Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Плов из гречки с курицей

Плов из гречки с курицей

Name: Плов из гречки с курицей
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 8
Cuisine: Восточная

8651

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0)

Для любителей гречки может понравиться этот рецепт плова из гречки с курицей. Блюдо редкое, но в тоже время полезное и вкусное. Им можете разнообразить домашнее меню. Готовится плов из гречневой крупы и по принципам обычного рисового плова. Готовим в казане. Для подачи плова готовим маринованный лук.

Кухня Восточная

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 134 ккал 5528 ккал 691 ккал

Белки 7,7 гр. 319,5 гр. 39,9 гр.

Жиры 2,9 гр. 118,9 гр. 14,9 гр.

Углеводы 19,1 гр. 789,4 гр. 98,7 гр.

Вода 61,7 гр. 2548,1 гр. 318,5 гр.

Волокна 4,3 гр. 176,6 гр. 22,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20627.3 мкг	900 мкг	55.5	286.5
Витамин В1	6.1 мг	1.5 мг	9.9	51.1
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5.7	29.2
Витамин В4	1270.7 мг	500 мг	6.2	31.8
Витамин В5	14.7 мг	5 мг	7.1	36.8
Витамин В6	11.5 мг	2 мг	13.9	71.7
Витамин В9	571 мкг	400 мкг	3.5	17.8
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	3.2	16.7
Витамин С	209.2 мкг	90 мкг	5.6	29
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.5 мг	15 мг	4	20.4
Биотин	186.2 мг	50 мг	9	46.6
Витамин К	260.4 мкг	120 мкг	5.3	27.1
Витамин РР	188.3 мг	20 мг	22.8	117.7
Калий	10294.9 мг	2500 мг	10	51.5
Кальций	1478.9 мг	1000 мг	3.6	18.5
Кремний	1105.6 мг	30 мг	89.3	460.7
Магний	2791.9 мг	400 мг	16.9	87.2
Натрий	24238.5 мг	1300 мг	45.2	233.1
Сера	1619.1 мг	500 мг	7.8	40.5
Фосфор	5750.8 мг	800 мг	17.4	89.9
Хлор	31660.4 мг	2300 мг	33.3	172.1
Алюминий	7176.4 мкг	30 мкг	579.4	2990.2
Железо	102.9 мг	18 мг	13.9	71.5
Йод	170.5 мкг	150 мкг	2.8	14.2
Кобальт	210 мкг	10 мкг	50.9	262.5
Литий	105.1 мкг	70 мкг	3.6	18.8
Марганец	23 мкг	2 мкг	27.9	144
Медь	9190.4 мкг	1000 мкг	22.3	114.9
Никель	188.3 мкг	200 мкг	2.3	11.8
Рубидий	5045.5 мкг	200 мкг	61.1	315.3
Селен	86.7 мкг	55 мкг	3.8	19.7
Фтор	2032 мкг	4000 мкг	1.2	6.4
Хром	154.9 мкг	50 мкг	7.5	38.7
Цинк	50.7 мг	12 мг	10.2	52.8
Бор	7352.5 мкг	1200 мкг	14.8	76.6
Ванадий	2691.2 мкг	20 мкг	325.9	1682
Молибден	599.3 мкг	70 мкг	20.7	107

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все продукты для плова из гречки с курицей. Курицу промойте, снимите кожу и отделите от косточек мясо. Почистите лук и нашинкуйте на тонкие полукольца. Морковь почистите. 1 штуку оставьте, а остальную нашинкуйте тонкой соломкой. Головки чеснока очистите от наружной шелухи.

В казане хорошо разогрейте растительное масло. Затем переложите в него косточки и крылья, добавьте разрезанную пополам морковку, и обжарьте их на большом огне до румяной корочки.

К обжаренным косточкам переложите нашинкованный лук.

Лук, периодически его помешивая, обжарьте до прозрачности.

Затем половинки моркови удалите и в казан переложите морковную соломку.

Куриное мясо нарежьте на кусочки. Когда из обжаренных овощей полностью выпарится жидкость, переложите к ним кусочки курицы.

Залейте в казан 1,5 литра горячей воды и положите стручок острого перца, соль и головки чеснока. Казан закройте крышкой и тушите мясо в соусе в течение 20 минут. Это еще называют зирваком.

За это время приготовьте маринованный лук для подачи плова. Две луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца и переложите в отдельную посуду. Затем его несколько раз промойте холодной водой. Затем залейте желательно ледяной водой, добавьте соль, сахар и нарезанную на ломтики половинку лимона. Перед подачей к столу маринованный лук откиньте на дуршлаг.

Из приготовленного зирвака удалите косточки, перец и чесночные головки. Зирвак попробуйте, он должен быть достаточно соленым. Затем поверх мяса выложите в казан промытую гречку. Блюдо не перемешивайте и огонь уменьшите до минимального. В ступке измельчите зиру.

В плов переложите измельченную зиру и сушеный барбарис. Долейте к плову кипяченую воду, чтобы уровень жидкости был на 1 палец выше слоя гречки.

Готовьте плов на небольшом огне, не закрывая казан крышкой и пока гречка полностью впитает всю жидкость. Ее свержу можете немного помешивать.

Обратно положите в плов чеснок и острый перец.

По мере впитывания гречкой жидкости плов ложкой собирайте в горку.

Когда жидкость полностью впитается крупой, сделайте ложкой в плове 2–3 отверстия, закройте крышку и подержите плов на самом маленьком огне еще 15 минут.