Острый маринованный перец с уксусом на зиму

Name: Острый маринованный перец с уксусом на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Острый маринованный перец с уксусом на зиму – это простой рецепт для домашнего использования. Необязательно любить острую еду или есть перец целиком, чтобы заинтересоваться этим рецептом. Ведь маринованный перец может быть использован в качестве специи для маринования или холодных закусок.

450

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

8,9 гр.

Вода

61,9 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2828.7 мкг

900 мкг

56.1

314.3

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

33.4

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

13.1

73.6

Витамин В4

82.9 мг

500 мг

16.6

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

1.9

10.4

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

32.3

181.2

Витамин В9

179 мкг

400 мкг

44.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

121 мкг

90 мкг

134.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.4 мг

15 мг

46.8

262.4

Биотин

50 мг

Витамин К

153.9 мкг

120 мкг

22.9

128.3

Витамин РР

13.5 мг

20 мг

67.3

Калий

3001.2 мг

2500 мг

21.4

120

Кальций

418.8 мг

1000 мг

7.5

41.9

Кремний

30 мг

Магний

240.1 мг

400 мг

10.7

Натрий

3941.4 мг

1300 мг

54.1

303.2

Сера

32.5 мг

500 мг

1.2

6.5

Фосфор

471.7 мг

800 мг

10.5

Хлор

5991.2 мг

2300 мг

46.5

260.5

Алюминий

30 мкг

Железо

14.1 мг

18 мг

78.6

Йод

5.4 мкг

150 мкг

0.6

3.6

Кобальт

6.9 мкг

10 мкг

12.3

Литий

70 мкг

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

31.6

176.8

Медь

673.3 мкг

1000 мкг

67.3

Никель

0.4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

20.2 мкг

55 мкг

6.5

36.7

Фтор

300.2 мкг

4000 мкг

1.3

7.5

Хром

50 мкг

Цинк

4.2 мг

12 мг

6.3

35.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

15.8 мкг

70 мкг

22.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбирайте для закатки полностью созревшие острые перцы, яркого цвета и без внешних повреждений.

Оборвите с веточек листики кинзы, мяты и укропа, измельчать их не нужно. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

Стручки острого перца помойте и проткните ножом в районе плодоножки. Овощи переложите в кастрюлю и залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и влейте крутой кипяток, оставьте еще на 3-4 минут. Тем временем подготовьте 300 мл стеклянную банку и крышку к ней, помойте и простерилизуйте ее.

В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, кориандр, гвоздику, лаврушку, чеснок, зелень и оба вида перцев горошком. Доведите маринад до кипения, влейте уксус, проварите в течение 2-3 минут, уберите кастрюлю с плиты и оставьте в сторонке на 15 минут.