Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжье сердце
➠ Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

Name: Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами
Prep time: 220 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Русская

1317

57 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами – это оригинальная закуска, для приготовления которой рекомендуется заранее отварить говяжье сердце. Это поможет сократить время на реализацию рецепта. Если нет такой возможности, варим сердце в процессе готовки. Салат получается достаточно сытным и безумно вкусным.

Кухня Русская

Время готовки 220 мин.

Порции 6

Калорийность 96 ккал 938 ккал 156 ккал

Белки 12,0 гр. 117,5 гр. 19,6 гр.

Жиры 4,7 гр. 46,6 гр. 7,8 гр.

Углеводы 2,5 гр. 24,4 гр. 4,1 гр.

Вода 78,2 гр. 767,6 гр. 127,9 гр.

Волокна 0,6 гр. 6,3 гр. 1,0 гр.

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

Ингредиенты

Введите значение

Говяжье сердце 700 гр. Соль 1 по вкусу Лук репчатый 1 шт. Огурцы соленые 50 гр. Огурцы 50 гр. Масло растительное 1 ст.л. Шампиньоны свежие 4 шт. Майонез (легкий) 1 зуб. Перец чёрный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	155.3 мкг	900 мкг	1.8	2.9
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	18.5	30.3
Витамин В2	5.7 мг	1.8 мг	32.3	52.9
Витамин В4	8.8 мг	500 мг	0.2	0.3
Витамин В5	19.3 мг	5 мг	39.3	64.4
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	12.1	19.7
Витамин В9	50.7 мкг	400 мкг	1.3	2.1
Витамин В12	70 мкг	3 мкг	237.6	388.9
Витамин С	49.2 мкг	90 мкг	5.6	9.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.9 мг	15 мг	9.4	15.4
Биотин	57.1 мг	50 мг	11.6	19
Витамин К	19.7 мкг	120 мкг	1.7	2.7
Витамин РР	65.7 мг	20 мг	33.4	54.7
Калий	2630.5 мг	2500 мг	10.7	17.5
Кальций	163.4 мг	1000 мг	1.7	2.7
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.3	2.1
Магний	238.4 мг	400 мг	6.1	9.9
Натрий	3611.4 мг	1300 мг	28.3	46.3
Сера	1200.6 мг	500 мг	24.5	40
Фосфор	1634.2 мг	800 мг	20.8	34
Хлор	3618.2 мг	2300 мг	16	26.2
Алюминий	300 мкг	30 мкг	101.8	166.7
Железо	36.3 мг	18 мг	20.5	33.6
Йод	67.8 мкг	150 мкг	4.6	7.5
Кобальт	51 мкг	10 мкг	51.9	84.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.8	11.1
Медь	2856.5 мкг	1000 мкг	29.1	47.6
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	375.7 мкг	200 мкг	19.1	31.3
Селен	153.4 мкг	55 мкг	28.4	46.5
Фтор	393.7 мкг	4000 мкг	1	1.6
Хром	216.9 мкг	50 мкг	44.2	72.3
Цинк	15.9 мг	12 мг	13.5	22.1
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.3	2.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	142.3 мкг	70 мкг	20.7	33.9

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты.

Сердце зачищаем от жира и пленок. Промываем и помещаем в чашу с холодной водой на 2-3 часа. Каждые полчаса по возможности меняем воду. Лучше сделать это с вечера.

Очищаем лук и грибы от кожицы. Измельчаем. Сковороду прогреваем с растительным маслом и забрасываем нарезку. Обжариваем до золотистости.

Сердце спустя время перекладываем в кастрюлю с водой и варим 2,5-3 часа. Спустя час меняем воду и повторяем действие еще через час. Солим воду. Сваренное сердце остужаем.