Острый перец в уксусе на зиму

Name: Острый перец в уксусе на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Острый перец в уксусе на зиму – это хороший способ не просто сделать заготовку из урожая острого перца на зиму, но еще и получить пикантную закуску, которую можно использовать в различных целях. Наверняка есть любители остренького, которые не откажутся съесть маринованный острый перчик вприкуску к чему-либо еще. Для остальных же, это отличный вариант добавки в различные блюда от жаркого до супов, которая придаст блюдам пикантности и остроты. Даже в маринадах такой перец покажет себя прекрасно.

Совет по ингредиентам:

Выбирайте плотные и мясистые перчики для маринования.

592

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

75 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

15,1 гр.

Вода

21,3 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

21786.8 мкг

900 мкг

159.4

242.1

Витамин В1

3.5 мг

1.5 мг

15.6

23.6

Витамин В2

9.5 мг

1.8 мг

34.8

52.8

Витамин В4

589.6 мг

500 мг

7.8

11.8

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

2.3

3.5

Витамин В6

26.2 мг

2 мг

86.4

131.1

Витамин В9

1216 мкг

400 мкг

30.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

941.8 мкг

90 мкг

68.9

104.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

301.5 мг

15 мг

132.4

201

Биотин

0.4 мг

50 мг

0.1

Витамин К

2476.5 мкг

120 мкг

135.9

206.4

Витамин РР

95.7 мг

20 мг

31.5

47.8

Калий

21839 мг

2500 мг

57.5

87.4

Кальций

2212.8 мг

1000 мг

14.6

22.1

Кремний

15 мг

30 мг

3.3

Магний

1691.4 мг

400 мг

27.8

42.3

Натрий

456 мг

1300 мг

2.3

3.5

Сера

37.7 мг

500 мг

0.5

0.8

Фосфор

3290.8 мг

800 мг

27.1

41.1

Хлор

232 мг

2300 мг

0.7

Алюминий

364 мкг

30 мкг

79.9

121.3

Железо

83.4 мг

18 мг

30.5

46.3

Йод

22.6 мкг

150 мкг

1.5

Кобальт

23.6 мкг

10 мкг

15.5

23.6

Литий

3 мкг

70 мкг

0.3

0.4

Марганец

22.4 мкг

2 мкг

73.7

111.9

Медь

4223.3 мкг

1000 мкг

27.8

42.2

Никель

8 мкг

200 мкг

0.3

0.4

Рубидий

6.5 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Селен

122.6 мкг

55 мкг

14.7

22.3

Фтор

15 мкг

4000 мкг

Хром

1 мкг

50 мкг

0.1

0.2

Цинк

27.5 мг

12 мг

15.1

22.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления острого перца в уксусе на зиму. Для этого возьмите перец чили и промойте его весь в проточной воде используя щетку, чтобы полностью очистить его кожуру от грязи и остатков различных пестицидов, которыми могли обрабатывать овощи. Удалять плодоножки и семена не нужно, перцы будут мариноваться целиком. На каждом перце нужно сделать небольшой разрез сбоку, чтобы перцы лучше впитывали маринад.

Теперь пришла пора приготовить маринад. Для этого необходимо взять кастрюлю, желательно из инертного материала, который не будет вступать в реакцию с кислотой (нержавейка, медь, эмалированная посуда), влить в нее белый винный уксус, добавить соль и сахар, а также растительное масло и лавровый лист. Все необходимо перемешать и поставить на плиту. Постоянно помешивая маринад, нужно довести его до кипения.

В кипящий маринад необходимо отправить перцы и проварить их в нем в течение 7-10 минут. Если ваша кастрюля не вмещает все перцы сразу, проварите их в два или три приема. Готовые перцы необходимо извлечь из маринада и переложить на тарелку.

Зелень необходимо тщательно промыть, затем просушить, используя полотенце или салфетки. После этого зелень нужно мелко нарезать и отправить в кастрюлю с маринадом. С чесноком следует поступить следующим образом: очистить, нарезать тонкими пластинками и отправить в кастрюлю с маринадом. Все перемешать и проварить 2-3 минуты.

Банки для консервации необходимо промыть с использованием соды или раствора уксуса, а затем простерилизовать, положив в кастрюлю, застеленную полотенцем, набрав в нее воды и прокипятив в течение 10 минут. С крышками нужно поступить так же.

В подготовленные банки следует разложить проваренный перец чили, укладывайте перец достаточно плотно. Банки с перцем нужно залить горячим маринадом и закатать крышками, после чего убедиться в герметичности консерв и укутать полотенцем или пледом. В таком виде перцы нужно оставить до полного остывания.

Готовые острые перцы в уксусной заливке на зиму нужно перенести в погреб или подвал, где они будут храниться, пока не придет время их использовать. Приятного аппетита!

Оценить острый перец в уксусе на зиму

Быстрый фильтр

Маринад для острого перца на зиму Маринад для острого перца на 1 литр воды на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Острый перец в уксусе на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить острый перец в уксусе на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке