Соленые рыжики холодным способом

Name: Соленые рыжики холодным способом
Prep time: PT14D
Cook time: 30 min
Total time: PT14D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Рыжики – это грибы, которые лучше всего засаливать. Они получаются очень сочными, хрустящими и вкусными. Засолка – процесс не сложный, хотя и длительный. При правильном соблюдении пропорций рыжики получаются очень хорошо просоленными аппетитными.

10879

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

14 д. PT14D

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

0,6 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

68,0 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.1

19.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

43.7

Витамин В4

27.8 мг

500 мг

0.4

1.9

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

1.1

5.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.1

Витамин В9

19.6 мкг

400 мкг

0.3

1.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

92.7 мкг

90 мкг

7.1

34.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.2

0.8

Биотин

50 мг

Витамин К

2 мкг

120 мкг

0.1

0.6

Витамин РР

6.1 мг

20 мг

2.1

10.1

Калий

3579 мг

2500 мг

9.8

47.7

Кальций

1454 мг

1000 мг

48.5

Кремний

30 мг

Магний

240.8 мг

400 мг

4.1

20.1

Натрий

116210.4 мг

1300 мг

612.3

2979.8

Сера

540 мг

500 мг

7.4

Фосфор

801 мг

800 мг

6.9

33.4

Хлор

179106 мг

2300 мг

533.4

2595.7

Алюминий

30 мкг

Железо

37.9 мг

18 мг

14.4

70.2

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.5

2.4

Кобальт

55.8 мкг

10 мкг

38.2

186

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

7.3

35.8

Медь

969 мкг

1000 мкг

6.6

32.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

17.3 мкг

55 мкг

2.2

10.5

Фтор

6 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

3.3 мг

12 мг

1.9

9.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

330 мкг

70 мкг

32.3

157.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые рыжики холодным способом? Грибы хорошо промойте, очистите и удалите ножки.

На дно широкой стеклянной миски выложите листья хрена, которые нужно предварительно промыть.

На листья уложите очищенные и промытые зубчики чеснока.

Выложите первый слой грибов и равномерно посолите его.

Далее добавьте еще немного чеснока, грибы и посолите. Так продолжайте до тех пор, пока грибы не закончатся.

Грибы примните руками, чтобы они хорошо утрамбовались в емкости для засолки.

Накройте грибы тарелкой, подходящей по диаметру, установите груз и прикройте миску полотенцем. Емкость с грибами оставьте на сутки при комнатной температуре.