Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из огурцов с куркумой на зиму

Салат из огурцов с куркумой на зиму

Name: Салат из огурцов с куркумой на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: Мировая
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Лук репчатый 3 шт.; Семена горчицы 2 ст.л.; Соль 50 гр.; Куркума 1 ч.л.; Сахар-песок 300 гр.; Уксус яблочный 6% 300 мл.; Зелень 1 пучок; Перец чили 1 шт.; Паприка 1 ч.л.; Кориандр молотый 1 ч.л.

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из огурцов с куркумой на зиму стоит попробовать приготовить каждой хозяйке для своих близких. Огурцы и куркума отлично сочетаются между собой. Куркума придает им золотистый цвет и пряный вкус. Салат можно подавать с гарнирами из картофеля, макарон, риса, а также с любыми мясными блюдами.

Советы по процессу приготовления:

Огурцы можно нарезать колечками фигурным ножом. Так ваш салат получится не только вкусным, но и очень эстетичным.
В процессе варки помешивать салат нужно очень аккуратно, стараясь не повредить целостность огурцов, иначе по окончании получится не очень красивое кашеобразное состояние.
Стерилизовать банки можно в микроволновой печи, духовке либо на плите с помощью пара. Крышки от банок нужно обязательно прокипятить.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 7

Калорийность 93 ккал 1505 ккал 215 ккал

Белки 0,9 гр. 14,9 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,4 гр. 5,7 гр. 0,8 гр.

Углеводы 21,4 гр. 348,1 гр. 49,7 гр.

Вода 71,3 гр. 1160,2 гр. 165,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 20,0 гр. 2,9 гр.

Даша Вишневская (304 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Огурцы хорошо промываем под теплой водой, срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем овощ кольцами толщиной примерно полсантиметра.

Острый перец моем и нарезаем так же, затем очищаем от семян внутри. Верхушку с хвостиком необходимо удалить.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем кольцами небольшой толщины, затем разрезаем их еще пополам.

Все подготовленные овощи соединяем в большой кастрюле. Добавляем туда все необходимые специи, лук и острый перец.

Добавляем в кастрюлю яблочный уксус и все ингредиенты хорошо перемешиваем между собой. Затем оставляем их в таком виде на столе на 4 часа, пока не начнет выделяться сок.

Когда сока в кастрюле будет уже достаточно, переставляем ее на плиту и включаем средний огонь.

Варим заготовку около 7 минут, не забывая часто помешивать. В процессе огурцы должны поменять свой цвет и стать с золотисто-желтым оттенком.

Раскладываем салат вместе с маринадом в предварительно простерилизованные банки и плотно закрываем крышками. Затем банки переворачиваем вверх дном, накрываем покрывалом и оставляем так до полного остывания. Когда заготовки остынут, их можно переставлять в прохладное место. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.2%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 2.11%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 4.13%

Витамин В6 3.34%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.57%

Витамин D 0%

Витамин E 2.7%

Биотин 1.36%

Витамин К 13.16%

Витамин РР 1.89%

Калий 5.7%

Кальций 3.61%

Кремний 3.05%

Магний 4.03%

Натрий 92.03%

Сера 8.46%

Фосфор 4.38%

Хлор 79.95%

Алюминий 188.56%

Железо 4.65%

Йод 1.51%

Кобальт 17.87%

Литий 0%

Марганец 10.48%

Медь 9.23%

Никель 0.23%

Рубидий 32.93%

Селен 3.08%

Фтор 0.37%

Хром 7.96%

Цинк 2.87%

Бор 2.31%

Ванадий 0%

Молибден 5.79%

Витамин A 68.28%

Витамин В1 37.13%

Витамин В2 34.32%

Витамин В4 19.12%

Витамин В5 67.13%

Витамин В6 54.24%

Витамин В9 22.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 188.11%

Витамин D 0%

Витамин E 43.99%

Биотин 22.05%

Витамин К 214.04%

Витамин РР 30.79%

Калий 92.77%

Кальций 58.7%

Кремний 49.6%

Магний 65.5%

Натрий 1496.83%

Сера 137.65%

Фосфор 71.31%

Хлор 1300.3%

Алюминий 3066.73%

Железо 75.58%

Йод 24.52%

Кобальт 290.58%

Литий 0.03%

Марганец 170.44%

Медь 150.04%

Никель 3.73%

Рубидий 535.5%

Селен 50.16%

Фтор 6.02%

Хром 129.52%

Цинк 46.63%

Бор 37.5%

Ванадий 0.04%

Молибден 94.14%

Витамин A 9.75%

Витамин В1 5.3%

Витамин В2 4.9%

Витамин В4 2.73%

Витамин В5 9.59%

Витамин В6 7.75%

Витамин В9 3.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.87%

Витамин D 0%

Витамин E 6.28%

Биотин 3.15%

Витамин К 30.58%

Витамин РР 4.4%

Калий 13.25%

Кальций 8.39%

Кремний 7.09%

Магний 9.36%

Натрий 213.83%

Сера 19.66%

Фосфор 10.19%

Хлор 185.76%

Алюминий 438.1%

Железо 10.8%

Йод 3.5%

Кобальт 41.51%

Литий 0%

Марганец 24.35%

Медь 21.43%

Никель 0.53%

Рубидий 76.5%

Селен 7.17%

Фтор 0.86%

Хром 18.5%

Цинк 6.66%

Бор 5.36%

Ванадий 0.01%

Молибден 13.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	614.5 мкг	900 мкг	4.2	9.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.3	5.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.1	4.9
Витамин В4	95.6 мг	500 мг	1.2	2.7
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	4.1	9.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.3	7.7
Витамин В9	92 мкг	400 мкг	1.4	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	169.3 мкг	90 мкг	11.6	26.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.6 мг	15 мг	2.7	6.3
Биотин	11 мг	50 мг	1.4	3.2
Витамин К	256.8 мкг	120 мкг	13.2	30.6
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	1.9	4.4
Калий	2319.4 мг	2500 мг	5.7	13.3
Кальций	587 мг	1000 мг	3.6	8.4
Кремний	14.9 мг	30 мг	3	7.1
Магний	262 мг	400 мг	4	9.4
Натрий	19458.8 мг	1300 мг	92	213.8
Сера	688.2 мг	500 мг	8.5	19.7
Фосфор	570.5 мг	800 мг	4.4	10.2
Хлор	29906.9 мг	2300 мг	79.9	185.8
Алюминий	920 мкг	30 мкг	188.6	438.1
Железо	13.6 мг	18 мг	4.6	10.8
Йод	36.8 мкг	150 мкг	1.5	3.5
Кобальт	29.1 мкг	10 мкг	17.9	41.5
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	10.5	24.3
Медь	1500.4 мкг	1000 мкг	9.2	21.4
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	32.9	76.5
Селен	27.6 мкг	55 мкг	3.1	7.2
Фтор	240.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	64.8 мкг	50 мкг	8	18.5
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.9	6.7
Бор	450 мкг	1200 мкг	2.3	5.4
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	65.9 мкг	70 мкг	5.8	13.4