Плов из баранины с курдюком в казане

Name: Плов из баранины с курдюком в казане
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Одним из обязательных пунктов приготовления правильного узбекского плова является вытапливание жира из курдючного сала. Именно на нем готовится основа-зажарка этого блюда или по-другому зирвак.

20557

Кухня

Восточная

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

162 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

10,2 гр.

Вода

70,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3133.5 мкг

900 мкг

20.6

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.2

13.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

3.5

Витамин В4

635.5 мг

500 мг

7.5

31.8

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

5.2

Витамин В6

3 мг

2 мг

8.7

Витамин В9

105.9 мкг

400 мкг

1.6

6.6

Витамин В12

15 мкг

3 мкг

29.5

125

Витамин С

42.9 мкг

90 мкг

2.8

11.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.2 мг

15 мг

3.6

15.4

Биотин

23.9 мг

50 мг

2.8

Витамин К

30.7 мкг

120 мкг

1.5

6.4

Витамин РР

46.8 мг

20 мг

13.8

58.5

Калий

2577.8 мг

2500 мг

6.1

25.8

Кальций

308.9 мг

1000 мг

1.8

7.7

Кремний

225 мг

30 мг

44.3

187.5

Магний

314 мг

400 мг

4.6

19.6

Натрий

477.6 мг

1300 мг

2.2

9.2

Сера

1051.2 мг

500 мг

12.4

52.6

Фосфор

1401.1 мг

800 мг

10.3

43.8

Хлор

623.2 мг

2300 мг

1.6

6.8

Алюминий

1252.2 мкг

30 мкг

246.5

1043.5

Железо

16.3 мг

18 мг

5.3

22.6

Йод

34.4 мкг

150 мкг

1.4

5.7

Кобальт

50 мкг

10 мкг

29.5

125

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.7

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

11.6

Медь

2051.5 мкг

1000 мкг

12.1

51.3

Никель

46.8 мкг

200 мкг

1.4

5.8

Рубидий

984.9 мкг

200 мкг

29.1

123.1

Селен

38 мкг

55 мкг

4.1

17.3

Фтор

1329 мкг

4000 мкг

8.3

Хром

51.7 мкг

50 мкг

6.1

25.9

Цинк

19.9 мг

12 мг

9.8

41.4

Бор

896 мкг

1200 мкг

4.4

18.7

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

40.9

173.3

Молибден

87.1 мкг

70 мкг

7.4

31.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления плова из баранины с курдюком в казане? Курдюк нарежьте кубиками, выложите его в казан и вытопите из него жир. Шкварки извлеките из казана.

Мясо нарежьте кусками среднего размера, выложите его в казан и обжарьте до золотистой корочки на сильном огне.

Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. Сначала вместе с мясом обжарьте репчатый лук пару минут, затем добавьте морковь. Зажарку залейте кипятком, тушите 1-1,5 часа под закрытой крышкой.

Далее выложите в казан промытый рис, посолите.

Залейте рис кипятком, вдавите в него головку чеснока и острый стручковой перец, добавьте приправу для полова.

Тушите плов под крышкой на умеренном огне 30 минут до готовности. Затем снимите казан с огня, дайте плову настояться под крышкой 10 минут, перемешайте его и подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!

Оценить плов из баранины с курдюком в казане

Быстрый фильтр

Плов с бараниной в казане на плите Плов с чесноком Узбекский плов с бараниной Плов из баранины с рисом Плов с пропаренным рисом Баранина Плов с бараниной Плов с мясом в казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов из баранины с курдюком в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов из баранины с курдюком в казане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке