Суп с фрикадельками для малышей до года
Свиная корейка на кости в духовке
Ошибка
Свиная корейка на кости в духовке – это блюдо, приготовленное из свиной корейки, которая запекается в духовке до готовности. Корейка представляет собой кусок свинины с костью, обычно реберной части свиньи. Готовую свиную корейку можно нарезать порционно и подавать с различными гарнирами или соусами. Это популярное блюдо в корейской и азиатской кухнях, известное своим обильным ароматом и привлекательным внешним видом.
Отведите достаточно времени для маринования мяса. Чем дольше свинина пропитывается маринадом, тем более насыщенным и ароматным будет её вкус.
Перед маринованием можно надрезать кожу свиной корейки в ромбовидную решетку. Это поможет маринаду проникнуть глубже в мясо и придать ему больше вкуса.
Чтобы сохранить максимальное количество сока в мясе, можно использовать технику под названием "покой после запекания". После того, как свиная корейка готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет соку равномерно распределиться по мясу, что сделает его более сочным при нарезке.
При запекании свиной корейки на кости в духовке рекомендуется начинать с положения мяса костями вниз. Это поможет сохранить сочность и мягкость мяса, так как жир и сок будут медленно просачиваться через мясо в процессе запекания.
Дополнительным шагом, который можно сделать перед запеканием, является быстрое обжаривание свиной корейки на сковороде на высоком огне. Это позволит создать золотистую корочку с обеих сторон мяса, придаст ему дополнительную текстуру и усилит вкус. После обжаривания можно переложить мясо на противень и запекать в духовке.
Кухня
Азиатская
Время готовки
150 мин.
PT150M
Порции
6
Калорийность
382 ккал
4952 ккал
825 ккал
Белки
11,0 гр.
142,5 гр.
23,7 гр.
Жиры
34,4 гр.
446,6 гр.
74,4 гр.
Углеводы
6,8 гр.
88,3 гр.
14,7 гр.
Вода
43,7 гр.
567,8 гр.
94,6 гр.
Волокна
0,3 гр.
4,1 гр.
0,7 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 234.8 мкг | 900 мкг | 2 | 4.3 |
| Витамин В1 | 8.9 мг | 1.5 мг | 45.8 | 99.1 |
| Витамин В2 | 1.7 мг | 1.8 мг | 7.1 | 15.4 |
| Витамин В4 | 773.1 мг | 500 мг | 11.9 | 25.8 |
| Витамин В5 | 5.7 мг | 5 мг | 8.7 | 18.9 |
| Витамин В6 | 4 мг | 2 мг | 15.4 | 33.4 |
| Витамин В9 | 58.6 мкг | 400 мкг | 1.1 | 2.4 |
| Витамин В12 | 7.6 мкг | 3 мкг | 19.5 | 42.2 |
| Витамин С | 18.1 мкг | 90 мкг | 1.5 | 3.3 |
| Витамин D | 18 мкг | 10 мкг | 13.9 | 30 |
| Витамин E | 10.7 мг | 15 мг | 5.5 | 11.9 |
| Биотин | 342 мг | 50 мг | 52.7 | 114 |
| Витамин К | 63.7 мкг | 120 мкг | 4.1 | 8.8 |
| Витамин РР | 412.3 мг | 20 мг | 158.8 | 343.6 |
| Калий | 2329.2 мг | 2500 мг | 7.2 | 15.5 |
| Кальций | 770.3 мг | 1000 мг | 5.9 | 12.8 |
| Кремний | 0.1 мг | 30 мг | 0 | 0.1 |
| Магний | 510 мг | 400 мг | 9.8 | 21.2 |
| Натрий | 8967.1 мг | 1300 мг | 53.1 | 115 |
| Сера | 2222.6 мг | 500 мг | 34.2 | 74.1 |
| Фосфор | 1990.2 мг | 800 мг | 19.2 | 41.5 |
| Хлор | 6474.3 мг | 2300 мг | 21.7 | 46.9 |
| Алюминий | 8.1 мкг | 30 мкг | 2.1 | 4.5 |
| Железо | 25.8 мг | 18 мг | 11.1 | 23.9 |
| Йод | 68.2 мкг | 150 мкг | 3.5 | 7.6 |
| Кобальт | 82.3 мкг | 10 мкг | 63.4 | 137.1 |
| Литий | 0.6 мкг | 70 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Марганец | 2.3 мкг | 2 мкг | 8.9 | 19.2 |
| Медь | 1222.7 мкг | 1000 мкг | 9.4 | 20.4 |
| Никель | 123.1 мкг | 200 мкг | 4.7 | 10.3 |
| Рубидий | 0.3 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 346.9 мкг | 55 мкг | 48.6 | 105.1 |
| Фтор | 785.5 мкг | 4000 мкг | 1.5 | 3.3 |
| Хром | 135.1 мкг | 50 мкг | 20.8 | 45 |
| Цинк | 21.9 мг | 12 мг | 14.1 | 30.5 |
| Бор | 10.5 мкг | 1200 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Ванадий | 0.2 мкг | 20 мкг | 0.1 | 0.2 |
| Молибден | 141.3 мкг | 70 мкг | 15.6 | 33.6 |
Процесс приготовления
Дайте волю своему аппетиту и отправьтесь в увлекательное путешествие в мир изысканных ароматов и неповторимого вкуса с нашим рецептом свиной корейки на кости в духовке. Для его приготовления возьмите 1,5-2 кг свиной корейки, промойте её холодной водой и высушите бумажным полотенцем.Убедитесь, что кость не имеет острых выступов, которые могут проколоть упаковку фольги при запекании.
Теперь возьмите глубокую миску, добавьте в неё 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки кунжутного и оливкового масла, измельчённый чеснок, имбирь, 1 чайную ложку куркумы, соли, красного молотого перца, чёрного свежемолотого перца и всё хорошо перемешайте. Это будет маринад для свиной корейки.
Следующим шагом положите свиную корейку в большую плоскую посуду или пакет для запекания, равномерно натрите маринадом со всех сторон и оставьте на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.При необходимости использования пакета для запекания закройте его и аккуратно потрясите, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
Покройте противень или форму для запекания фольгой, образуя плотное покрытие, и запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5-2 часов.Чтобы предотвратить пересыхание мяса во время запекания, можно использовать способ добавления влаги в духовку. Для этого в нижнюю часть духовки можно поместить противень с небольшим количеством воды. Это поможет поддерживать влажность внутри духовки, что способствует сохранению сочности свиной корейки.
По истечении указанного времени снимите фольгу и увеличьте температуру духовки до 220 градусов и запекайте ещё около 15-20 минут, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.Проверьте готовность свиной корейки, проткнув мясо ножом. Если сок, выделяющийся из мяса прозрачный, а мясо легко отделяется от кости, значит, оно готово.
По готовности переложите свиную корейку на кости на резную доску и дайте ей немного отдохнуть перед нарезкой. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по желанию. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Количество порций зависит от того, какие порции будут разделены из корейки и какое количество мяса будет использовано в одной порции. Если гостям нравится больше мяса, то порций будет меньше, если меньше мяса в одной порции, то их количество будет больше.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам