Главная
➠ Вторые блюда
➠ Поджарка
➠ Поджарка из свинины, как в советской столовой

Поджарка из свинины, как в советской столовой

Name: Поджарка из свинины, как в советской столовой
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 700 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Вода 200 мл.

1089

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкус поджарки из свинины, как в советской столовой, помнят многие, ее готовят во многих семьях и в настоящее время. Такая поджарка имеет свои нюансы в приготовлении: свинина нарезается соломкой или брусочками, жарится на жире с растительным маслом и луком, и к ней добавляются томатная паста или томатный соус.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 245 ккал 2481 ккал 620 ккал

Белки 11,3 гр. 114,6 гр. 28,7 гр.

Жиры 20,4 гр. 206,4 гр. 51,6 гр.

Углеводы 4,3 гр. 43,5 гр. 10,9 гр.

Вода 58,6 гр. 592,6 гр. 148,2 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 6,4 гр. 1,6 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Поджарка из свинины, как в советской столовой

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 700 гр. Лук репчатый 2 шт. Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Сахар-песок по вкусу Вода 200 мл.

Процесс приготовления

Свинину промыть, обсушить салфеткой, срезать прослойки с салом и их нарезать маленькими кубиками. Остальное мясо нарезать брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, переложить кусочки свинины с салом, вытопить жир и шкварки убрать.

В сковороду переложить нарезку свинины и пожарить пару минут на большом огне до румяной корочки со всех сторон и до выпаривания мясного сока.

Очистить лук и нарезать тонкими четверть кольцами.

К обжаренной свинине переложить нарезку лука, огонь уменьшить до среднего и пожарить все до прозрачности лука.

Затем в сковороду добавить две столовые ложки томатной пасты.

Поджарку по своему вкусу посолить и насыпать черный перец.

Налить в сковороду стакан горячей воды, все перемешать и потушить поджарку на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут.

Снять пробу, добавить к поджарке намного сахара и потушить еще 10–15 минут до готовности мяса.

Приготовленную поджарку из свинины, как в советской столовой, подать к столу горячей и в дополнении любым гарниром. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.18%

Витамин В1 17.62%

Витамин В2 12.18%

Витамин В4 8.46%

Витамин В5 10.09%

Витамин В6 24.81%

Витамин В9 0.92%

Витамин В12 8.76%

Витамин С 4.76%

Витамин D 15.91%

Витамин E 25.52%

Биотин 0.8%

Витамин К 1.71%

Витамин РР 17.11%

Калий 11.47%

Кальций 2.84%

Кремний 2.47%

Магний 7.41%

Натрий 22.11%

Сера 24.15%

Фосфор 13.94%

Хлор 16.15%

Алюминий 197.63%

Железо 3.06%

Йод 0.65%

Кобальт 23.12%

Литий 0%

Марганец 36.99%

Медь 10.34%

Никель 0.22%

Рубидий 35.28%

Селен 3.32%

Фтор 0.12%

Хром 0.59%

Цинк 16.08%

Бор 2.47%

Ванадий 0%

Молибден 3.47%

Витамин A 22.03%

Витамин В1 178.36%

Витамин В2 123.22%

Витамин В4 85.61%

Витамин В5 102.1%

Витамин В6 251.13%

Витамин В9 9.31%

Витамин В12 88.67%

Витамин С 48.14%

Витамин D 161%

Витамин E 258.28%

Биотин 8.1%

Витамин К 17.32%

Витамин РР 173.15%

Калий 116.06%

Кальций 28.71%

Кремний 25%

Магний 74.97%

Натрий 223.73%

Сера 244.36%

Фосфор 141.1%

Хлор 163.4%

Алюминий 2000%

Железо 31.01%

Йод 6.6%

Кобальт 234%

Литий 0%

Марганец 374.38%

Медь 104.63%

Никель 2.25%

Рубидий 357%

Селен 33.64%

Фтор 1.23%

Хром 6%

Цинк 162.75%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 35.17%

Витамин A 5.51%

Витамин В1 44.59%

Витамин В2 30.81%

Витамин В4 21.4%

Витамин В5 25.52%

Витамин В6 62.78%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 22.17%

Витамин С 12.03%

Витамин D 40.25%

Витамин E 64.57%

Биотин 2.03%

Витамин К 4.33%

Витамин РР 43.29%

Калий 29.02%

Кальций 7.18%

Кремний 6.25%

Магний 18.74%

Натрий 55.93%

Сера 61.09%

Фосфор 35.28%

Хлор 40.85%

Алюминий 500%

Железо 7.75%

Йод 1.65%

Кобальт 58.5%

Литий 0%

Марганец 93.6%

Медь 26.16%

Никель 0.56%

Рубидий 89.25%

Селен 8.41%

Фтор 0.31%

Хром 1.5%

Цинк 40.69%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 8.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	198.3 мкг	900 мкг	2.2	5.5
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	17.6	44.6
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	12.2	30.8
Витамин В4	428.1 мг	500 мг	8.5	21.4
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	10.1	25.5
Витамин В6	5 мг	2 мг	24.8	62.8
Витамин В9	37.3 мкг	400 мкг	0.9	2.3
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	8.8	22.2
Витамин С	43.3 мкг	90 мкг	4.8	12
Витамин D	16.1 мкг	10 мкг	15.9	40.3
Витамин E	38.7 мг	15 мг	25.5	64.6
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.8	2
Витамин К	20.8 мкг	120 мкг	1.7	4.3
Витамин РР	34.6 мг	20 мг	17.1	43.3
Калий	2901.5 мг	2500 мг	11.5	29
Кальций	287.1 мг	1000 мг	2.8	7.2
Кремний	7.5 мг	30 мг	2.5	6.3
Магний	299.9 мг	400 мг	7.4	18.7
Натрий	2908.5 мг	1300 мг	22.1	55.9
Сера	1221.8 мг	500 мг	24.1	61.1
Фосфор	1128.8 мг	800 мг	13.9	35.3
Хлор	3758.1 мг	2300 мг	16.1	40.8
Алюминий	600 мкг	30 мкг	197.6	500
Железо	5.6 мг	18 мг	3.1	7.8
Йод	9.9 мкг	150 мкг	0.7	1.7
Кобальт	23.4 мкг	10 мкг	23.1	58.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.5 мкг	2 мкг	37	93.6
Медь	1046.3 мкг	1000 мкг	10.3	26.2
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	714 мкг	200 мкг	35.3	89.3
Селен	18.5 мкг	55 мкг	3.3	8.4
Фтор	49.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	3 мкг	50 мкг	0.6	1.5
Цинк	19.5 мг	12 мг	16.1	40.7
Бор	300 мкг	1200 мкг	2.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	24.6 мкг	70 мкг	3.5	8.8