Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

Name: Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами
Prep time: 220 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами – это оригинальная закуска, для приготовления которой рекомендуется заранее отварить говяжье сердце. Это поможет сократить время на реализацию рецепта. Если нет такой возможности, варим сердце в процессе готовки. Салат получается достаточно сытным и безумно вкусным.

1431

Кухня

Русская

Время готовки

220 мин. PT220M

Порции

Калорийность

95 ккал

Белки

12,0 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

2,3 гр.

Вода

79,0 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

154 мкг

900 мкг

1.8

2.9

Витамин В1

2.7 мг

1.5 мг

18.7

30.3

Витамин В2

5.7 мг

1.8 мг

32.6

52.8

Витамин В4

8.3 мг

500 мг

0.2

0.3

Витамин В5

19.2 мг

5 мг

39.6

64.1

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

12.1

19.6

Витамин В9

49.8 мкг

400 мкг

1.3

2.1

Витамин В12

70 мкг

3 мкг

240.3

388.9

Витамин С

48.1 мкг

90 мкг

5.5

8.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.8 мг

15 мг

9.5

15.4

Биотин

57.1 мг

50 мг

11.8

Витамин К

11.5 мкг

120 мкг

1.6

Витамин РР

65.6 мг

20 мг

33.8

54.6

Калий

2563.6 мг

2500 мг

10.6

17.1

Кальций

119.2 мг

1000 мг

1.2

Кремний

3.8 мг

30 мг

1.3

2.1

Магний

228.6 мг

400 мг

5.9

9.5

Натрий

1287.8 мг

1300 мг

10.2

16.5

Сера

1189.8 мг

500 мг

24.5

39.7

Фосфор

1621.8 мг

800 мг

20.9

33.8

Хлор

36.8 мг

2300 мг

0.2

0.3

Алюминий

300 мкг

30 мкг

103

166.7

Железо

35.6 мг

18 мг

20.4

Йод

67.8 мкг

150 мкг

4.7

7.5

Кобальт

50.1 мкг

10 мкг

51.5

83.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.5

5.6

Медь

2773.8 мкг

1000 мкг

28.6

46.2

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

375.7 мкг

200 мкг

19.3

31.3

Селен

153.1 мкг

55 мкг

28.7

46.4

Фтор

391.8 мкг

4000 мкг

1.6

Хром

216.9 мкг

50 мкг

44.7

72.3

Цинк

15.8 мг

12 мг

13.5

21.9

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.3

2.1

Ванадий

20 мкг

Молибден

135.7 мкг

70 мкг

32.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты.

Сердце зачищаем от жира и пленок. Промываем и помещаем в чашу с холодной водой на 2-3 часа. Каждые полчаса по возможности меняем воду. Лучше сделать это с вечера.

Очищаем лук и грибы от кожицы. Измельчаем. Сковороду прогреваем с растительным маслом и забрасываем нарезку. Обжариваем до золотистости.

Сердце спустя время перекладываем в кастрюлю с водой и варим 2,5-3 часа. Спустя час меняем воду и повторяем действие еще через час. Солим воду. Сваренное сердце остужаем.