4 гр. 523,1 гр.
Волокна
0,9 гр. 16,0 гр. 5,3 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 616,7 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
387.7 мкг
900 мкг
2.3
14.4
Витамин В1
0.8 мг
1.5 мг
3
18.6
Витамин В2
1.3 мг
1.8 мг
3.9
24
Витамин В4
428.6 мг
500 мг
4.6
28.6
Витамин В5
3 мг
5 мг
3.3
20.2
Витамин В6
2.3 мг
2 мг
6.3
39.1
Витамин В9
239.6 мкг
400 мкг
3.2
20
Витамин В12
0.6 мкг
3 мкг
1
6.4
Витамин С
243.3 мкг
90 мкг
14.6
90.1
Витамин D
2.4 мкг
10 мкг
1.3
8.1
Витамин E
37.8 мг
15 мг
13.6
83.9
Биотин
28.6 мг
50 мг
3.1
19.1
Витамин К
81.1 мкг
120 мкг
3.7
22.5
Витамин РР
15.4 мг
20 мг
4.2
25.7
Калий
4330.9 мг
2500 мг
9.4
57.7
Кальций
391.5 мг
1000 мг
2.1
13.1
Кремний
480 мг
30 мг
86.5
533.3
Магний
290.8 мг
400 мг
3.9
24.2
Натрий
193.6 мг
1300 мг
0.8
5
Сера
193.6 мг
500 мг
2.1
12.9
Фосфор
418 мг
800 мг
2.8
17.4
Хлор
171.6 мг
2300 мг
0.4
2.5
Алюминий
1153.6 мкг
30 мкг
207.9
1281.8
Железо
12.3 мг
18 мг
3.7
22.8
Йод
22.3 мкг
150 мкг
0.8
5
Кобальт
28.6 мкг
10 мкг
15.5
95.3
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
1.9 мкг
2 мкг
5
30.9
Медь
827.3 мкг
1000 мкг
4.5
27.6
Никель
17.6 мкг
200 мкг
0.5
2.9
Рубидий
355.2 мкг
200 мкг
9.6
59.2
Селен
37 мкг
55 мкг
3.6
22.4
Фтор
130.9 мкг
4000 мкг
0.2
1.1
Хром
18.8 мкг
50 мкг
2
12.5
Цинк
5.2 мг
12 мг
2.4
14.5
Бор
307.2 мкг
1200 мкг
1.4
8.5
Ванадий
99.2 мкг
20 мкг
26.8
165.3
Молибден
48.2 мкг
70 мкг
3.7
23
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить жареные кабачки в кляре с яйцом и мукой на сковороде
38
0
Комментарии (0)