Штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста

Name: Штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста – это потрясающий десерт, который не оставляет равнодушным даже самых привередливых. Лакомство можно приготовить из уже готового магазинного теста, но я всегда делаю слоеное тесто самостоятельно. Замораживаю и использую по надобности. Такая заготовка здорово выручает, когда не хватает времени.

243

Кухня

Немецкая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

226 ккал

Белки

2,7 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

31,8 гр.

Вода

51,3 гр.

Волокна

2,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

676.1 мкг

900 мкг

12.5

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

9.9

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.4

5.9

Витамин В4

345 мг

500 мг

4.6

11.5

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

3.5

8.8

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

3.7

9.2

Витамин В9

143.7 мкг

400 мкг

2.4

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

0.8

Витамин С

130.5 мкг

90 мкг

9.7

24.2

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

0.9

2.2

Витамин E

18.9 мг

15 мг

8.4

Биотин

18.6 мг

50 мг

2.5

6.2

Витамин К

36.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

14.7 мг

20 мг

4.9

12.3

Калий

2729.8 мг

2500 мг

7.3

18.2

Кальций

759.6 мг

1000 мг

5.1

12.7

Кремний

336.4 мг

30 мг

74.7

186.9

Магний

319.8 мг

400 мг

5.3

13.3

Натрий

2790 мг

1300 мг

14.3

35.8

Сера

283.2 мг

500 мг

3.8

9.4

Фосфор

811.1 мг

800 мг

6.7

16.9

Хлор

3090.5 мг

2300 мг

8.9

22.4

Алюминий

824 мкг

30 мкг

182.9

457.8

Железо

12.4 мг

18 мг

4.6

11.5

Йод

19.2 мкг

150 мкг

0.8

2.1

Кобальт

16.7 мкг

10 мкг

11.1

27.9

Литий

24 мкг

70 мкг

2.3

5.7

Марганец

7.5 мкг

2 мкг

62.6

Медь

1391.9 мкг

1000 мкг

9.3

23.2

Никель

124.6 мкг

200 мкг

4.1

10.4

Рубидий

616 мкг

200 мкг

20.5

51.3

Селен

35.4 мкг

55 мкг

4.3

10.7

Фтор

151.3 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

62 мкг

50 мкг

8.3

20.7

Цинк

5.1 мг

12 мг

2.9

7.1

Бор

1077.7 мкг

1200 мкг

Ванадий

389 мкг

20 мкг

129.5

324.2

Молибден

58.2 мкг

70 мкг

5.5

13.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем чистую сухую рабочую поверхность. Просеиваем муку и соль. Порезав охлажденный маргарин и сливочное масло на кубики, измельчаем ножом.

Четыре столовые ложки получившейся смеси соединяем с сухими компонентами, перетирая в крошку. Оставшуюся маслянистую смесь перекладываем в емкость и оставляем на столе.

Из крошки формируем горку. В центре делаем ямку. Вливаем сок лимона и воду. Вымешиваем тесто до эластичности. Сформировав шар, заворачиваем в пленку и помещаем в холод на полчаса.

Присыпаем стол мукой и кладем тесто. В середине делаем глубокий разрез крестом. Углы вытягиваем, как показано на фото.

Раскатываем тесто в стороны, сохраняя толщину в центре.

В центр кладем размягченную масляную смесь и складываем раскатанные стороны к центру. Формируем прямоугольник 60 на 30 сантиметров. Прикрываем чистой салфеткой и даем полежать четверть часа.

Спустя указанное время раскатываем тесто, формируя прямоугольник 75 на 45 сантиметров. Складываем углы к центру. Сформировав конверт, прикрываем салфеткой и даем полежать минут 20.

Через 20 минут немного обмяв тесто, раскатываем его до размеров 70 на 40 сантиметров. Оставляем под салфеткой на 20 минут. Сложив конвертом, снова раскатываем и даем полежать полчаса.

Для начинки перебираем вишню, промываем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от косточек. Присыпаем крахмалом и двумя столовыми ложками сахарного песка. Хорошо перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом. Тесто делим на части, одна из которых будет больше. Меньшую часть раскатываем до размеров 30 на 15 сантиметров. Перекладываем на противень.

Измельченные крекеры соединяем с корицей, тремя столовыми ложками сахара и цедрой. Хорошо перемешав, в центре из смеси формируем прямоугольник поменьше. Оставляем по краям 1,5 сантиметра. Горкой выкладываем ягодную начинку. Яичный белок немного взбиваем и покрываем свободные края.

Оставшееся тесто раскатываем до размеров 33 на 18 сантиметров. Переносим и закрываем начинку. При помощи вилки прижимаем края. Острым ножом делаем диагональные надрезы. Верх покрываем взбитым желтком и отправляем в раскаленную духовку на 45 минут. Выпекаем при 190 градусах.

Ароматную выпечку аккуратно достаем и остужаем. Нарезаем порционно и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Оценить штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста

Быстрый фильтр

Штрудель Выпечка с вишней

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить штрудель с вишней из слоеного бездрожжевого теста

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке