Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Name: Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 1
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой – это великолепная закуска, рецепт которой пришёл из грузинской кухни. Орехи и баклажаны представляют собой идеальное сочетание. Подавать на стол эти рулетики можно как горячими, так и холодными. Закуска лёгкая, а за счёт баклажанов, ещё и низкокалорийная. Вперёд за готовку!

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

243

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

153 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

13,0 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

532.7 мкг

900 мкг

4.6

59.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.3

55.5

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

6.9

89.2

Витамин В4

84.3 мг

500 мг

1.3

16.9

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.5

57.4

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

8.9

114.8

Витамин В9

240.9 мкг

400 мкг

4.7

60.2

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

7.3

93.3

Витамин С

49.9 мкг

90 мкг

4.3

55.5

Витамин D

1.7 мкг

10 мкг

1.3

17.2

Витамин E

52.2 мг

15 мг

27.1

347.8

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.3

3.5

Витамин К

45.1 мкг

120 мкг

2.9

37.6

Витамин РР

22.8 мг

20 мг

8.9

114.2

Калий

2922.7 мг

2500 мг

9.1

116.9

Кальций

2268.5 мг

1000 мг

17.7

226.9

Кремний

286 мг

30 мг

74.2

953.3

Магний

365.6 мг

400 мг

7.1

91.4

Натрий

2504.8 мг

1300 мг

192.7

Сера

696 мг

500 мг

10.8

139.2

Фосфор

1631.4 мг

800 мг

15.9

203.9

Хлор

441.6 мг

2300 мг

1.5

19.2

Алюминий

7505.4 мкг

30 мкг

1948.4

25018

Железо

8.6 мг

18 мг

3.7

47.6

Йод

19.8 мкг

150 мкг

13.2

Кобальт

11.9 мкг

10 мкг

9.3

119

Литий

626.5 мкг

70 мкг

69.7

895

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

10.8

138.6

Медь

1555.8 мкг

1000 мкг

12.1

155.6

Никель

64.4 мкг

200 мкг

2.5

32.2

Рубидий

245.1 мкг

200 мкг

9.5

122.6

Селен

4.9 мкг

55 мкг

0.7

8.9

Фтор

348 мкг

4000 мкг

0.7

8.7

Хром

6.6 мкг

50 мкг

13.3

Цинк

11.5 мг

12 мг

7.5

96.1

Бор

954.3 мкг

1200 мкг

6.2

79.5

Ванадий

26.5 мкг

20 мкг

10.3

132.6

Молибден

93.3 мкг

70 мкг

10.4

133.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы рулетики не горчили, необходимо эту горечь убрать из баклажанов. Для этого баклажаны помойте, срежьте плодоножку и нарежьте вдоль полосами. Эти полоски рядами выложите в удобную миску и каждый ряд просыпьте солью.

Залейте миску с баклажанами водой и сверху соорудите пресс. Для этого можете накрыть баклажаны тарелкой или досточкой и сверху поставить банку с водой. Оставьте в таком виде на 15 минут.

По прошествии необходимого времени полоски баклажанов промойте водой и просушите с помощью бумажных салфеток.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажановые полоски с каждой стороны до золотистой корочки. Излишки масла удалите бумажной салфеткой.

Для начинки сыр натрите на мелкой тёрке, грецкие орехи на крупной, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки или также натрите на мелкой тёрке. Всё перемешайте с добавлением майонеза.