Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из огурцов в томате на зиму

Салат из огурцов в томате на зиму

Name: Салат из огурцов в томате на зиму
Prep time: 9 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D10H0M
Yield: 2
Cuisine: Русская

68818

6 5

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (2)

Салат из огурцов в томате на зиму точно стоит попробовать приготовить! Ароматные маринованные кусочки огурцов в томатном соусе из натуральных помидоров удобно выложить из банки сразу в тарелку к горячему обеду. Вы оцените потрясающий вкус этой домашней закуски и наверняка будете возвращаться к этому варианту при каждой летней заготовке овощей.

Кухня Русская

Время готовки 9 ч.

Порции 2

Калорийность 53 ккал 1200 ккал 600 ккал

Белки 0,8 гр. 19,3 гр. 9,7 гр.

Жиры 2,7 гр. 62,1 гр. 31,1 гр.

Углеводы 6,0 гр. 136,3 гр. 68,2 гр.

Вода 86,7 гр. 1970,6 гр. 985,3 гр.

Волокна 0,8 гр. 19,3 гр. 9,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1.5 кг Томатный сокили Томатный соус 0.7 л. Сахар-песок 3 ст.л. Соль крупная 1 - 1,5 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5 зуб. Масло растительное 3 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	612.7 мкг	900 мкг	3	34
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.5	28.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.3	26.6
Витамин В4	65.8 мг	500 мг	0.6	6.6
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	3.8	43
Витамин В6	2 мг	2 мг	4.5	51
Витамин В9	112.8 мкг	400 мкг	1.2	14.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	208.1 мкг	90 мкг	10.2	115.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	31.6 мг	15 мг	9.3	105.2
Биотин	9.7 мг	50 мг	0.9	9.7
Витамин К	173.4 мкг	120 мкг	6.4	72.2
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	1.6	18.7
Калий	4222.8 мг	2500 мг	7.4	84.5
Кальций	558.5 мг	1000 мг	2.5	27.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.5	6.3
Магний	377 мг	400 мг	4.1	47.1
Натрий	17536.3 мг	1300 мг	59.3	674.5
Сера	649.8 мг	500 мг	5.7	65
Фосфор	653.1 мг	800 мг	3.6	40.8
Хлор	26880.5 мг	2300 мг	51.4	584.4
Алюминий	300 мкг	30 мкг	44	500
Железо	16.9 мг	18 мг	4.1	47
Йод	32.6 мкг	150 мкг	1	10.9
Кобальт	20.9 мкг	10 мкг	9.2	104.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1002.1 мкг	2 мкг	2203.4	25053.1
Медь	1191.8 мкг	1000 мкг	5.2	59.6
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0	0.6
Рубидий	1887 мкг	200 мкг	41.5	471.8
Селен	7.1 мкг	55 мкг	0.6	6.4
Фтор	194.2 мкг	4000 мкг	0.2	2.4
Хром	61.5 мкг	50 мкг	5.4	61.5
Цинк	3.1 мг	12 мг	1.1	12.9
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59.5 мкг	70 мкг	3.7	42.5

Процесс приготовления

Огурцы выбирайте плотные и не большие. Вымойте их хорошо, отрежьте хвостики и нарежьте шайбами не тонко (по 0,5 см.), чтобы они получились хрустящими.

Помидоры вымойте, сделайте на каждом надрез крестом и положите в кипяток на 2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду со льдом на 1 минуту.

Снимите с помидоров кожицу и удалите место крепления плодоножки. Переложите их в чашу и измельчите в комбайне или мясорубке. Лук и чеснок очистите и тоже пропустите через аппарат.

Перемешайте соус и вылейте в кастрюлю. Закипятите томатную массу и варите 5 минут.

Положите сахар, соль, уксус и масло, размешайте и попробуйте, при желании подкорректируйте вкус специями.

Добавьте в слабо кипящий соус огурцы и готовьте 8 минут, периодами перемешивая. Они немного уварятся и будут полностью погружены в заливку.

Разложите огурцы в подготовленные стерильные банки и заполните до верха соусом.

Накройте крышками и поставьте банки в широкую кастрюлю, на дно которой необходимо положить полотенце. Банки не должны прикасаться друг к другу, могут лопнуть при кипении, поэтому проложите между ними полотенце. Залейте банки тёплой водой до плечиков и закипятите, варите их 10-15 минут

Осторожно доставайте горячие банки и закручивайте крышками.

Переверните их и накройте одеялом для медленного остывания и долгого хранения.

После абсолютного остывания салат готов, и при желании можно баночку попробовать.

Сладкие маринованные огурцы с уксусом в 3 литровых банках на зиму

Маринад для огурцов на 3 литра

Огурцы в Краснодарском соусе на зиму

Огурцы в соусе чили на зиму

Маринованные огурцы с уксусом в 2 литровых банках на зиму

Огурцы в томатном соке «Пальчики оближешь» на зиму

Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму

Огурцы в томатной заливке с чесноком без стерилизации на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 2

Роза Гизатуллина 08.08 12:58 по мск.

Подскажите, а сахара 3 стакана?

Администрация сайта

Нет, 3 столовые ложки.

Лада 07.08 20:19 по мск.

Интересный рецепт! Утащила себе в шкатулку, попробую приготовить. А у меня тоже рецепт огурцов из Германии, но немного другой: соленые огурцы по-немецки с листьями вишни и винограда. Получается тоже очень вкусно! Попробуйте кому интересно

Администрация сайта

спасибо за отзыв, Лада!