Печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

Name: Печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде
Prep time: 90 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D1H31M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (22)

Комментарии (0)

Печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде – это потрясающее блюдо, приготовление которого осилят не только опытные кулинары, но и начинающие хозяюшки. Угощение получается нежным и сочным. Печеночные котлеты хороши как в самостоятельном виде, так и с гарнирами. Особенно – с картофельным пюре.

Совет по ингредиентам:

Манку можно заменить тем же количеством муки.

Печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

Автор рецепта:

326 рецептов

Алёна Шестакова

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

158 ккал

Белки

11,0 гр.

Жиры

7,4 гр.

Углеводы

11,5 гр.

Вода

67,8 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

76079.7 мкг

900 мкг

508.9

1056.7

Витамин В1

3.7 мг

1.5 мг

14.9

Витамин В2

19.6 мг

1.8 мг

65.7

136.4

Витамин В4

5611.5 мг

500 мг

67.6

140.3

Витамин В5

60.3 мг

5 мг

72.6

150.7

Витамин В6

7.3 мг

2 мг

22.1

45.9

Витамин В9

2257.9 мкг

400 мкг

70.6

Витамин В12

510.3 мкг

3 мкг

1024.1

2126.2

Витамин С

318.3 мкг

90 мкг

21.3

44.2

Витамин D

11.4 мкг

10 мкг

6.9

14.3

Витамин E

46.3 мг

15 мг

18.6

38.6

Биотин

848.8 мг

50 мг

102.2

212.2

Витамин К

71.4 мкг

120 мкг

3.6

7.4

Витамин РР

123.3 мг

20 мг

37.1

77.1

Калий

3941.4 мг

2500 мг

9.5

19.7

Кальций

472.4 мг

1000 мг

2.8

5.9

Кремний

77.5 мг

30 мг

15.6

32.3

Магний

449.8 мг

400 мг

6.8

14.1

Натрий

1417.2 мг

1300 мг

6.6

13.6

Сера

2448.8 мг

500 мг

29.5

61.2

Фосфор

3223 мг

800 мг

24.3

50.4

Хлор

1172.6 мг

2300 мг

3.1

6.4

Алюминий

2060.7 мкг

30 мкг

413.5

858.6

Железо

70.1 мг

18 мг

23.4

48.7

Йод

85.3 мкг

150 мкг

3.4

7.1

Кобальт

205.7 мкг

10 мкг

123.8

257.1

Литий

14.4 мкг

70 мкг

1.2

2.6

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

14.2

29.5

Медь

32922.6 мкг

1000 мкг

198.2

411.5

Никель

564.3 мкг

200 мкг

35.3

Рубидий

1246.4 мкг

200 мкг

37.5

77.9

Селен

398.7 мкг

55 мкг

43.6

90.6

Фтор

2233.6 мкг

4000 мкг

3.4

Хром

288 мкг

50 мкг

34.7

Цинк

47.5 мг

12 мг

23.8

49.5

Бор

1030 мкг

1200 мкг

5.2

10.7

Ванадий

334.1 мкг

20 мкг

100.6

208.8

Молибден

998.3 мкг

70 мкг

85.9

178.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем необходимый набор продуктов им выкладываем на рабочую поверхность.

Обрабатываем говяжью печень, удалив прожилки и пленки. Промываем и промакиваем влагу бумажными полотенцами.

Разрезаем печень на удобные кусочки.

Доводим до кипения в кастрюле воду и слегка солим. Подготовленные кусочки печени опускаем в кипящую воду. Перемешав, снова доводим до кипения на максимальной температуре. Провариваем минут 5.

После чего сливаем жидкость через дуршлаг или сито и оставляем, чтобы жидкость стекла, а кусочки остыли до комнатного состояния.

Срезаем с хлеба корочку, мякиш режем кубиком и перекладываем в миску. Заливаем молоком и перемешиваем время от времени. Кусочки хлеба должны полностью впитать молоко.

Лук освобождаем от шелухи, промываем и режем кубиком.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Высыпаем луковую нарезку. При постоянном помешивании пассеруем лук 3-4 минуты.

Очищенную морковку ополаскиваем и крупно натираем на терке.

К пассерованному луку отправляем тертую морковь. Перемешиваем и томим до мягкого состояния 7-8 минут, не забывая помешивать время от времени.

Освобождаем чеснок от шелухи, промываем и измельчаем прессом. Отправляем к овощам, перемешиваем и готовим еще минуту. Отключив нагрев, даем обжарке остыть.

Подготавливаем мясорубку и выкладываем печень, обжарку и набухший хлеб.

Перекручиваем ингредиенты через решетку со средними отверстиями.

К перекрученному фаршу разбиваем яйцо. Всыпаем манку. Приправляем молотым перцем и солью.

Перемешиваем массу до однородности. Формируем котлеты весом в 70 граммов.

Заготовки панируем в муке, стряхиваем лишнюю муку.

Таким образом формируем все котлеты.

Сковородку застилаем пергаментом, чтобы не испортить покрытие. Наливаем растительное масло и прогреваем на среднем огне. Размещаем заготовки и жарим на небольшом огне 2-4 минуты с одной стороны.

Спустя указанное время переворачиваем котлеты на вторую сторону и жарим столько же.

Обжаренные котлеты перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Готовые котлеты подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Котлеты Говяжья печень

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке