Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиная печень
➠ Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Name: Свиная печень в сметане с луком на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

779

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Свиная печень в сметане с луком на сковороде – это изысканное блюдо, которое готовится из нарезанной свиной печени, обжаренной с мелко нарезанным луком, затем тушится в сметанном соусе до мягкости. Это блюдо отличается нежным вкусом и текстурой, смешивая пикантность печени и ароматную сладость лука с кремовостью сметаны.

Убедитесь, что свиную печень хорошо вымыли, избавились от пленок и жилок, и высушили ее бумажной салфеткой перед нарезкой. Это поможет избежать неприятного послевкусия и придать блюду нежную текстуру.

При начальной обжарке печени и лука используйте большой огонь. Это поможет быстро создать аппетитную корочку и сохранить соки внутри кусков печени.

Печень пересушивается и становится жесткой, если вы пережариваете ее. Она должна быть нежной и сочной. Остановите готовку, как только печень приобретет золотистую корочку снаружи и перестанет быть сырой внутри.

Если вы хотите придать печени дополнительный аромат, вы можете предварительно замариновать ее в специях и масле. Оставьте печень в маринаде в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы она впитала вкусы.

Помимо сметаны, вы можете экспериментировать с разными видами соусов. Например, добавьте немного томатного соуса или горчицы для разнообразия вкусов.

Свиную печень в сметане с луком следует подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить ее нежность и аромат.

Следуя этим советам и экспериментируя с ингредиентами, вы сможете приготовить свою версию свиной печени в сметане с луком, которая будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 182 ккал 1553 ккал 388 ккал

Белки 11,9 гр. 101,2 гр. 25,3 гр.

Жиры 14,0 гр. 119,5 гр. 29,9 гр.

Углеводы 4,8 гр. 41,1 гр. 10,3 гр.

Вода 66,5 гр. 566,2 гр. 141,6 гр.

Волокна 0,5 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Свиная печень 500 гр. Лук репчатый (большая) 1 шт. Масло растительное 2 - 3 ст.л. Сметана 200 гр. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Приправа (на выбор) 1 по желанию

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18210.8 мкг	900 мкг	237.5	505.9
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	14.2	30.2
Витамин В2	11.4 мг	1.8 мг	74.5	158.6
Витамин В4	280.4 мг	500 мг	6.6	14
Витамин В5	29.8 мг	5 мг	69.9	148.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	18.7	39.9
Витамин В9	1157.4 мкг	400 мкг	34	72.3
Витамин В12	150.7 мкг	3 мкг	589.7	1256.2
Витамин С	115.9 мкг	90 мкг	15.1	32.2
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.2	0.5
Витамин E	29.7 мг	15 мг	23.2	49.5
Биотин	407.9 мг	50 мг	95.7	203.9
Витамин К	27.9 мкг	120 мкг	2.7	5.8
Витамин РР	88 мг	20 мг	51.6	110
Калий	2143.5 мг	2500 мг	10.1	21.4
Кальций	366.5 мг	1000 мг	4.3	9.2
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.5	3.1
Магний	247.3 мг	400 мг	7.3	15.5
Натрий	2819.9 мг	1300 мг	25.5	54.2
Сера	1044.6 мг	500 мг	24.5	52.2
Фосфор	1930.8 мг	800 мг	28.3	60.3
Хлор	4000.2 мг	2300 мг	20.4	43.5
Алюминий	300 мкг	30 мкг	117.4	250
Железо	104.9 мг	18 мг	68.4	145.7
Йод	67.8 мкг	150 мкг	5.3	11.3
Кобальт	64.7 мкг	10 мкг	75.9	161.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	13.2	28.1
Медь	15157.6 мкг	1000 мкг	177.9	378.9
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	21	44.6
Селен	264.3 мкг	55 мкг	56.4	120.1
Фтор	25.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.4	0.8
Цинк	20.8 мг	12 мг	20.3	43.3
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.5	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	416.6 мкг	70 мкг	69.9	148.8

Процесс приготовления

Возьмите 500 гр. свиной печени, вымойте её под холодной водой, удалите пленки и лишние жилки.

Затем высушите печень салфеткой и нарежьте её небольшими кусочками.

Далее возьмите 1 большую луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте в ней примерно 2-3 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Обжаривайте мелко нарезанный лук до мягкости и золотистости, это займет примерно 5-7 минут.

Следующим шагом добавьте к луку нарезанную свиную печень и обжаривайте её вместе с луком до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.

Когда печень и лук приобретут золотистую корочку и печень перестанет быть сырой внутри, добавьте 200 гр. сметаны, перемешайте блюдо и доведите его до кипения.Совет: качество сметаны влияет на вкус соуса. Чем более натуральная и жирная сметана, тем более насыщенным будет блюдо. Выбирайте сметану с жирностью 20% и выше.

Уменьшите огонь и тушите печень в сметане на медленном огне, помешивая время от времени, около 10-15 минут, пока она не станет нежной и соус не загустеет.Совет: на данном этапе по вкусу добавьте соль, черный молотый перец и специи. Подберите количество специй так, чтобы блюдо соответствовало вашим предпочтениям.

Подавайте готовую свиную печень в сметане с луком горячей, посыпанной свежей зеленью или петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой. Попробуйте приготовить его для семейного обеда или ужина и наслаждайтесь вкусом свиной печени в сметанном соусе. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Свиная печень

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля