Тефтели в сливочном соусе на сковороде

Тефтели в сливочном соусе на сковороде – это кулинарное блюдо, состоящее из мелко приготовленного фарша, обычно из говядины или смеси говядины и свинины, которое формируется небольшими круглыми котлетами (тефтелями), которые затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Сопровождается это блюдо кремовым сливочным соусом, который готовится из сливочного масла, муки и молока, и подается как соус для тефтелей. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой, благодаря сливочному соусу, который придаёт ему богатство и аромат.

Панировочные сухари или мука помогают придать тефтелям структуру и позволяют им легче держать форму при жарке.

Обжаривайте тефтели на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Не пережаривайте, чтобы избежать пересушивания.

Для сливочного соуса используйте настоящее сливочное масло, а не маргарин. Постепенно добавляйте молоко и тщательно помешивайте, чтобы избежать образования комков.

Не забудьте адаптировать количество соли и перца в соусе и тефтелях под ваш вкус.

Добавление небольшого количества замоченного и отжатого белого хлеба (без корки) в фарш, сделает тефтели более нежными и сочными. Просто замочите хлеб в молоке или воде, а затем тщательно отожмите и добавьте в фарш.

Для более насыщенного вкуса, добавьте к фаршу небольшое количество мелко нарубленных зелени, чеснока, лимонной цедры или специй: кумин, кориандр или паприка.

Перед обжаркой тефтелей их можно немного заморозить. Это поможет им лучше сохранить форму во время жарки и предотвратить распадение.

Прежде чем подавать убедитесь, что тефтели полностью приготовились внутри. Можно сделать это, разрезав одну из тефтелей и проверив, что внутренняя часть не розовая и полностью приготовилась.

Если вы боитесь, что тефтели могут не дойти до конца внутри на сковороде, завершите приготовление, поместив их в духовку на несколько минут. Это поможет достичь равномерной готовности.

Следуя этим дополнительным советам, вы сможете приготовить тефтели в сливочном соусе, которые будут как из ресторана, и порадуют ваших близких вкусом и нежностью.