Плов из гречки с курицей

Name: Плов из гречки с курицей
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 8
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Для любителей гречки может понравиться этот рецепт плова из гречки с курицей. Блюдо редкое, но в тоже время полезное и вкусное. Им можете разнообразить домашнее меню. Готовится плов из гречневой крупы и по принципам обычного рисового плова. Готовим в казане. Для подачи плова готовим маринованный лук.

8831

Кухня

Восточная

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

134 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

2,9 гр.

Углеводы

19,1 гр.

Вода

61,7 гр.

Волокна

4,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20627.3 мкг

900 мкг

55.5

286.5

Витамин В1

6.1 мг

1.5 мг

9.9

51.1

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

5.7

29.2

Витамин В4

1270.7 мг

500 мг

6.2

31.8

Витамин В5

14.7 мг

5 мг

7.1

36.8

Витамин В6

11.5 мг

2 мг

13.9

71.7

Витамин В9

571 мкг

400 мкг

3.5

17.8

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

3.2

16.7

Витамин С

209.2 мкг

90 мкг

5.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

24.5 мг

15 мг

20.4

Биотин

186.2 мг

50 мг

46.6

Витамин К

260.4 мкг

120 мкг

5.3

27.1

Витамин РР

188.3 мг

20 мг

22.8

117.7

Калий

10294.9 мг

2500 мг

51.5

Кальций

1478.9 мг

1000 мг

3.6

18.5

Кремний

1105.6 мг

30 мг

89.3

460.7

Магний

2791.9 мг

400 мг

16.9

87.2

Натрий

24238.5 мг

1300 мг

45.2

233.1

Сера

1619.1 мг

500 мг

7.8

40.5

Фосфор

5750.8 мг

800 мг

17.4

89.9

Хлор

31660.4 мг

2300 мг

33.3

172.1

Алюминий

7176.4 мкг

30 мкг

579.4

2990.2

Железо

102.9 мг

18 мг

13.9

71.5

Йод

170.5 мкг

150 мкг

2.8

14.2

Кобальт

210 мкг

10 мкг

50.9

262.5

Литий

105.1 мкг

70 мкг

3.6

18.8

Марганец

23 мкг

2 мкг

27.9

144

Медь

9190.4 мкг

1000 мкг

22.3

114.9

Никель

188.3 мкг

200 мкг

2.3

11.8

Рубидий

5045.5 мкг

200 мкг

61.1

315.3

Селен

86.7 мкг

55 мкг

3.8

19.7

Фтор

2032 мкг

4000 мкг

1.2

6.4

Хром

154.9 мкг

50 мкг

7.5

38.7

Цинк

50.7 мг

12 мг

10.2

52.8

Бор

7352.5 мкг

1200 мкг

14.8

76.6

Ванадий

2691.2 мкг

20 мкг

325.9

1682

Молибден

599.3 мкг

70 мкг

20.7

107

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все продукты для плова из гречки с курицей. Курицу промойте, снимите кожу и отделите от косточек мясо. Почистите лук и нашинкуйте на тонкие полукольца. Морковь почистите. 1 штуку оставьте, а остальную нашинкуйте тонкой соломкой. Головки чеснока очистите от наружной шелухи.

В казане хорошо разогрейте растительное масло. Затем переложите в него косточки и крылья, добавьте разрезанную пополам морковку, и обжарьте их на большом огне до румяной корочки.

К обжаренным косточкам переложите нашинкованный лук.

Лук, периодически его помешивая, обжарьте до прозрачности.

Затем половинки моркови удалите и в казан переложите морковную соломку.

Куриное мясо нарежьте на кусочки. Когда из обжаренных овощей полностью выпарится жидкость, переложите к ним кусочки курицы.

Залейте в казан 1,5 литра горячей воды и положите стручок острого перца, соль и головки чеснока. Казан закройте крышкой и тушите мясо в соусе в течение 20 минут. Это еще называют зирваком.

За это время приготовьте маринованный лук для подачи плова. Две луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца и переложите в отдельную посуду. Затем его несколько раз промойте холодной водой. Затем залейте желательно ледяной водой, добавьте соль, сахар и нарезанную на ломтики половинку лимона. Перед подачей к столу маринованный лук откиньте на дуршлаг.

Из приготовленного зирвака удалите косточки, перец и чесночные головки. Зирвак попробуйте, он должен быть достаточно соленым. Затем поверх мяса выложите в казан промытую гречку. Блюдо не перемешивайте и огонь уменьшите до минимального. В ступке измельчите зиру.

В плов переложите измельченную зиру и сушеный барбарис. Долейте к плову кипяченую воду, чтобы уровень жидкости был на 1 палец выше слоя гречки.

Готовьте плов на небольшом огне, не закрывая казан крышкой и пока гречка полностью впитает всю жидкость. Ее свержу можете немного помешивать.

Обратно положите в плов чеснок и острый перец.

По мере впитывания гречкой жидкости плов ложкой собирайте в горку.

Когда жидкость полностью впитается крупой, сделайте ложкой в плове 2–3 отверстия, закройте крышку и подержите плов на самом маленьком огне еще 15 минут.

Затем огонь выключите и оставьте плов в казане еще на 10 минут.

Плов из курицы и гречки готов. Блюдо можете раскладывать в порционные тарелки и подавать к столу с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Оценить плов из гречки с курицей

Быстрый фильтр

Плов с курицей в кастрюле Узбекский плов с курицей Плов с мясом в кастрюле Плов из курицы с рисом Плов с гречкой Плов с курицей и чесноком Курица Плов с барбарисом и зирой Узбекский плов в казане Плов с чесноком Плов с барбарисом Плов с мясом в казане Плов из гречки с мясом Плов с курицей Рассыпчатый плов с курицей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов из гречки с курицей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов из гречки с курицей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке