Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Помидоры и огурцы в желатине на зиму

Помидоры и огурцы в желатине на зиму

Name: Помидоры и огурцы в желатине на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

24349

4 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Летом хочется заготовить как можно больше вкусных и ароматных закаток, которые будут радовать в холодные зимние дни и напоминать своими яркими красками о предстоящем лете. Одной из интересных закаток я считаю помидоры и огурцы в желатине. Не поленитесь приготовить их.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.5

Калорийность 25 ккал 380 ккал 759 ккал

Белки 1,2 гр. 18,1 гр. 36,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 2,6 гр.

Углеводы 4,9 гр. 74,9 гр. 149,8 гр.

Вода 88,8 гр. 1363,4 гр. 2726,8 гр.

Волокна 0,5 гр. 7,9 гр. 15,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1652.5 мкг	900 мкг	12	367.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.8	24.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.6	19.2
Витамин В4	19.8 мг	500 мг	0.3	7.9
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.7	21.2
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1	31.2
Витамин В9	38.5 мкг	400 мкг	0.6	19.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	69.6 мкг	90 мкг	5	154.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.5	14.8
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.2	7.6
Витамин К	229.9 мкг	120 мкг	12.5	383.2
Витамин РР	4.8 мг	20 мг	1.6	48.2
Калий	957 мг	2500 мг	2.5	76.6
Кальций	530.7 мг	1000 мг	3.5	106.1
Кремний	33.2 мг	30 мг	7.2	221
Магний	112.7 мг	400 мг	1.8	56.3
Натрий	23299.3 мг	1300 мг	116.7	3584.5
Сера	238.7 мг	500 мг	3.1	95.5
Фосфор	281.8 мг	800 мг	2.3	70.4
Хлор	36001.4 мг	2300 мг	101.9	3130.6
Алюминий	868.6 мкг	30 мкг	188.5	5790.9
Железо	6 мг	18 мг	2.2	66.3
Йод	11.8 мкг	150 мкг	0.5	15.7
Кобальт	18.1 мкг	10 мкг	11.8	361.6
Литий	35.9 мкг	70 мкг	3.3	102.5
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3	90.7
Медь	749.1 мкг	1000 мкг	4.9	149.8
Никель	19.7 мкг	200 мкг	0.6	19.7
Рубидий	533.7 мкг	200 мкг	17.4	533.7
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.3	8.8
Фтор	1107.6 мкг	4000 мкг	1.8	55.4
Хром	8 мкг	50 мкг	1	31.8
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.2	35.5
Бор	610 мкг	1200 мкг	3.3	101.7
Ванадий	75.3 мкг	20 мкг	24.5	753
Молибден	107.1 мкг	70 мкг	10	306

Процесс приготовления

Как приготовить помидоры и огурцы в желатине на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи. Огурцы, помидоры, морковь и зелень петрушки тщательно вымойте.

Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами толщиной в 1 сантиметр.

Морковь очистите с помощью овощечистки и нарежьте кружочками. А затем с помощью острого ножа, превратите кружочки в цветочки.

Огурцы нарежьте кружочками.

Обсохшие помидоры разрежьте на 4-6 частей в зависимости от их размера и удалите плодоножки. Банки вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи или в духовом шкафу. Я иногда стерилизую на водяной бане. На это понадобится 5-7 минут, после закипания воды. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите около 10 минут.

На дно стерильных банок выложите черный перец горошком, чеснок, сушеный базилик, гвоздику, кориандр, горчицу и веточку петрушки.

Чередуя овощи между собой, слоями заполните банки до половины, затем всыпьте половину необходимого количества желатина, до конца заполните банки яркими овощами, а сверху засыпьте оставшийся желатин.

В кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте поваренную соль, сахарный песок, лавровый лист и зонтики укропа, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Приготовленным маринадом залейте банки с овощами. Банки накройте стерильными крышками и поместите в кастрюлю, залейте теплой водой по плечики банок.

Поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте примерно 15 минут на умеренном огне. Горячие банки с закуской аккуратно извлеките из кастрюли, в каждую банку влейте уксусную эссенцию и закатайте закаточной машинкой. Банки переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.