Главная
➠ Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами по-грузински

Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами по-грузински

Name: Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами по-грузински
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Сыр Рикотта 140 гр.; Грецкий орех 80 гр.; Чеснок 3 зуб.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кинза по вкусу

193

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами по-грузински – это закуска, которая завоевала сердца многих ценителей изысканной кухни. Гармоничное сочетание ароматных грецких орехов и нежного сыра создает несравненную начинку, а легкий оттенок чеснока добавляет острую нотку.

Совет по ингредиентам:

Для данного рецепта лучше приобрести адыгейскую соль вместо поваренной.
Чеснок возьмите молодой, у него будет более мягкий вкус и большее содержание витаминов.

Советы по процессу приготовления:

Если баклажаны не имеют горького привкуса, всё равно желательно замочить их в соленой воде, а затем хорошо просушить. Благодаря этим манипуляциям, овощ при жарке возьмет гораздо меньше масла.
Если баклажаны недостаточно мягкие после обжаривания, накройте их на некоторое время крышкой. После этого они легко свернутся в рулетик.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 202 ккал 1570 ккал 785 ккал

Белки 4,0 гр. 31,2 гр. 15,6 гр.

Жиры 18,4 гр. 143,2 гр. 71,6 гр.

Углеводы 4,9 гр. 37,7 гр. 18,8 гр.

Вода 68,0 гр. 528,2 гр. 264,1 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 17,7 гр. 8,9 гр.

Валентина Радченко (266 рец.)

Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 2 шт. Сыр Рикотта 140 гр. Грецкий орех 80 гр. Чеснок 3 зуб. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Кинза по вкусу

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты и отмерьте нужное их количество.

Тщательно промойте баклажаны и нарежьте их вдоль тонкими пластинками. Оставьте их в соленой воде на 20 минут, чтобы убрать горечь, а затем хорошо просушите бумажными полотенцами.

Очистите чеснок от шелухи и сполосните водой. Затем измельчите с помощью пресса. Орехи измельчите с помощью блендера. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, для равномерного приготовления. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подготовьте начинку, соединив сыр, измельченные орехи, чеснок, кинзу, молотый перец и щепотку соли. На каждую полоску баклажана выложите порцию начинки и аккуратно сверните её в рулет.

Сверните все имеющиеся баклажаны и аккуратно выложите их в тарелку. Украсьте рулетики зернышками граната при желании.

Вкусные пикантные рулетики готовы. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.03%

Витамин В1 6.83%

Витамин В2 7.71%

Витамин В4 2.31%

Витамин В5 6.94%

Витамин В6 12.48%

Витамин В9 5.22%

Витамин В12 5.11%

Витамин С 4.26%

Витамин D 0.36%

Витамин E 32.62%

Биотин 0.65%

Витамин К 4.8%

Витамин РР 5.12%

Калий 11.43%

Кальций 7.21%

Кремний 77.87%

Магний 9.78%

Натрий 24.91%

Сера 4.12%

Фосфор 10.57%

Хлор 21.38%

Алюминий 1617.3%

Железо 4.78%

Йод 1.03%

Кобальт 15.07%

Литий 57.96%

Марганец 20.56%

Медь 14.93%

Никель 9.9%

Рубидий 8.65%

Селен 3.37%

Фтор 1.98%

Хром 0.95%

Цинк 4.59%

Бор 5.86%

Ванадий 22.55%

Молибден 10.26%

Витамин A 23.5%

Витамин В1 53.05%

Витамин В2 59.88%

Витамин В4 17.95%

Витамин В5 53.93%

Витамин В6 96.93%

Витамин В9 40.53%

Витамин В12 39.67%

Витамин С 33.07%

Витамин D 2.8%

Витамин E 253.3%

Биотин 5.08%

Витамин К 37.25%

Витамин РР 39.73%

Калий 88.74%

Кальций 56.01%

Кремний 604.67%

Магний 75.96%

Натрий 193.46%

Сера 32.02%

Фосфор 82.04%

Хлор 166.03%

Алюминий 12558.32%

Железо 37.11%

Йод 8.03%

Кобальт 117%

Литий 450.06%

Марганец 159.64%

Медь 115.91%

Никель 76.91%

Рубидий 67.18%

Селен 26.17%

Фтор 15.36%

Хром 7.4%

Цинк 35.63%

Бор 45.47%

Ванадий 175.1%

Молибден 79.63%

Витамин A 11.75%

Витамин В1 26.53%

Витамин В2 29.94%

Витамин В4 8.97%

Витамин В5 26.96%

Витамин В6 48.46%

Витамин В9 20.26%

Витамин В12 19.83%

Витамин С 16.54%

Витамин D 1.4%

Витамин E 126.65%

Биотин 2.54%

Витамин К 18.63%

Витамин РР 19.86%

Калий 44.37%

Кальций 28%

Кремний 302.33%

Магний 37.98%

Натрий 96.73%

Сера 16.01%

Фосфор 41.02%

Хлор 83.02%

Алюминий 6279.16%

Железо 18.56%

Йод 4.01%

Кобальт 58.5%

Литий 225.03%

Марганец 79.82%

Медь 57.96%

Никель 38.45%

Рубидий 33.59%

Селен 13.08%

Фтор 7.68%

Хром 3.7%

Цинк 17.82%

Бор 22.74%

Ванадий 87.55%

Молибден 39.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	211.5 мкг	900 мкг	3	11.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6.8	26.5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.7	29.9
Витамин В4	89.7 мг	500 мг	2.3	9
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	6.9	27
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	12.5	48.5
Витамин В9	162.1 мкг	400 мкг	5.2	20.3
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	5.1	19.8
Витамин С	29.8 мкг	90 мкг	4.3	16.5
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.4	1.4
Витамин E	38 мг	15 мг	32.6	126.7
Биотин	2.5 мг	50 мг	0.7	2.5
Витамин К	44.7 мкг	120 мкг	4.8	18.6
Витамин РР	7.9 мг	20 мг	5.1	19.9
Калий	2218.5 мг	2500 мг	11.4	44.4
Кальций	560.1 мг	1000 мг	7.2	28
Кремний	181.4 мг	30 мг	77.9	302.3
Магний	303.8 мг	400 мг	9.8	38
Натрий	2515 мг	1300 мг	24.9	96.7
Сера	160.1 мг	500 мг	4.1	16
Фосфор	656.3 мг	800 мг	10.6	41
Хлор	3818.8 мг	2300 мг	21.4	83
Алюминий	3767.5 мкг	30 мкг	1617.3	6279.2
Железо	6.7 мг	18 мг	4.8	18.6
Йод	12 мкг	150 мкг	1	4
Кобальт	11.7 мкг	10 мкг	15.1	58.5
Литий	315 мкг	70 мкг	58	225
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	20.6	79.8
Медь	1159.1 мкг	1000 мкг	14.9	58
Никель	153.8 мкг	200 мкг	9.9	38.5
Рубидий	134.4 мкг	200 мкг	8.7	33.6
Селен	14.4 мкг	55 мкг	3.4	13.1
Фтор	614.2 мкг	4000 мкг	2	7.7
Хром	3.7 мкг	50 мкг	1	3.7
Цинк	4.3 мг	12 мг	4.6	17.8
Бор	545.7 мкг	1200 мкг	5.9	22.7
Ванадий	35 мкг	20 мкг	22.5	87.6
Молибден	55.7 мкг	70 мкг	10.3	39.8