Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с чесноком
➠ Плов с фаршем и томатной пастой

Плов с фаршем и томатной пастой

Name: Плов с фаршем и томатной пастой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

6136

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Плов с фаршем готовится на порядок быстрее, чем рецепт с кусковым мясом. Волокна уже перемолоты и не нуждаются в долгом тушении. Поэтому такое блюдо можно назвать экспресс-вариантом плова традиционного. Замечено, что плов именно с фаршем больше нравится детям. Рис рекомендуем использовать длиннозерный – он получается всегда рассыпчатым и не дает в результате кашу. Главное – хорошо его изначально промыть и не перемешивать в процессе готовки. Для цвета и деликатной кисло-сладковатой нотки добавим немного томатной пасты.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 258 ккал 4364 ккал 1091 ккал

Белки 6,6 гр. 111,5 гр. 27,9 гр.

Жиры 12,6 гр. 212,9 гр. 53,2 гр.

Углеводы 30,6 гр. 519,3 гр. 129,8 гр.

Вода 34,7 гр. 587,9 гр. 147,0 гр.

Волокна 1,9 гр. 31,4 гр. 7,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3012.6 мкг	900 мкг	19.8	83.7
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6	25.3
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	6	25.5
Витамин В4	486.1 мг	500 мг	5.7	24.3
Витамин В5	5 мг	5 мг	5.9	24.8
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	12.1	51.2
Витамин В9	168.6 мкг	400 мкг	2.5	10.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	86.6 мкг	90 мкг	5.7	24.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.9 мг	15 мг	15.7	66.5
Биотин	22.8 мг	50 мг	2.7	11.4
Витамин К	79.2 мкг	120 мкг	3.9	16.5
Витамин РР	47.8 мг	20 мг	14.1	59.7
Калий	3648.2 мг	2500 мг	8.6	36.5
Кальций	866.1 мг	1000 мг	5.1	21.7
Кремний	545 мг	30 мг	107.2	454.2
Магний	659 мг	400 мг	9.7	41.2
Натрий	5450.5 мг	1300 мг	24.7	104.8
Сера	413.6 мг	500 мг	4.9	20.7
Фосфор	1835.4 мг	800 мг	13.5	57.4
Хлор	4073.8 мг	2300 мг	10.5	44.3
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	246.4	1043.5
Железо	23.6 мг	18 мг	7.7	32.8
Йод	80.4 мкг	150 мкг	3.2	13.4
Кобальт	60.7 мкг	10 мкг	35.8	151.8
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	3
Марганец	10.4 мкг	2 мкг	30.7	130
Медь	2311.1 мкг	1000 мкг	13.6	57.8
Никель	27.9 мкг	200 мкг	0.8	3.5
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	29.1	123.1
Селен	119.6 мкг	55 мкг	12.8	54.4
Фтор	390.8 мкг	4000 мкг	0.6	2.4
Хром	16.7 мкг	50 мкг	2	8.4
Цинк	13.2 мг	12 мг	6.5	27.6
Бор	1280 мкг	1200 мкг	6.3	26.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	40.9	173.3
Молибден	52.6 мкг	70 мкг	4.4	18.8

Процесс приготовления

Чтобы приготовить плов с фаршем и томатной пастой, морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кубики.

В глубокой сковороде либо в другой подходящей толстостенной посуде разогреваем такое количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора сантиметра. Высыпаем в разогретое масло морковь, обжариваем ее несколько минут до мягкости, не забывая помешивать. Затем высыпаем лук, перемешиваем и жарим, пока лук не станет прозрачным и не начнет слегка румяниться.

Далее выкладываем к зажарке фарш, лопаткой разбиваем его до рассыпчатости и смешиваем с овощами. Продолжаем обжаривать массу, пока фарш полностью не поменяет цвет. Всыпаем соль, черный молотый перец, кориандр и хмели-сунели, перемешиваем.

Параллельно подготавливаем рис: помещаем его в сито и промываем под струей проточной воды до прозрачности. Выкладываем его поверх обжаренного фарша с овощами.

Отдельно смешиваем томатную пасту и два стакана воды. Вливаем полученную смесь поверх риса в сковороду.

Доливаем таким количество горячей воды, чтобы она покрыла рис на полтора-два сантиметра. Посыпаем дополнительно солью по вкусу. Головки чеснока трем в ладонях, снимаем верхнюю шелуху, но на дольки не разделяем, затем промываем. Устанавливаем головки чеснока в рис. Закрываем крышкой и доводим до кипения. Когда жидкость закипит, снижаем огонь до минимального и готовим плов в течение двадцати-двадцати пяти минут.