Салат из огурцов «Нежинский» с луком на зиму

Name: Салат из огурцов «Нежинский» с луком на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат из огурцов «Нежинский» с луком на зиму получается хрустящим и ароматным благодаря укропу, луку и специям. Эта заготовка станет отличным дополнением к основным блюдам зимой.

2488

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

41 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

8,6 гр.

Вода

85,2 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

188.3 мкг

900 мкг

2.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.6

5.5

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

1.7

3.8

Витамин В4

122.5 мг

500 мг

1.1

2.4

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

3.8

8.2

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

3.8

8.3

Витамин В9

162 мкг

400 мкг

1.9

4.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

217.9 мкг

90 мкг

11.3

24.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.6 мг

15 мг

1.1

2.4

Биотин

18 мг

50 мг

1.7

3.6

Витамин К

168.2 мкг

120 мкг

6.5

Витамин РР

8.4 мг

20 мг

4.2

Калий

3359.2 мг

2500 мг

6.2

13.4

Кальций

771.9 мг

1000 мг

3.6

7.7

Кремний

50 мг

30 мг

7.8

16.7

Магний

315.7 мг

400 мг

3.7

7.9

Натрий

17617.6 мг

1300 мг

135.5

Сера

1161 мг

500 мг

10.8

23.2

Фосфор

899.9 мг

800 мг

5.2

11.2

Хлор

27110.5 мг

2300 мг

54.8

117.9

Алюминий

4000 мкг

30 мкг

620.1

1333.3

Железо

17.7 мг

18 мг

4.6

9.8

Йод

60 мкг

150 мкг

1.9

Кобальт

66.8 мкг

10 мкг

66.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.6 мкг

2 мкг

10.6

22.8

Медь

2009 мкг

1000 мкг

9.3

20.1

Никель

30 мкг

200 мкг

0.7

1.5

Рубидий

4760 мкг

200 мкг

110.7

238

Селен

10.6 мкг

55 мкг

0.9

1.9

Фтор

480.9 мкг

4000 мкг

0.6

1.2

Хром

80 мкг

50 мкг

7.4

Цинк

11.2 мг

12 мг

4.3

9.3

Бор

2000 мкг

1200 мкг

7.8

16.7

Ванадий

20 мкг

Молибден

59.5 мкг

70 мкг

8.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для салата подойдут огурцы любого размера. Средние нарезаем кружочками 3-5 мм, крупные – половинками. Выкладываем в кастрюлю или большую емкость с толстым дном.

Репчатый лук режем полукольцами по 3-5 мм и кладем к огурцам. Добавляем соль и сахар.

Нарезаем укроп, по желанию можно добавить петрушку. Добавляем душистый перец, семена горчицы и чайную ложку жидкой горчицы. Перемешиваем ингредиенты. Оставляем мариноваться в течение 30-60 минут. В процессе еще несколько раз перемешиваем.

Добавляем уксус и растительное масло.

Кастрюлю ставим на плиту и на маленьком огне варим после закипания 3-5 минут, постоянно помешивая лопаткой. После закипания овощи поменяют зеленый цвет на оливково-серый.