Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий язык
➠ Отварной говяжий язык

Отварной говяжий язык

Name: Отварной говяжий язык
Prep time: 4 h
Cook time: 3 h
Total time: PT0D7H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

339

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Отварной говяжий язык – это блюдо, приготовленное из говяжьего языка, который обычно варится до мягкости в ароматном бульоне. После варки язык очищается от кожи, а затем нарезается тонкими ломтиками или кубиками. Готовый отварной говяжий язык может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в различных кулинарных комбинациях. Это блюдо популярно в разных кулинарных традициях по всему миру и может быть подано с различными соусами, приправами или гарнирами в зависимости от региональных предпочтений.

Попробуйте предварительно замариновать говяжий язык в ароматной смеси специй, вина или соевого соуса. Это добавит дополнительные вкусовые нотки.

Добавьте разнообразие в аромат, добавляя свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или базилик в бульон.

Если хотите, чтобы бульон был более густым, добавьте немного желатина в конце варки. Он придаст соусу более насыщенную текстуру.

После того, как говяжий язык сварится до мягкости, попробуйте запечь его в духовке. Это придаст дополнительный аромат и текстуру, образуя легкую корочку на поверхности.

Варите говяжий язык на низком огне в течение нескольких часов, чтобы он стал мягким и пропитался вкусом бульона.

Помните, что терпение и внимание к деталям играют ключевую роль при приготовлении отварного говяжьего языка. Пользуйтесь этими советами, чтобы создать восхитительное блюдо для ваших гостей.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 8

Калорийность 143 ккал 1490 ккал 186 ккал

Белки 12,6 гр. 132,0 гр. 16,5 гр.

Жиры 9,3 гр. 97,5 гр. 12,2 гр.

Углеводы 3,6 гр. 37,6 гр. 4,7 гр.

Вода 72,0 гр. 753,4 гр. 94,2 гр.

Волокна 0,7 гр. 7,4 гр. 0,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Говяжий язык 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 2 - 3 зуб. Лавровый лист 2 - 3 шт. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу Зелень 1 для украшения

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2945.1 мкг	900 мкг	31.3	40.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	7	9.1
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	13.4	17.6
Витамин В4	18.9 мг	500 мг	0.4	0.5
Витамин В5	16.4 мг	5 мг	31.3	40.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.4	9.6
Витамин В9	69.9 мкг	400 мкг	1.7	2.2
Витамин В12	37.6 мкг	3 мкг	119.8	156.7
Витамин С	51.5 мкг	90 мкг	5.5	7.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	2.6	3.4
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.3	0.4
Витамин К	81.2 мкг	120 мкг	6.5	8.5
Витамин РР	63.9 мг	20 мг	30.5	39.9
Калий	2581.2 мг	2500 мг	9.9	12.9
Кальций	203.4 мг	1000 мг	1.9	2.5
Кремний	38.8 мг	30 мг	12.3	16.1
Магний	234.1 мг	400 мг	5.6	7.3
Натрий	3159.9 мг	1300 мг	23.2	30.4
Сера	1365.4 мг	500 мг	26.1	34.1
Фосфор	1937.5 мг	800 мг	23.2	30.3
Хлор	5699.3 мг	2300 мг	23.7	31
Алюминий	765.9 мкг	30 мкг	244.1	319.1
Железо	35.6 мг	18 мг	18.9	24.7
Йод	9.6 мкг	150 мкг	0.6	0.8
Кобальт	8 мкг	10 мкг	7.7	10
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1.1	1.5
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	8	10.5
Медь	1031 мкг	1000 мкг	9.9	12.9
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	18.6	24.4
Селен	76.6 мкг	55 мкг	13.3	17.4
Фтор	102.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	157.8 мкг	50 мкг	30.2	39.5
Цинк	40.2 мг	12 мг	32	41.8
Бор	430 мкг	1200 мкг	3.4	4.5
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	66.3	86.6
Молибден	163.2 мкг	70 мкг	22.3	29.1

Процесс приготовления

Для приготовления отварного говяжьего языка сперва подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите говяжий язык и хорошо промойте его под холодной водой.

Затем положите язык в кастрюлю и залейте его холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.

Далее уменьшите огонь до минимума и варите язык в течение 10-15 минут.

Спустя указанное время вылейте воду, промойте язык, вновь залейте его холодной водой и повторите предыдущий процесс ещё раз.

Теперь добавьте в кастрюлю свежую воду, чтобы она полностью покрыла язык.

Затем возьмите 1 луковицу, очистите её и нарежьте кольцами.

Далее возьмите 2 моркови, также очистите их и мелко нарежьте.

Следующим шагом возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Добавьте к языку нарезанный кольцами лук, морковь, чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу и 2-3 лавровых листа.

Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в течение 2-3 часов, пока язык не станет мягким.Совет: придаст блюду свежесть, если добавить цедру или сок цитрусовых (лимона, апельсина) в конце варки или перед подачей.

Когда язык станет мягким, остудите его немного, чтобы можно было безопасно снять кожу с поверхности.

После очистки нарежьте язык тонкими ломтиками и подавайте его к столу, посыпав свежей зеленью, с отварным картофельным пюре или другими гарнирами по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: помните, что приготовление отварного говяжьего языка – это творческий процесс, и вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и методами, чтобы найти свой идеальный вариант этого блюда.

Говяжий язык

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля