Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые рыжики холодным способом

Соленые рыжики холодным способом

Name: Соленые рыжики холодным способом
Prep time: PT14D
Cook time: 30 min
Total time: PT14D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

10775

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Рыжики – это грибы, которые лучше всего засаливать. Они получаются очень сочными, хрустящими и вкусными. Засолка – процесс не сложный, хотя и длительный. При правильном соблюдении пропорций рыжики получаются очень хорошо просоленными аппетитными.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 14 д.

Порции 3

Калорийность 29 ккал 426 ккал 142 ккал

Белки 2,1 гр. 30,6 гр. 10,2 гр.

Жиры 0,6 гр. 9,2 гр. 3,1 гр.

Углеводы 3,0 гр. 43,4 гр. 14,5 гр.

Вода 68,0 гр. 993,2 гр. 331,1 гр.

Волокна 1,7 гр. 24,6 гр. 8,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рыжики свежие 6 кг Листья хрена 3 - 4 шт. Чеснок 2 головки Соль крупная 300 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.1	19.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	9	43.7
Витамин В4	27.8 мг	500 мг	0.4	1.9
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.1	5.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.1	20
Витамин В9	19.6 мкг	400 мкг	0.3	1.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	92.7 мкг	90 мкг	7.1	34.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	0.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2 мкг	120 мкг	0.1	0.6
Витамин РР	6.1 мг	20 мг	2.1	10.1
Калий	3579 мг	2500 мг	9.8	47.7
Кальций	1454 мг	1000 мг	10	48.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	240.8 мг	400 мг	4.1	20.1
Натрий	116210.4 мг	1300 мг	612.3	2979.8
Сера	540 мг	500 мг	7.4	36
Фосфор	801 мг	800 мг	6.9	33.4
Хлор	179106 мг	2300 мг	533.4	2595.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	37.9 мг	18 мг	14.4	70.2
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.5	2.4
Кобальт	55.8 мкг	10 мкг	38.2	186
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	7.3	35.8
Медь	969 мкг	1000 мкг	6.6	32.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.3 мкг	55 мкг	2.2	10.5
Фтор	6 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.9	9.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	330 мкг	70 мкг	32.3	157.1

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые рыжики холодным способом? Грибы хорошо промойте, очистите и удалите ножки.

На дно широкой стеклянной миски выложите листья хрена, которые нужно предварительно промыть.

На листья уложите очищенные и промытые зубчики чеснока.

Выложите первый слой грибов и равномерно посолите его.

Далее добавьте еще немного чеснока, грибы и посолите. Так продолжайте до тех пор, пока грибы не закончатся.

Грибы примните руками, чтобы они хорошо утрамбовались в емкости для засолки.

Накройте грибы тарелкой, подходящей по диаметру, установите груз и прикройте миску полотенцем. Емкость с грибами оставьте на сутки при комнатной температуре.

Спустя положенное время переместите грибы в холодное место на две недели. Следите за тем, чтобы грибы полностью погрузились в рассол.

Готовые грибы распределите по чистым стеклянным банкам и закройте капроновыми крышками. Хранить заготовку следует только в холодном месте.

Бабушкины соленые грибы на зиму

Соленые рыжики

Соленые грибы холодным способом на зиму

Грибы на зиму

Рыжики на зиму

Как приготовить рыжики - рецепты

Соленые грибы на зиму

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля