Овощное рагу без кабачков

Name: Овощное рагу без кабачков
Prep time: 105 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

С большим желанием хочу поделиться с вами рецептом ароматного овощного рагу без кабачков. Овощное рагу получается сытным и очень вкусным. Такое блюдо отлично подойдет тем, кто не ест мясо. А тем, кто ест мясо и рыбу, будет замечательным гарниром.

12022

110

Кухня

Французская

Время готовки

105 мин. PT105M

Порции

Калорийность

59 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

2,9 гр.

Углеводы

6,9 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4855.1 мкг

900 мкг

18.4

67.4

Витамин В1

1.5 мг

3.5

12.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.1

11.2

Витамин В4

133 мг

500 мг

0.9

3.3

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

3.3

12.1

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

29.5

Витамин В9

340 мкг

400 мкг

2.9

10.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1107.2 мкг

90 мкг

41.9

153.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

19 мг

15 мг

4.3

15.8

Биотин

4.5 мг

50 мг

0.3

1.1

Витамин К

321.4 мкг

120 мкг

9.1

33.5

Витамин РР

18.8 мг

20 мг

3.2

11.7

Калий

5454.1 мг

2500 мг

7.4

27.3

Кальций

441.1 мг

1000 мг

1.5

5.5

Кремний

449.2 мг

30 мг

187.2

Магний

255.6 мг

400 мг

2.2

Натрий

207.5 мг

1300 мг

0.5

Сера

461.4 мг

500 мг

3.1

11.5

Фосфор

890.3 мг

800 мг

3.8

13.9

Хлор

987.8 мг

2300 мг

1.5

5.4

Алюминий

10477.2 мкг

30 мкг

1190.2

4365.5

Железо

14.5 мг

18 мг

2.7

10.1

Йод

57.2 мкг

150 мкг

1.3

4.8

Кобальт

44 мкг

10 мкг

Литий

1106.1 мкг

70 мкг

53.8

197.5

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

7.5

27.6

Медь

2548.6 мкг

1000 мкг

8.7

31.9

Никель

41.4 мкг

200 мкг

0.7

2.6

Рубидий

1855.9 мкг

200 мкг

31.6

116

Селен

9.5 мкг

55 мкг

0.6

2.2

Фтор

420.2 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

39.3 мкг

50 мкг

2.7

9.8

Цинк

9.1 мг

12 мг

2.6

9.5

Бор

2834 мкг

1200 мкг

29.5

Ванадий

175.6 мкг

20 мкг

29.9

109.8

Молибден

181 мкг

70 мкг

8.8

32.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить овощное рагу без кабачков, тщательно вымойте баклажаны, обсушите их, обрежьте кончики и нарежьте небольшими ломтиками. Нарезанные баклажаны выложите в небольшую емкость, посолите, накройте крышкой и оставьте примерно на 20-25 минут.

После чего промойте в холодной воде, выложив в сито или дуршлаг, и лишней жидкости дайте стечь. Затем выложите баклажаны на бумажные полотенца и промокните их.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте необходимое количество оливкового масла.

Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, затем выложите их в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. После чего переложите в глубокую кастрюлю.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой и нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и сердцевины, затем нарежьте соломкой. Картофель и морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки. Картофель нарежьте средним по размеру кубиком, а морковь тонкой соломкой.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте небольшое количество оливкового масла. Выложите измельченный репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте несколько минут.

Затем добавьте в сковороду морковь, болгарский перец и картофель. Периодически помешивая, готовьте около 15 минут, а затем переложите к баклажанам.

Помидоры тщательно вымойте и обсушите, сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком, затем поместите в ледяную воду и снимите шкурку, нарежьте кубиком и добавьте к остальным овощам. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и тушите 10 минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и пропустите через пресс и добавьте к овощам.

Горький перец вымойте и очистите от семян и сердцевины, затем мелко нарежьте.

Кинзу и базилик промойте и мелко нарубите. Добавьте к овощам.

Посолите и добавьте растертые семена кориандра, черный молотый перец, уцхо-сунели и лавровый лист. Тушите еще 15 минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Готовое овощное рагу подавайте порционно.

Приятного аппетита!

Оценить овощное рагу без кабачков

110

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощное рагу без кабачков

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощное рагу без кабачков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке