Огурцы квашеные на зиму

Name: Огурцы квашеные на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 1 h
Total time: PT3D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить на зиму крепкие хрустящие квашеные огурчики, без которых не будут иметь вкуса ни винегрет, ни рассольник, ни оливье. Квасим огурцы холодным способом, затем рассол кипятим и повторно заливаем им огурцы. Банки с огурцами закатываем, что предотвращает огурцы от дальнейшего брожения и делает их по вкусу похожими на бочковые.

13091

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

7 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

1,3 гр.

Вода

94,1 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

111.6 мкг

900 мкг

0.6

4.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.1

7.3

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.3

8.9

Витамин В4

60.9 мг

500 мг

0.6

4.1

Витамин В5

3 мг

5 мг

2.9

20.3

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.3

9.2

Витамин В9

48.6 мкг

400 мкг

0.6

4.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

108.1 мкг

90 мкг

5.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.3

2.2

Биотин

9 мг

50 мг

0.9

Витамин К

164.1 мкг

120 мкг

6.6

45.6

Витамин РР

3.8 мг

20 мг

0.9

6.4

Калий

1482.9 мг

2500 мг

2.8

19.8

Кальций

527.7 мг

1000 мг

2.5

17.6

Кремний

30 мг

Магний

180.8 мг

400 мг

2.2

15.1

Натрий

23317.5 мг

1300 мг

597.9

Сера

539 мг

500 мг

5.2

35.9

Фосфор

312.5 мг

800 мг

1.9

Хлор

35829.2 мг

2300 мг

74.7

519.3

Алюминий

30 мкг

Железо

8.1 мг

18 мг

2.2

Йод

30.4 мкг

150 мкг

6.7

Кобальт

19.4 мкг

10 мкг

9.3

64.5

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

5.1

35.7

Медь

1178.2 мкг

1000 мкг

5.7

39.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3.6 мкг

55 мкг

0.3

2.2

Фтор

1171.2 мкг

4000 мкг

1.4

9.8

Хром

60 мкг

50 мкг

5.8

Цинк

2.6 мг

12 мг

1.1

7.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

92 мкг

70 мкг

6.3

43.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить огурцы квашеные на зиму? Огурцы предварительно замочите на 2–3 часа в холодной воде, а затем промойте и отрежьте кончики. Также промойте проточной водой пряную зелень. Почистите зубки чеснока.

Банки для заготовки хорошо помойте. Стерилизовать их не надо. В каждую банку разложите подготовленные пряности.

Затем в банки компактно и красиво уложите подготовленные огурцы. В 3-литровую банку помещается до 30 небольших огурчиков. Поверх огурцов положите по зонтику укропа.

В отдельной посуде приготовьте рассол для огурцов из чистой воды и соли в рассчитанном количестве. Рассол хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась, и залейте им огурцы в банках.

Затем банки неплотно закройте чистыми крышками и оставьте на 3 суток при домашней температуре.

По истечении этого времени рассол из банок слейте в кастрюлю.

Огурцы помойте под проточной водой, не вынимая их из банки, чтобы смыть белый налет. Объем огурцов за это время стал меньше, поэтому банки заполните полностью, взяв соленые огурцы из другой банки. Плотное заполнение банок огурцами важно для длительного хранения.

Рассол в кастрюле закипятите, снимите пену с поверхности и повторно залейте им огурцы. Заливку горячим рассолом можете повторить, особенно когда огурцы крупноватые.

Банки с огурцами в горячем рассоле сразу закатайте прокипяченными металлическими крышками, переверните дном вверх и укутайте теплым покрывалом. Остывшие огурцы перенесите в место хранения, но они хорошо сохраняются и в квартире.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Оценить огурцы квашеные на зиму

Быстрый фильтр

Бочковые огурцы Огурцы простым посолом под железную крышку на зиму Огурцы под водочку на зиму Огурцы с хреном на зиму Консервированные огурцы на зиму Засолка огурцов без уксуса на зиму Хрустящие соленые огурцы без уксуса на зиму в банках Золотые заготовки из огурцов на зиму Соленые огурцы горячим способом без уксуса на зиму Соленые огурцы на 3 литровую банку на зиму Огурцы с острым перцем на зиму Засолка огурцов без стерилизации на зиму Соленые огурцы для хранения в квартире на зиму в банках Маринад для засолки огурцов Засолка огурцов в 3-х литровых банках на зиму Соленые огурцы горячим способом на зиму в банках

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Огурцы квашеные на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить огурцы квашеные на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке