Перец, фаршированный баклажанами

Name: Перец, фаршированный баклажанами
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Болгарская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Перец, фаршированный баклажанами – это оригинальная кулинарная идея для домашнего стола. Угощение выходит интересным по вкусу, невероятно сочным, аппетитным и питательным. Такое овощное блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве яркого гарнира.

Автор рецепта:

232 рецепта

Ольга Пронькина

297

Кухня

Болгарская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

178 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

13,0 гр.

Углеводы

10,9 гр.

Вода

63,6 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1296.5 мкг

900 мкг

16.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

5.6

12.1

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

6.6

14.2

Витамин В4

139.9 мг

500 мг

3.2

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

4.4

9.4

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

13.6

29.3

Витамин В9

128.6 мкг

400 мкг

3.7

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

10.8

Витамин С

636.8 мкг

90 мкг

82.1

176.9

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.9

1.8

Витамин E

38.3 мг

15 мг

29.6

63.8

Биотин

4.7 мг

50 мг

1.1

2.3

Витамин К

111.7 мкг

120 мкг

10.8

23.3

Витамин РР

12.7 мг

20 мг

7.3

15.8

Калий

1698.7 мг

2500 мг

7.9

Кальций

1040.9 мг

1000 мг

12.1

Кремний

183.3 мг

30 мг

70.9

152.7

Магний

265.1 мг

400 мг

7.7

16.6

Натрий

937.4 мг

1300 мг

8.4

Сера

357.6 мг

500 мг

8.3

17.9

Фосфор

778.1 мг

800 мг

11.3

24.3

Хлор

191.2 мг

2300 мг

2.1

Алюминий

2194.5 мкг

30 мкг

848.6

1828.8

Железо

7.1 мг

18 мг

4.6

9.9

Йод

15.3 мкг

150 мкг

1.2

2.5

Кобальт

14.5 мкг

10 мкг

16.8

36.3

Литий

365.2 мкг

70 мкг

60.5

130.4

Марганец

2 мкг

11.4

24.6

Медь

842.4 мкг

1000 мкг

9.8

21.1

Никель

16.8 мкг

200 мкг

2.1

Рубидий

416.8 мкг

200 мкг

24.2

52.1

Селен

11 мкг

55 мкг

2.3

Фтор

102.3 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

18.7 мкг

50 мкг

4.3

9.4

Цинк

6.6 мг

12 мг

6.3

13.7

Бор

488 мкг

1200 мкг

4.7

10.2

Ванадий

3.9 мкг

20 мкг

2.3

4.9

Молибден

37.9 мкг

70 мкг

6.3

13.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны промываем под водой и нарезаем соломкой. Хорошенько обваливаем их в муке.

В сковородке на растительном масле обжариваем измельчённый репчатый лук и сюда же выкладываем наши баклажаны в панировке. Готовим вместе около 2 минут.

Дополняем овощи сметаной и вливаем пару столовых ложек воды. Тушим около 15 минут, солим и перчим по вкусу.

Промываем болгарские перцы и разделяем их на половинки, извлекаем семена.

Тушёные баклажаны соединяем с рисом, который предварительно отвариваем до полуготовности. Дополняем продукты измельчённой зеленью и чесноком. Хорошенько всё размешиваем.

Наполняем наши перцы баклажановой начинкой и выкладываем в форму для запекания. Для аромата добавляем веточки розмарина. Их можно разложить по дну форму возле перцев.