Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры
➠ Помидоры в собственном соку с перцем

Помидоры в собственном соку с перцем

Name: Помидоры в собственном соку с перцем
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Азиатская

13602

17 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

С этой заготовкой придется повозиться, однако какой вкусной она получается – язык проглотить можно. Будем закатывать сочные помидоры без кожицы, консервированные с болгарским перцем и чили в пикантном кисло-сладком соусе в виде пюре.

Кухня Азиатская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 29 ккал 599 ккал 200 ккал

Белки 1,0 гр. 20,4 гр. 6,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,8 гр. 0,6 гр.

Углеводы 6,4 гр. 134,8 гр. 44,9 гр.

Вода 88,0 гр. 1850,6 гр. 616,9 гр.

Волокна 0,9 гр. 19,7 гр. 6,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие 2 кг Перец чили 3 шт. Болгарский перец сладкий 0.5 кг Соль 20 гр. Сахар-песок 40 гр. Паприка 5 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5101 мкг	900 мкг	26.9	188.9
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.9	34.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4	28.1
Витамин В4	78.7 мг	500 мг	0.7	5.2
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3.1	22
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	14.4	101
Витамин В9	213.8 мкг	400 мкг	2.5	17.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2798.5 мкг	90 мкг	147.8	1036.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.8 мг	15 мг	6.3	44
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	163.3 мкг	120 мкг	6.5	45.4
Витамин РР	18.7 мг	20 мг	4.4	31.1
Калий	4962.5 мг	2500 мг	9.4	66.2
Кальций	304 мг	1000 мг	1.4	10.1
Кремний	292.1 мг	30 мг	46.3	324.6
Магний	142.6 мг	400 мг	1.7	11.9
Натрий	7927.5 мг	1300 мг	29	203.3
Сера	262.1 мг	500 мг	2.5	17.5
Фосфор	655 мг	800 мг	3.9	27.3
Хлор	12708.5 мг	2300 мг	26.3	184.2
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	213.9	1500
Железо	12.8 мг	18 мг	3.4	23.7
Йод	50.1 мкг	150 мкг	1.6	11.1
Кобальт	43 мкг	10 мкг	20.4	143.3
Литий	1079.1 мкг	70 мкг	73.3	513.8
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.5	45.6
Медь	1873.9 мкг	1000 мкг	8.9	62.5
Никель	56.4 мкг	200 мкг	1.3	9.4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.4	45
Селен	9.6 мкг	55 мкг	0.8	5.8
Фтор	240.4 мкг	4000 мкг	0.3	2
Хром	61.3 мкг	50 мкг	5.8	40.9
Цинк	7.5 мг	12 мг	3	20.9
Бор	1950.1 мкг	1200 мкг	7.7	54.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.5	66.7
Молибден	142.1 мкг	70 мкг	9.6	67.6

Процесс приготовления

Готовить помидоры в собственном соку с перцем легко! Выбрать максимально созревшие томаты, около 600-700 г. Помидоры помыть, порезать пополам и удалить плодоножки. Сложить порезанные томаты в миску и пюрировать до однородности.

Протереть томатное пюре через сито, чтобы убрать неоднородные кусочки и зерна.

Болгарский перец нужно выбрать красного, желтого или оранжевого цвета. Почистить его от семян, порезать на кубики и сложить в чашу блендера.

Перец чили нарезать небольшими кусочками, добавить к болгарскому. Все измельчить до состояния пюре. Подмешать перцы в протертую через сито томатную пасту.

Банки и крышки помыть и простерилизовать. Оставшиеся помидоры положить в кипяток на 40 сек., затем сразу же переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Порезать помидоры на 4 части, убрать плодоножки. Сложить помидоры в банки, заполняя их на ¾.

Соединить в сотейнике томатную массу, измельченные перцы. Всыпать паприку, сахар и соль. Перемешать и довести до кипения, варить 5 мин.

Залить помидоры в банках кипящей овощной массой, закрыть крышками.

На дно широкой кастрюли положить тонкое полотенце, на него поставить банки с заготовкой. Влить горячую воду. Нагреть воду до 85 градусов и пастеризовать банки с содержимым около 15 мин. При закипании воды нужно подливать холодную воду, чтобы сбить температуру.