Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс

Name: Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода 280 мл.; Мука пшеничная 300 гр.; Ржаная мука обдирная 150 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Соль крупная 1 ч.л.; Сахар-песок 1,5 ч.л.

48219

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Среднепористый хлеб с румяной корочкой и рыхлым, но устойчивым мякишем. Хорошо идет и с супами, и как основа для бутербродов. По данному рецепту получается буханка весом около 750 грамм. Процесс замеса теста предлагаем провести отдельным этапом на соответствующей программе – это позволит наблюдать за тестом, а при желании удобно и специй или семечек добавить.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 362 ккал 1869 ккал 312 ккал

Белки 9,1 гр. 46,7 гр. 7,8 гр.

Жиры 8,9 гр. 46,1 гр. 7,7 гр.

Углеводы 60,3 гр. 311,4 гр. 51,9 гр.

Вода 12,4 гр. 64,0 гр. 10,7 гр.

Пищевые волокна 38,1 гр. 196,5 гр. 32,8 гр.

Елена Гнедова (186 рец.)

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс

Ингредиенты

Введите значение

Вода 280 мл. Мука пшеничная 300 гр. Ржаная мука обдирная 150 гр. Масло растительное 2 ст.л. Сухие дрожжи 1 ч.л. Соль крупная 1 ч.л. Сахар-песок 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс? От общего указанного количества воды отмеряем полстакана и нагреваем до теплой температуры. Всыпаем сухие дрожжи, сахарный песок и хорошо размешиваем. Оставляем опару на пятнадцать – двадцать минут, чтобы дрожжи активировались.

Пшеничную и ржаную муку просеиваем через сито.

В чашу вливаем остаток воды, растительное масло, всыпаем соль и добавляем опару.

Поверх высыпаем просеянную мучную смесь. Ставим чашу в хлебопечку.

Выбираем, согласно инструкции, режим перемешивания или замеса теста. В течение работы этой программы все компоненты смешаются и образуется мягкое тесто, скатанное в шар.

Теперь выбираем быструю программу выпечки хлеба (время программы – 2,5 часа), указываем вес 750 грамм и задаем желаемую степень поджаристости корочки. Нажимаем кнопку «Старт» - начнется расстойки и выпечки хлеба. Крышку на данном этапе открывать нельзя.

После того, как время выпекания истечет, и хлебопечка звуковой сигнал, чашу с готовым хлебом уже можно доставать.

Чашу осторожно переворачиваем и извлекаем буханку. Со дна изделия аккуратно вытягиваем лопасть для замеса теста крюком. Кладем хлеб на решетку и даем ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 15.52%

Витамин В2 5.48%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 7.16%

Витамин В6 10.95%

Витамин В9 9.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 32.29%

Биотин 4.65%

Витамин К 2.4%

Витамин РР 13.19%

Калий 8.51%

Кальций 3.55%

Кремний 7.75%

Магний 9.99%

Натрий 57.92%

Сера 12.79%

Фосфор 13.8%

Хлор 50.8%

Алюминий 261.63%

Железо 11.29%

Йод 1.36%

Кобальт 12.21%

Литий 0%

Марганец 38.37%

Медь 13.34%

Никель 0.64%

Рубидий 0%

Селен 13.96%

Фтор 0.6%

Хром 2.56%

Цинк 6.57%

Бор 1.79%

Ванадий 261.63%

Молибден 16.2%

Витамин A 0.94%

Витамин В1 80.07%

Витамин В2 28.28%

Витамин В4 37.43%

Витамин В5 36.96%

Витамин В6 56.5%

Витамин В9 46.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 166.6%

Биотин 24%

Витамин К 12.38%

Витамин РР 68.08%

Калий 43.92%

Кальций 18.3%

Кремний 40%

Магний 51.56%

Натрий 298.89%

Сера 66%

Фосфор 71.23%

Хлор 262.14%

Алюминий 1350%

Железо 58.26%

Йод 7.03%

Кобальт 63%

Литий 0%

Марганец 198%

Медь 68.81%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 72.02%

Фтор 3.11%

Хром 13.2%

Цинк 33.89%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 83.59%

Витамин A 0.16%

Витамин В1 13.34%

Витамин В2 4.71%

Витамин В4 6.24%

Витамин В5 6.16%

Витамин В6 9.42%

Витамин В9 7.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 27.77%

Биотин 4%

Витамин К 2.06%

Витамин РР 11.35%

Калий 7.32%

Кальций 3.05%

Кремний 6.67%

Магний 8.59%

Натрий 49.82%

Сера 11%

Фосфор 11.87%

Хлор 43.69%

Алюминий 225%

Железо 9.71%

Йод 1.17%

Кобальт 10.5%

Литий 0%

Марганец 33%

Медь 11.47%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 12%

Фтор 0.52%

Хром 2.2%

Цинк 5.65%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 13.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.5 мкг	900 мкг	0.2	0.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	15.5	13.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	5.5	4.7
Витамин В4	187.1 мг	500 мг	7.3	6.2
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	7.2	6.2
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	10.9	9.4
Витамин В9	187.8 мкг	400 мкг	9.1	7.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25 мг	15 мг	32.3	27.8
Биотин	12 мг	50 мг	4.7	4
Витамин К	14.9 мкг	120 мкг	2.4	2.1
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	13.2	11.3
Калий	1098.1 мг	2500 мг	8.5	7.3
Кальций	183 мг	1000 мг	3.5	3.1
Кремний	12 мг	30 мг	7.8	6.7
Магний	206.3 мг	400 мг	10	8.6
Натрий	3885.6 мг	1300 мг	57.9	49.8
Сера	330 мг	500 мг	12.8	11
Фосфор	569.8 мг	800 мг	13.8	11.9
Хлор	6029.3 мг	2300 мг	50.8	43.7
Алюминий	405 мкг	30 мкг	261.6	225
Железо	10.5 мг	18 мг	11.3	9.7
Йод	10.6 мкг	150 мкг	1.4	1.2
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	12.2	10.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4 мкг	2 мкг	38.4	33
Медь	688.1 мкг	1000 мкг	13.3	11.5
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	39.6 мкг	55 мкг	14	12
Фтор	124.2 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.6	2.2
Цинк	4.1 мг	12 мг	6.6	5.6
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.8	1.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	261.6	225
Молибден	58.5 мкг	70 мкг	16.2	13.9