Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Рассол для огурцов на 3 литровую банку

Рассол для огурцов на 3 литровую банку

Name: Рассол для огурцов на 3 литровую банку
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

1758

39 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Рассол для огурцов на 3-х литровую банку в классическом варианте готовится из расчета 4 ст.л. на 1,5 литра воды. Для соления важен выбор именно огурцов засолочных сортов, а пряности добавляются по вкусу хозяйки и какие есть. Традиционно к огурцам кладутся укроп, чеснок и лисья хрена. Огурцы квасятся в банке 3 дня и для хранения на зиму дважды заливаются кипяченым рассолом.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 3 ккал 41 ккал 14 ккал

Белки 0,2 гр. 2,0 гр. 0,7 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,4 гр. 0,1 гр.

Углеводы 0,6 гр. 7,8 гр. 2,6 гр.

Вода 89,0 гр. 1082,1 гр. 360,7 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,4 гр. 0,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 по вкусу Приправа (на выбор) 1 по вкусу Чеснок 1 по вкусу Вода 1.5 л. Соль 4 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	655.6 мкг	900 мкг	6	24.3
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.2	0.9
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	1.4
Витамин В4	8.3 мг	500 мг	0.1	0.6
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.5	2.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.5	1.9
Витамин В9	5.4 мкг	400 мкг	0.1	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	10.6 мкг	90 мкг	1	3.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	0.9
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	24.3 мкг	120 мкг	1.7	6.7
Витамин РР	0.8 мг	20 мг	0.3	1.4
Калий	262.7 мг	2500 мг	0.9	3.5
Кальций	546.9 мг	1000 мг	4.5	18.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	61.8 мг	400 мг	1.3	5.2
Натрий	46486.1 мг	1300 мг	294	1192
Сера	259.6 мг	500 мг	4.3	17.3
Фосфор	139.7 мг	800 мг	1.4	5.8
Хлор	71645 мг	2300 мг	256.1	1038.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.7 мг	18 мг	2.1	8.6
Йод	3.3 мкг	150 мкг	0.2	0.7
Кобальт	19.7 мкг	10 мкг	16.2	65.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.6	10.5
Медь	435.9 мкг	1000 мкг	3.6	14.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2 мкг	55 мкг	0.3	1.2
Фтор	1016 мкг	4000 мкг	2.1	8.5
Хром	4.8 мкг	50 мкг	0.8	3.2
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.7	3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	148.8 мкг	70 мкг	17.5	70.9

Процесс приготовления

Выбранные для засолки огурцы заранее на пару часов замочить в холодной воде.

Затем огурцы тщательно промыть и кончики не обрезать. Подготовить пряности: листья смородины с укропными зонтиками и др. по вкусу. Очистить чеснок.

Промыть трехлитровые банки. В них в любом порядке компактно уложить огурцы с чесноком и пряностями.

Для рассола в холодной воде полностью растворить пищевую соль, согласно пропорции рецепта и объему заготовки.

Огурцы в банках залить рассолом, прикрыть марлевыми салфетками и на 3 дня оставить при комнатной температуре и в затемненном месте для квашения.

За это время огурцы поменяют свой цвет на оливковый и рассол станет мутным.

Рассол из банок слить в кастрюлю, убрав белый налет с поверхности. Горлышки банок протереть салфеткой.

Затем рассол довести до кипения, перелить в банки и оставить на 10 минут. Эту процедуру повторить еще раз. Если рассола после второй заливки получится меньше, дополнить его водой с солью в той же пропорции.

После повторной заливки банки герметично закупорить и перенести на хранение в подвал. Удачных и вкусных заготовок!

Маринад для засолки огурцов

Засолка огурцов в 3-х литровых банках на зиму

Соленые огурцы на 3 литровую банку на зиму

Огурцы на зиму

Рассол для засолки огурцов на зиму

Огурцы без укропа на зиму

Засолка огурцов без уксуса в 3-х литровых банках на зиму

Огурцы простым посолом на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля